Las habitaciones de mi casa están llenas de gadgets. Sin embargo, hasta hace poco, las ollas a presión eléctricas no estaban incluidas.
Stacey Burris es autora de 10 novelas de cocina, entre ellas Off the Menu, Out to Lunch, Recipe for Disaster, Wedding Girl y How to Change a Life, así como del libro de cocina digital Big Delicious Life. Sus ensayos de no ficción se han publicado en numerosas antologías y sus textos y recetas de cocina han aparecido en las revistas Food & amp; Wine, EatingWell Magazine, The Chicago Tribune, Bake From Scratch Magazine, Plate Magazine y MyRecipes. . com”, “ExtraCrispy. com”, “TheTakeout. com” y “AllRecipes. com”. También es el desarrollador de recetas y consultor culinario del libro de cocina para el cuidado personal de Frank Ardito. Stacey vive en Chicago con su marido y actualmente está trabajando en un nuevo proyecto de novela importante.
Publicado el 4 de marzo de 2023
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Cualquiera que me conozca sabe que soy una mujer artilugio. No importa lo especializado que sea, si tengo un equipo pequeño, probablemente lo tenga. Envidio a esos cocineros que piensan que dos ollas, una sartén y dos cuchillos son suficientes. Soy alguien que puede usar tres o cuatro electrodomésticos en mi mostrador para preparar la cena.¿Su proteína está cocida suavemente a medio cocer en Jules Sous Vide? control.¿Mezclado a mano mágicamente en una Thermomix para obtener el risotto perfecto, cremoso y delicioso? por supuesto.¿Verduras al vapor en el horno de vapor Fotile ChefCubii? Betsy.¿Salsa mantenida caliente en una botella de Yeti? por supuesto. Después de la comida, es posible que le sirvan té mantenido a 208 grados en una tetera Zojirushi o café preparado en una cafetera Jura de alta gama.
De hecho, como tengo tantos electrodomésticos pequeños, convertí un pequeño dormitorio en la parte trasera de la cocina en lo que me gusta llamar la «biblioteca de la cocina». Entra y verás estantes tipo metro desde el piso hasta el techo llenos de libros de cocina en una pared, y paredes diseñadas para hacer mi vida y mi cocina más fáciles y deliciosas en la otra. Hay muchos electrodomésticos compuestos por estas pequeñas unidades. . Es mi lugar feliz. Pero se siente como Williams-Sonoma. Y aunque la sala ya está llena de estas herramientas innovadoras, mi corazón comienza a latir con fuerza cuando aparecen otras nuevas.
Es difícil imaginar que cuando el bote instantáneo se hizo muy popular, utilicé un monedero múltiple lo antes posible. Desde ese momento, no pude dejar el monto múltiple. Se introdujeron recetas de empleados múltiples en cualquier tienda, y los libros de cocina comenzaron a aparecer rápidamente, y por un tiempo, el mundo se convirtió en un electrodoméstico que le hubiera encantado. Examiné cuidadosamente, examiné las funciones y pensé en cómo me gustaba cocinar. Y no lo compré.
No porque no quisiera comprarlo. Por supuesto que lo quería. No lo compré porque tenía miedo.
Si creo que 105 es una edad razonable, tengo una edad de mediana edad. Crecí en una olla a presión que sopla vapor mientras silbaba en la estufa. Ciertamente, el asado asado asado era más suave. Sin embargo, si la leyenda comenzó en serio, podría explotar. En mi infancia, a menudo se hablaba de las leyendas de la presión que salían del techo y aplicaban salsa de lava caliente a toda la familia.
No soy travieso en la cocina, especialmente en la cocina. Así que estaba convencido de que la duda de comprar un monedero múltiple estaba puramente relacionado con el hecho de que la función ya estaba cubierta por muchos otros electrodomésticos. Pero en el fondo de mi corazón, para ser sincero, fue una catástrofe grave. Me preocupaba que estuviera tratando de matarme. Es como si la bomba de tiempo estuviera esperando la explosión.
Después de eso, sucedieron dos cosas y tuve que redefinir mi mentalidad. En primer lugar, una amiga muy cercana, Chandra Lam, escribió un libro de cocina llamado Libro de cocina de Indian Instant Pot completo. El libro tiene muchas recetas deliciosas que disfruté en su casa, y realmente quería poder cocinarme. Sin embargo, el bote instantáneo estaba en el título, y la única forma de usar macetas instantáneas era. Y la otra es que después de una larga lista de espera, finalmente se unió al Rancho Gord Bean Club. En otras palabras, los frijoles de alta calidad son una parte importante de mi vida, y es esencial poder cocinar de manera rápida y eficiente. Es difícil imaginar que cuando el bote instantáneo
Te guste o no, es hora de enfrentar tus miedos. Y así llegó a mi vida la cocina Chef iQ Smart. Me pareció fácil e intuitivo de usar y me gustó que se conectara a mi teléfono. En el fondo de mi mente, sabía que si explotaba, al menos estaría en otra habitación. Lo que era importante para mí era el sistema de liberación automática de vapor, que elimina la necesidad de experimentar un alivio de presión manualmente y envía un ping a mi teléfono cuando la unidad se abre de forma segura.
Cuando llegó, lo desempaqué y leí las instrucciones tantas veces que las había memorizado la mayoría. Y permaneció allí durante seis meses antes de que lo cogiera para insertarlo en mi vagina. Queriendo ayudar a promover el libro de Chandra, encontré cuatro recetas adecuadas para la Última Cena y me puse a trabajar.
A nadie le sorprenderá que los resultados fueran tan rápidos como deliciosos. Pollo con mantequilla que quede suave y parezca durar mucho tiempo. Arroz con cada grano cocinado a la perfección. El dal más rápido del mundo. Incluso nata fresca al vapor de postre. La olla a presión eléctrica era sencilla, funcionó según lo anunciado y los resultados fueron impecables.
También traté de no pararme lo más cerca posible de la olla mientras estaba funcionando, en lugar de eso me escondí en el estante de la cocina y miré mi teléfono, esperando a que la olla se abriera automáticamente, esperando la notificación de que era seguro abrirla. Pasos de bebé, todos.
Lo uso con bastante regularidad ahora. No soy un gran evangelista de los utensilios de cocina y este no es el primer equipo que estoy buscando. Pero reconocemos que este electrodoméstico ha cambiado las reglas del juego para los platos de frijoles, los guisos y las cenas de último momento en las que no se puede pedir simplemente comida para llevar. Todavía cocino arroz en una olla arrocera, pero las alitas de pollo saben mejor al vapor. Pon un montón de pasta seca en una olla, agrega un frasco de salsa y agua, y tendrás linguini marinara al dente más rápido de lo que puedes hervir una olla de agua.
En mi casa, este parece ser el entendimiento. Respeto la olla y hace que ciertas partes de la cocción sean más fáciles y rápidas. Y ahora la única presión alta en mi cocina está en la olla, no en mi pecho. Este es el comienzo.
