Evite estos errores y prepare el mejor puré de patatas: un puré de patatas frío, pegajoso y saludable.
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de Eatingwell en 2006 y luego se convirtió en editora. En 2014, se fue a Nueva York, pero finalmente regresó a su ciudad natal de Vermont.
Actualizado el 24 de octubre de 2023
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Puede que el puré de patatas no sea la estrella del espectáculo, pero es un alimento básico en la cena de Acción de Gracias. El sabor suave y mantecoso realza el máximo sabor. Y, quizás lo más importante, son fáciles de preparar cuando otras partes más difíciles de la comida tienden a serlo. Sin embargo, incluso las guarniciones más sencillas pueden resultar malas si no se siguen algunas reglas. Aquí hay seis trampas y lo que puedes hacer para evitarlas.
- Error a evitar n.° 1: preparar mal las patatas
- Error a evitar #2: Puré de papas gomosas
- Evite los errores Parte 3: Purse de papas
- Evite los errores 4: el puré de papas < Span> Las papas son de textura lisa y similar a la seda, y la textura espesa y frenesí no es buena. En el último caso, se convierte en una papa pegajosa. Este no es un resultado muy ideal, sino común.¿Por qué está pasando esto? El uso de papas puede estar mal. Las papas generalmente se consideran «en forma de cera» o «calidad de almidón». A diferencia de las papas similares al almidón (como los uquises dorados y las carreras), es probable que las papas de calidad de almidón (como papas blancas, papas rojas, etc.) sean encantadoras cuando se purgan. Elija una mezcla de papas similares a almidón, papas similares a almidón y como almidón. Sin embargo, tenga cuidado: incluso si está demasiado procesado, puede ser una pasta pegajosa.¿Cuáles son las lecciones?¡Las papas no se calientan demasiado! La pasta de papa es perfecta para papas suaves y suaves. La pasta de papa presiona suavemente las papas y las hace hermosas, así que simplemente agregue el líquido y 1-2 almohadillas. Cuando use una batidora eléctrica, agregue mantequilla y leche al comienzo de la mezcla, mezcle ligeramente y deténgase cuando la papa se vuelva suave. Puede usar machacas de papa, pero puede hacer una papa simple, no un puré suave.
- Los bultos innecesarios se deben a la plaga de las papas, por lo que el punto es cocinar las papas adecuadamente para evitar bultos. Corta las papas en el mismo tamaño y calienta a la misma proporción. Además, a diferencia de la pasta, las papas comienzan con agua fría. De lo contrario, el exterior se verá abrumado en el exterior, y se formará un bulto sin el fuego en el interior. No se asuste si tienes un bulto. Además, no sigas mezclando. En su lugar, coloque el puré de papas en el crisador de papa y relájese sin dificultad. Además, las papas se pueden terminar en un estilo jazz, como tocino picado y cebollas que cubren la textura sin sal.
- Evite los errores 4: el puré de papas de la basura es una textura suave y similar a la seda, y la textura espesa y fragante no es buena. En el último caso, se convierte en una papa pegajosa. Este no es un resultado muy ideal, sino común.¿Por qué está pasando esto? El uso de papas puede estar mal. Las papas generalmente se consideran «en forma de cera» o «calidad de almidón». A diferencia de las papas similares al almidón (como los uquises y las carreras doradas), es probable que las papas de calidad de almidón (como papas blancas, papas rojas, etc.) sean encantadoras cuando se hacen puré. Elija una mezcla de papas similares a almidón, papas similares a almidón y como almidón. Sin embargo, tenga cuidado: incluso si está demasiado procesado, puede ser una pasta pegajosa.¿Cuáles son las lecciones?¡Las papas no se calientan demasiado! La pasta de papa es perfecta para papas suaves y suaves. La pasta de papa presiona suavemente las papas y las hace hermosas, así que simplemente agregue el líquido y 1-2 almohadillas. Cuando use una batidora eléctrica, agregue mantequilla y leche al comienzo de la mezcla, mezcle ligeramente y deténgase cuando la papa se vuelva suave. Puede usar machacas de papa, pero puede hacer una papa simple, no un puré suave.
Error a evitar n.° 1: preparar mal las patatas
Si sus patatas no son perfectas, es posible que se haya saltado algunos pasos del primer paso. Incluso al pelar patatas, es buena idea fregarlas. Si no se pela, un paso muy importante es frotar la piel para eliminar la suciedad y los residuos. También querrás quitar los «ojos» de las patatas. Se trata de pequeñas protuberancias marrones o negras en la piel de las patatas que brotan cuando se plantan. La mejor forma de quitarlo es cortarlo con la punta de un cuchillo pequeño.¿Qué pasa si toda o parte de la patata está verde? por favor tíralo. Las patatas verdes pueden tener un alto contenido de una sustancia química llamada solanina.
