¡Anímate y disfruta de tu cereal! Aprenda a incorporar cereales como parte de una dieta saludable y apta para personas con diabetes.
Rebecca Valdez es una dietista registrada apasionada por la equidad, la equidad y la sostenibilidad. Ella enseña a sus clientes cómo apoyar su propia salud practicando una nutrición suave y un cuidado personal compasivo. Aborda el asesoramiento nutricional a través de lentes culturales, individualizados y criminales.
Publicado el 13 de abril de 2023
Revisión por dietista registrado
María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de EatingWell. Como parte del equipo de nutrición, edita y asigna contenido relacionado con la nutrición y proporciona reseñas nutricionales para artículos. María Laura es una dietista capacitada con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional y una entusiasta de la mantequilla de almendras.
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El cereal es un elemento omnipresente en el desayuno. Pero dado que el cereal es un desayuno rico en carbohidratos y azúcar, es posible que no esté seguro de si el cereal es una opción saludable si tiene diabetes. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la diabetes afecta a 37 millones de personas en los Estados Unidos.
En primer lugar, desayunar en general tiende a ser una opción saludable. Saltarse el desayuno se asocia con una peor salud cardíaca en personas con diabetes, según un estudio de 2020 publicado en BMJ Open Diabetes Research & Care.
En cuanto al cereal, es delicioso y conveniente. Y puedes comerlo incluso si eres diabético. La mayoría de las personas, incluso las que padecen diabetes, pueden disfrutar de cualquier alimento con moderación. Pero que un cereal sea una buena opción para usted depende del cereal específico que elija. A la hora de elegir cereales, elige aquellos que estén elaborados con cereales integrales (que aumentan el contenido de fibra) y que tengan menos azúcares añadidos.
Agregar alimentos con grasas y proteínas saludables a su cereal puede ayudarlo a sentirse lleno y satisfecho por más tiempo. La cantidad total y el tipo de cereal que consuma dependerán de sus objetivos personales para el control del azúcar en sangre. Veamos la nutrición de los cereales y las precauciones y limitaciones a la hora de elegir el mejor cereal para tus niveles de azúcar en sangre.
harina de cereales
Los cereales son una opción alimenticia fácil para muchas personas con diabetes porque son asequibles y estables. También hay una amplia variedad de cereales disponibles. Sin embargo, no todos los cereales son iguales desde el punto de vista nutricional. La mayoría de los cereales tienen un alto contenido de carbohidratos, pero su contenido de azúcar y fibra varía ampliamente. A continuación se muestra una comparación de los tres tipos de cereales.
Cereal de desayuno con salvado original Fiber One
Según el USDA, 2/3 de taza (40 g) aporta:
Muesli estilo antiguo country de Bob’s Red Mill
Según el USDA, 1/4 de taza (35 g) se puede tomar como:
cereal amuleto de la suerte
Según el USDA, 1 taza (36 g) proporciona:
Cómo los cereales afectan los niveles de azúcar en sangre
Cuando las personas con diabetes comen carbohidratos, sus niveles de azúcar en sangre pueden elevarse por encima de los niveles normales para las personas sin diabetes.
Cuando las personas sin diabetes ingieren carbohidratos, su páncreas secreta insulina. Según los CDC, cuando las personas con diabetes consumen carbohidratos, su páncreas no produce suficiente insulina o sus células dejan de responder a la insulina que secretan. Como resultado, el contenido de azúcar de los carbohidratos no se absorbe en el cuerpo y permanece en el torrente sanguíneo en grandes cantidades. Los cereales suelen tener un alto contenido de carbohidratos y un bajo contenido de proteínas, grasas y fibra, lo que dificulta aún más el control del azúcar en sangre.
Sin embargo, algunos tipos de cereales pueden tener un efecto menor sobre los niveles de azúcar en sangre si contienen carbohidratos ricos en fibra y bajas cantidades de azúcar agregada. Al elegir un cereal, la cantidad y el tipo de carbohidratos determinarán cómo afectarán tus niveles de azúcar en sangre.
¿Puedo comer cereales si tengo diabetes?
Los cereales pueden formar parte de una dieta saludable para personas con diabetes. El tipo de cereal que come, la cantidad que come y los alimentos con los que lo combina son factores importantes que afectan sus niveles de azúcar en sangre.
punto importante
A la hora de elegir un cereal para el desayuno, fíjate en la lista de ingredientes. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los ingredientes de los cereales siempre se enumeran de mayor a menor. Puede averiguar qué tipos de almidones hay en su cereal buscando palabras como «granos integrales». Los cereales integrales comunes incluyen el trigo integral, la avena, la cebada y el arroz. Apunte a cereales con listas de ingredientes que comiencen con cereales integrales.
Qué está incluido
Encuentre no solo granos integrales, sino también granos que son altos en proteínas, fibra dietética y grasas saludables. Como guía, 3G o más proteínas y 3G o más proteínas por comida. Algunas series contienen nueces y semillas. Por ejemplo, algunos cereales contienen almendras, anacardos, alegría, lino, cáñamo y quinua.
Al agregar a las series, puede aumentar las proteínas, la fibra dietética y la ingesta saludable de grasas. Según la Asociación de Diabetes de EE. UU., Los alimentos que son buenos para manejar los niveles de azúcar en la sangre incluyen granos integrales, nueces, bayas, leche y yogurt. Combine el yogurt griego, la nogal, la mantequilla de nuez, el requesón, etc. a las series agregan fácilmente proteínas y grasas. Las series como las bayas pueden agregar fibra dietética y dulzura natural.
Restringido
Limite la cantidad de carbohidratos refinados. Los carbohidratos refinados a menudo se encuentran en cereales con alto azúcar. Como guía, elija una serie que tenga menos de 5 gramos de azúcar por comida o no se agrega. También puede agregar su refuerzo con sabor favorito, como frutas y mantequilla.
Limitemos los ácidos grasos saturados. Encuentre un grano con 3 gramos o menos, a menos que sea una fuente de grasa insaturada saludable como las nueces y las semillas.
Conclusión
Como parte de una dieta equilibrada, incluso si tiene diabetes, la serie para una comida es nutritiva, deliciosa y conveniente. Al leer la etiqueta y la tabla nutricional, cualquiera puede elegir una serie nutritiva que contenga granos integrales, fibra dietética, proteínas, grasas saludables y baja azúcar. Elegir cereales en combinación con otros alimentos también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en pacientes diabéticos.
