Tazón de frijoles negros y quinua

Este plato de frijoles negros y quinua tiene muchas de las características habituales de una ensalada de tacos, excepto el plato frito. Cubierto con pico de gallo, cilantro fresco y aguacate, y un sencillo aderezo de hummus para rociar encima.

Katie Webster es desarrolladora de recetas independiente, fotógrafa gastronómica y bloguera en HealthySeasonalRecipes. Sus recetas han aparecido en publicaciones como EatingWell, Fitness, Parents, Parenting y Edible Communities. Sus recetas y fotografías también aparecen en sitios populares en línea como Kitchn. y Desfile.

Actualizado el 20 de septiembre de 2019
precio
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Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos
cantidad
eficiencia de producción
2 tazas
perfil nutricional

Sin lácteos Sin frutos secos Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Sin soja Vegetariano Alto en proteínas Sin gluten Bajo en calorías

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notas nutricionales

¿Los frijoles negros son buenos para ti?

Al igual que otras legumbres, los frijoles negros son una excelente fuente vegetal de proteínas y fibra. También es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Es saludable la quinua?

La quinua es una de las pocas proteínas de origen vegetal que es una proteína completa. También es rico en fibra dietética y proporciona un aporte saludable de manganeso, ácido fólico, zinc, hierro, fósforo, magnesio y vitamina B1. La quinua también se ha relacionado con la reducción de la inflamación y las enfermedades crónicas, y se dice que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. No contiene gluten, por lo que también es apto para personas que deben evitar el gluten.

material

• 3/4 taza de frijoles negros enlatados (enjuagados)
• ⅔ taza de quinua cocida
• 1/4 taza de humus
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/4 aguacate mediano, cortado en cubitos
• 3 cucharadas de pico de gallo
• 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)

Cómo hacer

1. Mezcle los frijoles y la quinua en un bol. Combine hummus y jugo de lima en un tazón pequeño. Vierte el aderezo de hummus sobre los frijoles y la quinua. Cubra con aguacate, pico de gallo y cilantro.

Consejos

Instrucciones Prepare el Buddha Bowl con hasta 1 día de anticipación con el aderezo. Para evitar que el aguacate se dore, añade un poco de jugo de lima después de cortar el aguacate en cubitos.

Artículo original: EatingWell. com, edición de octubre de 2017
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Información nutricional (1 ración)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto puede contribuir un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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