Patatas Russet, patatas rojas y patatas Yukon Gold: ¿cuál es la diferencia?

También presentamos los tipos perfectos para hacer puré de patatas, patatas fritas y más.

Laura Denby es una escritora sobre gastronomía y vinos que vive en Nueva York.

Publicado el 22 de mayo de 2023
Revisión por dietista registrado

Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en consultoría nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.

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Las patatas son un elemento sustancioso y fiable en muchas cocinas de todo el mundo. Las patatas son un ingrediente versátil que se puede preparar de muchas formas, pero lo más importante es que son fáciles de usar y están disponibles.

El hecho de que las patatas sean una verdura sencilla no significa que todas las variedades deban tratarse de la misma manera. Las patatas son una verdura omnipresente, pero no todas las variedades son igualmente útiles. Algunas patatas son más adecuadas para diferentes propósitos, como freír, hornear y hervir. Conocer las sutiles diferencias entre las patatas Russet y Yukon puede convertirte en un mejor cocinero.

Más importante aún, comprender las diferencias entre las variedades es el secreto para obtener patatas caseras perfectamente crujientes y le ayudará a preparar su próxima tanda de puré de patatas. Conozca las diferencias más importantes entre las patatas Russet, las patatas Red y las patatas Yukon Gold.

¿Qué es la patata Russet?

Las patatas Russet son patatas versátiles con un sabor neutro y un alto contenido de almidón. Disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en cualquier época del año. Las patatas Russet son grandes y tienen una piel gruesa y de color marrón oscuro. Cuando se cocina, la pulpa se vuelve seca, ligera, aireada y, a menudo, tiene una textura harinosa. Su forma alargada lo hace adecuado para hacer patatas al horno y relleno de patatas, y su sabor relativamente suave hace que sea fácil de acompañar con cualquier plato.

Cómo utilizar patatas Russet

Las papas Rasset se pueden usar para varias recetas en comparación con las papas rojas y las papas de oro UCON, y a menudo se usan para cocinar. La pulpa es seca y esponjosa, por lo que es particularmente adecuada para papas a la parrilla y enmascaramiento. Cuando se asada, la piel gruesa juega una armonía exquisita, que juega un papel como una chaqueta que envuelve los contenidos suaves y esponjosos. Incluso si coloca varios ingredientes como queso y crema agria, la forma no colapsará.

Debido a la baja humedad, las papas de esta variedad pueden cantar maravillosamente. Por lo tanto, es perfecto para agitar, fry, papas fritas y papas fritas de burbujas.

¿Qué es la papa roja?

Mirando las diferencias entre Lacett y las papas rojas, las papas rojas son mucho más pequeñas y la piel es más clara y rojiza. La pulpa se encera, no colapsa y no se vuelve esponjosa o esponjosa como Raset. La pulpa es un poco dulce, y las papas rojas tienden a mantener los cortes de cualquier manera, ya que están más húmedos que los rascos.

Cómo usar papas rojas

Las papas rojas son adecuadas para hornear, colocarlas en sopa, hirviendo y al vapor para hacer ensaladas de papa. La pulpa es cerosa, por lo que la forma no colapsará, pero si la usa demasiado, será pegajosa, por lo que es posible que desee elegir otra papa cuando esté ocupado. En su lugar, pruebe las papas rojas para la próxima ensalada de papa alemana, sopa y papas fritas.

¿Qué es la papa de oro yukong?

Las papas de oro yukong simplemente se llaman papas amarillas y papas doradas, y son una papa delgada con pulpa amarilla. Tiene una textura cremosa y tiene un sabor a mantequilla. La textura del oro yukong se encuentra entre las papas sacudidas y la papa roja en forma de cera, y es adecuada para varios platos como la fabricación de papas. Yukong Gold es una especie de papa amarilla y papas blancas, que están alineadas en las tiendas de agosto a febrero.