Error a evitar #2: Puré de papas gomosas
Las papas son de textura suave y de seda, y la textura espesa y extraña es buena. En el último caso, se convierte en una papa pegajosa. Este no es un resultado muy ideal, sino común.¿Por qué está pasando esto? El uso de papas puede estar mal. Las papas generalmente se consideran «en forma de cera» o «calidad de almidón». A diferencia de las papas similares al almidón (como los uquises dorados y las carreras), es probable que las papas de calidad de almidón (como papas blancas, papas rojas, etc.) sean encantadoras cuando se purgan. Elija una mezcla de papas similares a almidón, papas similares a almidón y como almidón. Sin embargo, tenga cuidado: incluso si está demasiado procesado, puede ser una pasta pegajosa.¿Cuáles son las lecciones?¡Las papas no se calientan demasiado! La pasta de papa es perfecta para papas suaves y suaves. La pasta de papa presiona suavemente las papas y las hace hermosas, así que simplemente agregue el líquido y 1-2 almohadillas. Cuando use una batidora eléctrica, agregue mantequilla y leche al comienzo de la mezcla, mezcle ligeramente y deténgase cuando la papa se vuelva suave. Puede usar machacas de papa, pero puede hacer una papa simple, no un puré suave.
Evite los errores Parte 3: Purse de papas
Los bultos innecesarios se deben a la plaga de las papas, por lo que el punto es cocinar las papas adecuadamente para evitar bultos. Corta las papas en el mismo tamaño y calienta a la misma proporción. Además, a diferencia de la pasta, las papas comienzan con agua fría. De lo contrario, el exterior se verá abrumado en el exterior, y se formará un bulto sin el fuego en el interior. No se asuste si tienes un bulto. Además, no sigas mezclando. En su lugar, coloque el puré de papas en el crisador de papa y relájese sin dificultad. Además, las papas se pueden terminar en un estilo jazz, como tocino picado y cebollas que cubren la textura sin sal.
Imagen de receta: papa de tocino
Evite los errores 4: el puré de papas < Span> Las papas son de textura lisa y similar a la seda, y la textura espesa y frenesí no es buena. En el último caso, se convierte en una papa pegajosa. Este no es un resultado muy ideal, sino común.¿Por qué está pasando esto? El uso de papas puede estar mal. Las papas generalmente se consideran «en forma de cera» o «calidad de almidón». A diferencia de las papas similares al almidón (como los uquises dorados y las carreras), es probable que las papas de calidad de almidón (como papas blancas, papas rojas, etc.) sean encantadoras cuando se purgan. Elija una mezcla de papas similares a almidón, papas similares a almidón y como almidón. Sin embargo, tenga cuidado: incluso si está demasiado procesado, puede ser una pasta pegajosa.¿Cuáles son las lecciones?¡Las papas no se calientan demasiado! La pasta de papa es perfecta para papas suaves y suaves. La pasta de papa presiona suavemente las papas y las hace hermosas, así que simplemente agregue el líquido y 1-2 almohadillas. Cuando use una batidora eléctrica, agregue mantequilla y leche al comienzo de la mezcla, mezcle ligeramente y deténgase cuando la papa se vuelva suave. Puede usar machacas de papa, pero puede hacer una papa simple, no un puré suave.
Evite los errores Parte 3: Purse de papas
Los bultos innecesarios se deben a la plaga de las papas, por lo que el punto es cocinar las papas adecuadamente para evitar bultos. Corta las papas en el mismo tamaño y calienta a la misma proporción. Además, a diferencia de la pasta, las papas comienzan con agua fría. De lo contrario, el exterior se verá abrumado en el exterior, y se formará un bulto sin el fuego en el interior. No se asuste si tienes un bulto. Además, no sigas mezclando. En su lugar, coloque el puré de papas en el crisador de papa y relájese sin dificultad. Además, las papas se pueden terminar en un estilo jazz, como tocino picado y cebollas que cubren la textura sin sal.
Imagen de receta: papa de tocino
Evite los errores 4: el puré de papas de la basura es una textura suave y similar a la seda, y la textura espesa y fragante no es buena. En el último caso, se convierte en una papa pegajosa. Este no es un resultado muy ideal, sino común.¿Por qué está pasando esto? El uso de papas puede estar mal. Las papas generalmente se consideran «en forma de cera» o «calidad de almidón». A diferencia de las papas similares al almidón (como los uquises y las carreras doradas), es probable que las papas de calidad de almidón (como papas blancas, papas rojas, etc.) sean encantadoras cuando se hacen puré. Elija una mezcla de papas similares a almidón, papas similares a almidón y como almidón. Sin embargo, tenga cuidado: incluso si está demasiado procesado, puede ser una pasta pegajosa.¿Cuáles son las lecciones?¡Las papas no se calientan demasiado! La pasta de papa es perfecta para papas suaves y suaves. La pasta de papa presiona suavemente las papas y las hace hermosas, así que simplemente agregue el líquido y 1-2 almohadillas. Cuando use una batidora eléctrica, agregue mantequilla y leche al comienzo de la mezcla, mezcle ligeramente y deténgase cuando la papa se vuelva suave. Puede usar machacas de papa, pero puede hacer una papa simple, no un puré suave.
Evite los errores Parte 3: Purse de papas
