Los hornos de hogar y los hornos de convección tienen algunas cosas en común, pero no todas.¡El tamaño importa aquí!
Jacqueline Weiss es una escritora gastronómica experimentada que vive en Los Ángeles. Llevo más de 6 años escribiendo profesionalmente.
Fecha de lanzamiento: 10 de junio de 2022
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Cuando se introdujeron las freidoras sin aceite en 2010, los hornos transportadores existían desde hacía décadas. Desde entonces, las freidoras se han convertido en un elemento indispensable para cocinar en casa. Se ha convertido en una forma popular de hornear y hornear sin horno cuando tienes poco tiempo, pero muchas personas prefieren el probado horno microondas para el mismo propósito sin cambiar a un electrodoméstico de cocina más pequeño.
Aquí presentaremos las similitudes y diferencias entre los hornos de convección y las freidoras.
Cómo funciona un horno de convección
Los hornos de convección han sido durante mucho tiempo un elemento básico para chefs, panaderos e incluso cocineros caseros serios porque cocinan de manera más uniforme y rápida que los hornos tradicionales (no requieren rotación).
Según Home Appliance Hero, «En un horno de convección, el aire se calienta mediante un elemento calefactor y el calentamiento por convección cocina los alimentos de manera uniforme a medida que el aire circula por el horno».
Muchos hornos disponibles en su ferretería local tienen una configuración de convección que le permite cambiar entre cocción convencional y por convección. Cuando esta función está activada, el ventilador y el sistema de escape funcionan para hacer circular el calor del horno alrededor de los alimentos. Este calor es más seco de lo normal y reduce el tiempo de cocción en aproximadamente un 25% en comparación con un horno tradicional.
Cómo funciona una freidora
Las freidoras, al igual que los hornos de convección, utilizan pequeños ventiladores para hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos. Los utensilios de cocina de encimera como este son fáciles de usar incluso en cocinas pequeñas y se precalientan rápidamente. Las bandejas y cestas perforadas le permiten retirar los alimentos fácilmente sin necesidad de guantes de cocina y aceleran la circulación del aire, reduciendo el tiempo de cocción. Como la freidora es pequeña, hay que tener cuidado de no llenar la cesta con comida.
Diferencia entre horno y horno tostador
La principal diferencia entre estos dos dispositivos es su tamaño. Los hornos de convección pueden cocinar grandes cantidades de alimentos a la vez, mientras que las freidoras solo pueden procesar pequeñas cantidades de alimentos y, a menudo, se requiere cocción por lotes para grandes cantidades de alimentos. Hay algunas otras diferencias a tener en cuenta:
- Tanto las freidoras como los hornos de convección hacen circular aire caliente alrededor de los alimentos, pero las freidoras son aparatos de cocina más pequeños con menos superficie de cocción para la circulación del aire, por lo que el aire del interior circula más rápido.
- Una freidora tiene un ventilador en la parte superior del dispositivo y comida en una bandeja debajo. Los hornos de convección tienen un ventilador en la parte trasera del horno.
- Tanto los hornos de convección como los de convección requieren limpieza, pero las freidoras requieren una limpieza más regular que los hornos.
- Algunos alimentos que no se recomiendan para usar en la freidora, como demasiado aceite de oliva o especias secas, se pueden usar en un horno de convección. Debido a que la comida en la freidora está cerca de un ventilador de circulación, el calor es intenso y puede quemar el aceite de oliva, que tiene un punto de humo más bajo que muchos otros aceites. Además, debido a que el ventilador está tan cerca, las especias secas pueden esparcirse y no adherirse a la comida, lo que resulta en un mal sabor.
- Los platos rebozados generalmente no funcionan bien en hornos de convección o freidoras.¡Pero el desarrollador de recetas de Eating Well, Adam Dorji, ha desarrollado una técnica que funciona para freír pescado en seco!
Resulta que los hornos de convección y las freidoras tienen más en común que diferencias. Según Home Appliance Hero, «los asadores de convección y los hornos de convección son similares porque ambos usan convección para cocinar. Como resultado, ambos aparatos hacen circular aire caliente alrededor de los alimentos, creando convección, para cocinar u hornear los alimentos de manera uniforme.
A medida que las freidoras se hicieron más populares, estuvieron disponibles accesorios y complementos como revestimientos, estantes y bandejas para donas. Pero si tienes un horno de convección o lo instalas en un horno convencional, probablemente ya tengas una sartén para usar.
Cuando se utiliza una freidora en lugar de un horno
Los volantes pueden hacerlos casi todos, como hornear productos horneados, recalentar sus alimentos congelados favoritos o reescribir las sobras. Los volantes de aire son populares porque son pequeños pero potentes y no toman la cocina. Si no haces mucha comida que se reúna, solo quieres hacer una pequeña cantidad de platos a la vez.
«Los ventiladores y los mecanismos de calefacción del volante giran a alta velocidad, por lo que es más crujiente que cocinar en un horno de convección normal», explica el ritmo del fundador de la casa Stefan Bakka.
¿Estás listo para presentar un volante en la cocina de tu casa? Aquí están los mejores volantes de aire del mercado.
Al usar un horno en lugar de un volante
Si cocinas más de uno a la vez, ¡se recomienda un horno de convección! Puede hornear sus verduras favoritas con la bandeja, hornear cazols y pizza, y por supuesto hacer postres como pasteles y galletas.
La cocción de transferencia es más rápida que la cocción convencional, así que ajuste la temperatura correctamente.
Cómo convertir la temperatura del horno para cocinar la convección
Al convertir el tiempo de cocción y la temperatura de la receta de horno convencional para un volante o horno de convección, la temperatura recomendada se reduce en 25 grados y el tiempo de cocción se reduce en un 20 % a 25 %. Antes de poner los ingredientes, asegúrese de que el volante y el horno de convección estén bien precalentados y monitoreos para que no estén demasiado horneados o horneados.
Conclusión
El volante y el horno de convección son electrodomésticos muy similares. En ambos casos, los ventiladores circulan aire caliente para hacer que los ingredientes sean más uniformes y nítidos. La principal diferencia está en el tamaño. Dado que el volante de aire es pequeño, puede agregar calor fuerte en un tiempo más corto. Si está cocinando para una o dos personas, o si no es particular sobre la cocción masiva, use un folleto profundo. Sin embargo, si cocina en grandes cantidades, es más fácil y más conveniente usar un horno de convección.
O puede usarlo en paralelo. Cuando se acerca la cena, organice este pastel de salmón de aire en el mostrador y, mientras tanto, hornee la mezcla de vegetales horneada en una sartén en un horno de convección.
