No hay nada más reconfortante que la crema de patatas. Nuestra versión está rica en patatas, que liberan su almidón durante la cocción. El hinojo, las cebollas verdes y el apio alegran el plato, mientras que la salsa inglesa añade sabor.
Ali Lamy es desarrollador de recetas y estilista de alimentos en Dotdash Meredith. Ali, que se especializó en comunicaciones en el College of Charleston, comenzó su carrera culinaria en la cocina del chef Hugh Acheson en su ciudad natal de Savannah, Georgia. Después de realizar una pasantía en Test Kitchen of America en Boston, se mudó a San Francisco y continuó su formación culinaria en algunos de los mejores restaurantes de San Francisco, incluidos Flour and Water y Petit Crenn. Ali comenzó a trabajar como estilista de alimentos y desarrollador de recetas para la empresa de kits de comida Sun Basket antes de mudarse a DotDash Meredith Food Studio.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha ayudado a clientes con diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
tiempo activo
50 minutos
Tiempo Total
1 hora
cantidad
perfil de dieta
Sin frutos secos, sin soja, sin huevo, sin gluten
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material
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de hinojo
- 1 cebolla de verdeo mediana (rebanada y lavada)
- 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 4 tazas de espigas de vegetales
- 2 tazas de agua
- 3/4 cucharadita de sal
- Mitad y mitad 1 taza
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta
Cómo hacer
- Coloque la mantequilla en una olla grande y derrita a fuego medio. Agregue el hinojo, la cebolla verde y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 1 minuto.
Artículo original: eatwell. com, edición de septiembre de 2022
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Calorías (1 porción)
| 244 | caloría |
| 8g | lípido |
| 38G | carbohidratos |
| 6g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 2 tazas | |
| calorías 244 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 4G | 14% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 6g | 12% |
| Grasa total 8g | Diez% |
| 5 g de grasa saturada | Veinticinco% |
| Colesterol 24 mg | 8% |
| Vitamina A 1447 UI | 29% |
| Vitamina C 21 mg | veintitrés% |
| Vitamina D 1UI | 0% |
| Vitamina E 1 mg | 4% |
| Ácido fólico 50 mcg | 13% |
| Vitamina K 79mcg | 66% |
| Sodio 398mgmc | 17% |
| Calcio 106 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 53 mg | 13% |
| Potasio 942 mg | 20% |
| Zinc 1mg | 9% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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