Con budín criado de camote y salsa de nuez

El restaurante de Nueva Orleans, el menú de postres de Brigsen, tiene el «pudín criado du Joule» que cambia cada temporada. Esta versión de batata va bien en la temporada de vacaciones.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Saboreo

Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos Utilice recetas de entrenamiento probadores, pruebas que usan varios equipos, como estufa de gas y estufa eléctrica, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente se pueden hacer en el hogar. Ha sido un proceso difícil, como una prueba. El probador compran en un gran supermercado para averiguar si los ingredientes están disponibles. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.

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Video técnico

Tiempo activo
40 minutos
Tiempo Total
1 hora y 25 minutos
Cantidad
Perfil de nutrición
Platos vegetarianos que no contienen soja
Exhibición nutricional

material

• 2 tazas de batatas
• 3/4 taza de agua
• 3 cucharadas de azúcar granulada 3 + 1/4 taza (divide)
• Azúcar morena 3 cucharadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de naranja
• Jugo de naranja 1/4 taza
• Jugo de limón 3/4 cucharadita
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• Seis piezas de tamaño de huevo
• Leche baja en grasa 1 taza
• Leche condensada dulce ⅔ taza
• 1 ¼ cucharadita de canela
• Esencia de vainilla 1/2 cucharadita
• Nuez moscada 1/4 cucharadita
• Pan francés cortado en los ojos (preferiblemente harina de grano integral) 8 tazas

• 4 cucharadas de mantequilla (separado)
• Azúcar morena 1/4 taza
• Azúcar granulada ¼ taza
• Leche baja en grasa 1/4 taza
• 2 cucharadas de crema fresca + 3/4 tazas (divide)
• Nocosa picada (tostada)!
• Esencia de vainilla 3/4 cucharadita
• 1/4 cucharadita de pycanjuus

Forma de hacer

1. Preparación para el pudín: 3 cucharadas de batatas, agua, azúcar granulada y azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla, piel naranja, jugo de limón, jugo de limón y sal en ollas pequeñas. Hervir a fuego alto. Cubra a fuego lento y cocine durante 15 a 25 minutos hasta que la batata se vuelva más suave. Enfríe durante unos 5 minutos. Muévalo a un procesador de alimentos y hazlo puré. Muévala a una olla poco profunda y enfríe en el refrigerador durante 15 minutos y en el congelador durante unos 5 minutos.

Consejos

Haga de antemano: la batata (paso 1) se puede almacenar en el refrigerador durante 3 días.

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Componentes nutricionales (por comida)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.

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