Esta receta de salmón utiliza un caldo fragante para humedecer el pescado y darle sabor. Cocine el pescado con la piel y continúe cocinando a fuego lento para evitar que se deshaga. No entre en pánico si no puede encontrar bulbos de hinojo. En su lugar, consiga eneldo.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Es escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recoffes, donde comparte recetas inspiradas en su experiencia trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
15 minutos
tiempo adicional
20 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin nueces Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Sin azúcar Sin soja Sin huevos Bajo en calorías Bajo en gluten
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materias primas
- 1 bulbo de hinojo mediano (aproximadamente 1 libra) con hojas (cortadas y en rodajas finas, hojas para decorar)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 limón, en rodajas finas y cortado en gajos para decorar
- 1 diente de ajo (en rodajas finas)
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 ¼ libra de filetes de salmón (con piel), cortados en cuartos
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal (cantidad
- 1/2 cucharadita de pimienta (cantidad
- 1 cucharada de mantequilla (cortada en 4 trozos)
Cómo hacer
- Agregue hinojo, vino, rodajas de limón, ajo, semillas de cilantro y semillas de hinojo a una olla o caldero grande y alto. Coloca el salmón con la piel hacia arriba. Agrega agua, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición a temperatura media. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el salmón a un plato.
Publicado en la revista Eating Well número de abril de 2020
Revisión: edición de abril de 2019, edición de abril de 2018
Componentes nutricionales (por comida)
| 365 | caloría |
| 22G | gordo |
| 6g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Para 4 recetas | |
| Salmón 3 oz, hinojo 1 taza, salsa 1/4 taza | |
| Calórica 365 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 6G | 2% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Carbohidrato total 3G | |
| Proteína 30g | 60% |
| Total Fat 22G | 28% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Vitamina A 929iu | 19% |
| Vitamina C 13 mg | 14% |
| Ácido fólico 53mcg | 13% |
| Sodio 445mgcm | 19% |
| Calcio 49mgmcg | 4% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 52mg | 12% |
| Potasio 782mg | 17% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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