Este asado en olla de cocción lenta es el plato perfecto para el invierno. La salsa brillante y ligeramente dulce equilibra la carne tierna y rica. Si lo desea, use papas pequeñas de medio color en lugar de las semillas de Yukon y hojas frescas de hinojo en lugar de perejil.
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas con probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Está hecho para que realmente funcione cuando lo preparas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas con probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Está hecho para que realmente funcione cuando lo preparas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
35 minutos
tiempo adicional
9 horas 20 minutos
Tiempo Total
9 horas 55 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 12
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material
- 2 ¼ lb de carne asada deshuesada (recortada)
- 1 cucharadita y media de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
- 4 papas Yukon Gold medianas (aproximadamente 1, 5 libras)
- 1 repollo pequeño (manchado, cuadrado)
- 1¼ tazas de carne de res
- 3 cucharadas de sidra
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza de roca
- 2 dientes de ajo (picados) (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- Aproximadamente 3 cucharadas de perejil fresco picado (hojas planas)
Cómo hacer
- Sazone el asado con 1 cucharadita de sal. Agrega aceite a una sartén grande y calienta a fuego medio. Agregue el asado y cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Coloque las zanahorias, las patatas y el repollo encima y alrededor del asado.
Consejos
Cómo utilizar una multicocina: en el paso 1, espolvorea el asado con 1 cucharadita de sal. Retire la tapa de la multicocina de 6 litros. Agrega aceite a la olla interior. Presione SALTAR [Normal] y caliente mientras se asegura de que el aceite circule por el fondo de la olla. Agregue el asado y cocine hasta que se dore por ambos lados. Apaga la estufa. Coloque las verduras encima y alrededor del asado. En el paso 2, vierte el caldo de carne mezclado sobre el asado y las verduras. Cerrar la tapa. Gire la válvula de presión a la posición de «ventilación». Cocine a fuego lento en COCCIÓN LENTA [mediana] hasta que el asado y las verduras estén tiernas, aproximadamente 9 horas. Retire el asado de la olla, dejando el caldo y las verduras en la olla. Apaga la estufa. Cierre la tapa, presione MANTENER CALIENTE y complete el paso 2.
Publicado en Cocina diaria.
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Información nutricional (1 ración)
| 242 | térmico |
| 7g | gordo |
| 23g | carbohidratos |
| 22g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 12 | |
| 1/2 taza de carne y verduras, 3 cucharadas de salsa | |
| calorías 242 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Carbohidratos totales 9g | |
| 3g endulzado | 6% |
| Proteína 22g | 44% |
| Grasa total 7g | 9% |
| 2 g de grasa saturada | Diez% |
| Sodio 418 mg | 18% |
La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero debe considerarse una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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