¡Investigaciones recientes han confirmado que el chocolate es bueno para la salud!
Joyce Hendry lleva casi 30 años escribiendo sobre alimentación y salud. Sus recetas y escritos se basan en sólidos principios nutricionales y honran la sabiduría nutricional de los cocineros caseros de todo el mundo.
Actualizado el 29 de julio de 2020
Dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, trabaja en EatingWell durante tres años y trabaja como nutricionista asociada de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de EatingWell, participa activamente en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens, MyRecipes y más.
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El chocolate para calmar un corazón roto es una receta popular, pero la reputación del chocolate para calmar el corazón puede ser bien merecida. Durante décadas, los investigadores han estado explorando la relación entre el chocolate y la salud, especialmente el corazón. Profundizaremos en investigaciones recientes y brindaremos más detalles.
De hecho, el chocolate puede valer la pena cuando se trata de la salud del corazón, según un estudio reciente publicado en el European Journal of Preventive Cardiology. El equipo de investigación analizó 50 años de estudios con más de 336 participantes. 000 participantes investigaron la relación entre el chocolate y el corazón. Descubrieron que comer chocolate al menos dos veces por semana se asociaba con un riesgo un 8% menor de enfermedad coronaria. Esto se debe a que el chocolate tiene el efecto de relajar los vasos sanguíneos. Otro tema de discusión fue que se sabe que los flavonoides (un tipo de antioxidante que se encuentra en el cacao) que se encuentran en el chocolate reducen la inflamación y promueven el crecimiento de lipoproteínas de alta densidad, que son el colesterol bueno.
Un estudio anterior de la Universidad de Harvard de más de 31. 000 mujeres suecas de mediana edad y mayores encontró que aquellas que comían de 1 a 2 onzas (aproximadamente 2 porciones) de chocolate por semana tenían más probabilidades de sufrir insuficiencia cardíaca que las mujeres que no comían chocolate. Se informó que el riesgo era un 32% menor. Estudios similares a gran escala han demostrado que las personas que comen regularmente cantidades moderadas de chocolate pueden tener índices más bajos de presión arterial alta, endurecimiento de las arterias e incluso accidentes cerebrovasculares.
Los investigadores no saben exactamente cómo el chocolate ayuda al corazón, pero una de las posibles explicaciones es que el compuesto de cacao llamado flavanol activa enzimas que liberan óxido nítrico. Para ayudar. Esto permite que la sangre fluya más libremente en los vasos sanguíneos, bajando la presión arterial. El óxido nítrico también tiene la función de hacer que la sangre sea suave y difícil de solidificar, lo que puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
Además, se sabe que los principales flavanoles contenidos en cacao, catequina y epicatequina (también incluidos en el vino tinto y el té verde) tienen un buen efecto antioxidante en el corazón, como prevenir la conversión de colesterol LDL que amenaza las arterias. Ing.(La mantequilla de cacao, que es un contenido de grasa del chocolate, contiene ácidos grasos saturados, pero en su mayoría ácido esteárico y un ácido graso saturado más tranquilo que no aumenta los niveles de LDL. Tiene efectos antiinflamatorios que protegen las arterias, lo que puede manejar algún día a otros Enfermedades relacionadas con la inflamación y los vasos sanguíneos, como la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.
Si desea obtener mucho flavanol del chocolate, es posible que tenga que encontrar un poco. Sin embargo, el compuesto llamado flavanol solo se incluye en componentes de cacao de chocolate, por lo que si busca chocolate con cacao y caca o-content, debería poder consumir más flavanol en teoría. Para los aditivos de la leche, es lo mismo para elegir chocolate negro en lugar de chocolate con leche, que tiene una baja proporción de sólidos de cacao. Si hace cacao alcalino, perderá una cantidad considerable de flavanol, así que elija un cacao natural en lugar de cacao en polvo. Por supuesto, los procesos de fabricación como el tostado y la fermentación de granos de cacao pueden tener un efecto significativo en el contenido de flavanol, y dado que estos son significativamente diferentes dependiendo de la marca, todos estos procesos garantizan el alto contenido de flavanol. No es una cosa. La mejor medida es contactar al fabricante.
Pero, por supuesto, el efecto positivo de tomar el chocolate regularmente es que el chocolate agrega mucho azúcar y grasa (especialmente cuando se toma chocolate en forma de pastel o barra de risa. Es necesario considerar la realidad de que está incluido. Esas exceso de calorías se agregan inmediatamente al peso extra, y puede restaurar fácilmente las cosas buenas que el Fravanol puede haber hecho. Es mejor seguir pensando que el chocolate no es un tratamiento sino una recompensa.
