Este cordero al curry se sirve mejor con trigo al vapor, como arroz integral, arroz multigrano o cuscús integral, para que la salsa se absorba bien. También puedes intentar agregar una gran cantidad de repollo salteado al dente. Si prefiere algo más picante, use curry en polvo picante estilo Madrás y agregue uno o dos pimientos escoceses.
Liana Krissoff es autora de seis libros de cocina, incluidos Canning for a New Generation y Slow Cook Modern, y una de las editoras de libros de cocina más solicitadas de la industria. Vive en Pittsburgh.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
5 horas 20 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos, bajo en carbohidratos, sin soja, sin huevo, sin gluten, bajo en calorías
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- materias primas
- Combine la leche de coco, los tomates, el agua, el curry en polvo, el tomillo y la sal en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agrega el cordero y la calabaza y presiona hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Haz dos cortes en el pimiento y colócalos en el jugo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el cordero y la calabaza estén tiernos.
- Se puede conservar en el frigorífico durante 4 días o congelar durante 3 meses.
- olla de cocción lenta de 6 litros
- caloría
materias primas
- 3/4 taza de lata de tomates asados cortados en cubitos
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de tomillo picado
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 kg de paleta o muslo de cordero deshuesado (recortado y cortado en trozos de 1, 5 pulgadas)
- 4 tazas de calabaza pelada y cortada en cubitos (1 pulgada de ancho)
- 1-2 chiles habaneros o Scotch Bonnet enteros
- 2 cebollas (en rodajas finas)
- Cómo hacer
Combine la leche de coco, los tomates, el agua, el curry en polvo, el tomillo y la sal en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agrega el cordero y la calabaza y presiona hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Haz dos cortes en el pimiento y colócalos en el jugo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el cordero y la calabaza estén tiernos.
- Cómo hacer
Se puede conservar en el frigorífico durante 4 días o congelar durante 3 meses.
batería de cocina
olla de cocción lenta de 6 litros
Publicado en la edición de septiembre de 2021 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
caloría
| 334 | 19g |
| gordo | 16g |
| carbohidratos | 26g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Receta para 6 porciones | |
|---|---|
| 1/4 taza | |
| Calórica 334 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 16G | |
| Fibra dietética 4G | 6% |
| 14% | Carbohidrato total 4G |
| Proteína 26 g | |
| 52% | Total Fat 19g |
| veinticuatro% | Grasa saturada 14g |
| 70% | Colesterol 74 mg |
| Veinticinco% | Vitamina A 10180 IU |
| 204% | Sodio 452 mg |
| 20% | Potasio 824 mg |
| 18% | La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado. |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a estas cantidades totales recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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Curry de cordero e calabaza de invierno < pan> 1/4 taza
