No te puedes equivocar al cocinar bivalvos como las almejas, ya que los mariscos te avisarán cuando estén listos. Deseche todo lo que todavía esté cerrado.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Como escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recipes, comparte recetas inspiradas en su experiencia trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos, sin nueces, sin soja, saludable para el corazón, huevos saludables, sin gluten, bajo en calorías
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material
- 4 maíz (sin cáscara, bajo en grasa)
- 1 chile rojo (cortado en cuartos, sin semillas)
- 1 lata de 15 oz de frijoles blancos reducidos en sodio (lavados)
- ½ taza de apio (picado)
- 1/2 taza de cebolla picada
- ½ taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 4 kg de mejillones (limpios) (ver consejos)
Cómo hacer
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
consejos
Los mejillones de cultivo normalmente sólo necesitan un lavado rápido con agua corriente. Sin embargo, si compra mejillones silvestres, remójelos en agua fría con un poco de sal kosher durante unos 20 minutos, escúrralos y luego cocínelos. También puedes agregar una pizca de harina de maíz al líquido decapado para eliminar aún más las manchas.
Publicado originalmente en la edición de junio de 2021 de la revista EatingWell.
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caloría
| 271 | gordo |
| 3g | 48g |
| carbohidratos | 18g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 4 | |
|---|---|
| 2 onzas de carne de almeja, 1 taza de condimento | |
| Calorías 271 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 48 g. | |
| 17% | Fibra dietética 8 g |
| 29% | Azúcares totales 18 g |
| Proteína 18g | |
| 36% | Grasa total 3 g |
| Colesterol 17 mg | 4% |
| Vitamina A 1474 UI | 6% |
| 29% | Azúcares totales 18 g |
| 19% | Potasio 678 mg |
| 14% | La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. |
*El valor diario (DV) es la cantidad de un nutriente que se recomienda consumir por día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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Mejillones asados con salsa de maíz y pimiento
