Si encuentra manchas de sangre, su plan de desayuno se arruinará. Pero, ¿y si no necesitas tirar el huevo?
Carla Walsh es una escritora gratuita, editora de Sommelier, con sede en Demoin Iowa, anteriormente instructora de fitness y entrenador personal, y combina el amor por la comida y las bebidas y la pasión por la aptitud física.(AllRecips, Runner’s World, Shape, Fitness, Eatingwell. com, Shape. com, Bhg. com, Readersdigest. com, TheHealthy. com, WOM, WOM escrito por Ensherrymag. com.
Publicado el 31 de marzo de 2022
Revisión por un dietista
Victoria Cuber es una dietista administrativa y directora editorial asociada de Eatingwell. com. Adquirió nutrición, nutrición, ciencias de los alimentos y maestros, maestros y estudios de nutrición en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo Eatingwell. com desde 2015.
¿Cuál es la mejor manera de mejorar las recetas de tostadas de aguacate, agregar proteínas y condimentos a sándwiches y ensaladas al mismo tiempo, y traer pizza de cena a brunch?¡Por supuesto, agregue huevos!
Pero, ¿qué pasa si un cocinero casero que ama los platos de huevo encuentra manchas rojas en los huevos cuando intenta hacer platos de huevo? Puede sentir que es grosero tirarlo rojo +, pero ¿recuerdas las viejas reglas de tu madre «, dudas?»-Por favor, recuerda las viejas reglas de tu madre. Hay algo que saber aquí.
¿Cuál es la causa de las manchas de huevo?
Según los cultivadores de huevos de Canadá, las manchas sanguíneas a veces se llaman manchas de carne y son una caída de sangre que se encuentra en la superficie de aproximadamente el 1 % de la yema de huevo disponible comercialmente. El pollo también puede romper los vasos sanguíneos, ya que nuestros vasos sanguíneos pueden romperse o reparar. Cuando se produce un vaso sanguíneo en los ovarios y los tubos de huevo (un tubo que transporta huevos desde los ovarios hacia el exterior), una parte de la sangre puede adherirse a las yemas de huevo (general) o la clara de huevo. A diferencia de lo que generalmente se cree, esto no significa que el huevo haya sido fertilizado.
Cuando compras huevos en el supermercado, es posible que ocasionalmente te encuentres con huevos con manchas de sangre. Los huevos comerciales vendidos por fabricantes de «cera» hacen brillar luces brillantes para tratar de encontrar fallas en los huevos, de modo que puedan detectar y eliminar los huevos con manchas de sangre. Si compra los huevos directamente de un granjero o del gallinero de su propio patio trasero, es posible que encuentre manchas de sangre con un poco más de frecuencia. Además, si compra huevos marrones o de otro color en la tienda, es posible que note manchas de sangre con más frecuencia porque «las cáscaras son más oscuras y más difíciles de detectar que los huevos blancos».
Entonces, ¿está bien comer huevos con manchas de sangre?
El Departamento de Agricultura de EE. UU. y el Centro de Seguridad de los Huevos coinciden en que los huevos con manchas de sangre son seguros para comer si se cocinan correctamente. Evite los huevos poco cocidos o crudos, con o sin manchas de sangre, ya que aumentan el riesgo de infección por salmonella. Deseche los huevos blancos que se hayan vuelto rosados, verdes o rojos. Esto indica que puede contener bacterias que favorecen el deterioro y suponen un riesgo de intoxicación alimentaria.
conclusión
Siempre que se pueda aclarar la diferencia de apariencia, no hay problema en cocinar manchas de sangre mezcladas con otros huevos. Alternativamente, puedes usar un cuchillo para raspar las manchas de sangre en la yema antes de romperla.