Cómo usar las papas de Rasset Yukong Gold < Span> se pueden usar en varios métodos de cocción y se usan para muchos métodos de cocción en comparación con las papas rojas y las papas de oro UCON. La pulpa es seca y esponjosa, por lo que es particularmente adecuada para papas a la parrilla y enmascaramiento. Cuando se asada, la piel gruesa juega una armonía exquisita, que juega un papel como una chaqueta que envuelve los contenidos suaves y esponjosos. Incluso si coloca varios ingredientes como queso y crema agria, la forma no colapsará.

Debido a la baja humedad, las papas de esta variedad pueden cantar maravillosamente. Por lo tanto, es perfecto para agitar, fry, papas fritas y papas fritas de burbujas.

¿Qué es la papa roja?

Mirando las diferencias entre Lacett y las papas rojas, las papas rojas son mucho más pequeñas y la piel es más clara y rojiza. La pulpa se encera, no colapsa y no se vuelve esponjosa o esponjosa como Raset. La pulpa es un poco dulce, y las papas rojas tienden a mantener los cortes de cualquier manera, ya que están más húmedos que los rascos.

Cómo usar papas rojas

• Las papas rojas son adecuadas para hornear, colocarlas en sopa, hirviendo y al vapor para hacer ensaladas de papa. La pulpa es cerosa, por lo que la forma no colapsará, pero si la usa demasiado, será pegajosa, por lo que es posible que desee elegir otra papa cuando esté ocupado. En su lugar, pruebe las papas rojas para la próxima ensalada de papa alemana, sopa y papas fritas.
• ¿Qué es la papa de oro yukong?
• Las papas de oro yukong simplemente se llaman papas amarillas y papas doradas, y son una papa delgada con pulpa amarilla. Tiene una textura cremosa y tiene un sabor a mantequilla. La textura del oro yukong se encuentra entre las papas sacudidas y la papa roja en forma de cera, y es adecuada para varios platos como la fabricación de papas. Yukong Gold es una especie de papa amarilla y papas blancas, que están alineadas en las tiendas de agosto a febrero.
• Cómo usar las papas de oro yukong se pueden usar para varios métodos de cocción y muchos platos en comparación con las papas rojas y las papas de oro UCON. La pulpa es seca y esponjosa, por lo que es particularmente adecuada para papas a la parrilla y enmascaramiento. Cuando se asada, la piel gruesa juega una armonía exquisita, que juega un papel como una chaqueta que envuelve los contenidos suaves y esponjosos. Incluso si coloca varios ingredientes como queso y crema agria, la forma no colapsará.
• Debido a la baja humedad, las papas de esta variedad pueden cantar maravillosamente. Por lo tanto, es perfecto para agitar, fry, papas fritas y papas fritas de burbujas.
• ¿Qué es la papa roja?
• Mirando las diferencias entre Lacett y las papas rojas, las papas rojas son mucho más pequeñas y la piel es más clara y rojiza. La pulpa se encera, no colapsa y no se vuelve esponjosa o esponjosa como Raset. La pulpa es un poco dulce, y las papas rojas tienden a mantener los cortes de cualquier manera, ya que están más húmedos que los rascos.

Cómo usar papas rojas

Las papas rojas son adecuadas para hornear, colocarlas en sopa, hirviendo y al vapor para hacer ensaladas de papa. La pulpa es cerosa, por lo que la forma no colapsará, pero si la usa demasiado, será pegajosa, por lo que es posible que desee elegir otra papa cuando esté ocupado. En su lugar, pruebe las papas rojas para la próxima ensalada de papa alemana, sopa y papas fritas.

¿Qué es la papa de oro yukong?

Las papas de oro yukong simplemente se llaman papas amarillas y papas doradas, y son una papa delgada con pulpa amarilla. Tiene una textura cremosa y tiene un sabor a mantequilla. La textura del oro yukong se encuentra entre las papas sacudidas y la papa roja en forma de cera, y es adecuada para varios platos como la fabricación de papas. Yukong Gold es una especie de papa amarilla y papas blancas, que están alineadas en las tiendas de agosto a febrero.

Cómo usar el oro yukong