Los huevos dan un golpe saludable para el desayuno, el almuerzo, la cena y la cena.
Publicado el 13 de marzo de 2020
Revisión por un dietista
Lisa Valente es una dietista y editora de nutrición. Ha completado un programa de licenciatura nutricional, de ciencias de los alimentos y nutricionales en la Universidad de Vermont, participa en el Programa de Pasantías Nutricionistas de Manejo del Hospital General de Massachusetts y se convierte en un dietista de gestión registrada. Más tarde, adquirió una maestría para la comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias de la Universidad de Tafutu. Sirvió como editor de nutrición durante ocho años en el pozo de comer. Antes de comer bien, trabajó como nutricionista de investigación en el Hospital Griffin en Connecticut, y le enseñó en clases de cocción y nutricional. En 2017, trabajó como orador en la Conferencia Anual de Alimentos y Vestibles de la Academia de Nutrición y Dietética (FNCE).
Video técnico
El desayuno, el almuerzo, la cena, los platos de huevo son fáciles y razonables, pero también son buenos para su cuerpo. Sin embargo, hasta ahora se ha dicho el sentido común que los huevos deben comer modestamente. Recientemente, varias información han sido complicadas sobre si los huevos son buenos para el cuerpo.
Completamente proteína
Los huevos se consideran una proteína perfecta, no solo una fuente de proteína de alta calidad. Excepto por dos tipos de aminoácidos, nueve de ellos son aminoácidos esenciales que no se pueden sintetizar en nuestro cuerpo. Por lo tanto, se puede decir que es una buena proteína.
La proteína es la base de todas las funciones físicas, como la construcción de cabello, músculos, huesos duraderos y enzimas y hormonas. En general, un huevo grande contiene 6 gramos de proteína, y la ingesta diaria recomendada para adultos depende de la edad y la fuerza física, 46 gramos a 71 gramos.
Para conocer la cantidad de proteína requerida para un día (con otras múltiples cuantidades, vitaminas y minerales), puede usar esta calculadora. Calcule la cantidad de nutrientes requeridos por día desde altura, peso, edad y nivel de actividad.
Efecto de la salud del huevo del colesterol
Debido a que los huevos contienen mucho colesterol, su reputación como «alimento saludable» ha disminuido en las últimas décadas. Las yemas de huevo contienen 207 miligramos de colesterol. Si le preocupa su colesterol, esta cifra puede darle miedo, pero hay algunas cosas que debe considerar cuando se trata del colesterol en los huevos.
LDL y HDL
El exceso de colesterol aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, pero también es necesario para nuestro organismo. El colesterol ayuda a digerir los alimentos, produce hormonas y produce vitamina D. Por lo tanto, comprender los dos tipos de colesterol, LDL y HDL, puede ayudarle a comprender cómo aprovechar al máximo sus óvulos:
La lipoproteína de baja densidad (LDL) se conoce como colesterol «malo». LDL transporta el colesterol desde el hígado al torrente sanguíneo. El LDL causa placa que obstruye las arterias.
La lipoproteína de alta densidad (HDL) se conoce como colesterol «bueno». HDL limpia el colesterol malo. En otras palabras, el HDL tiene el efecto de reducir el LDL.
Durante las últimas décadas, ha habido docenas de estudios contradictorios sobre el colesterol y los huevos. Debido a que no había evidencia suficiente para respaldar la idea de que el colesterol en la dieta contribuye al riesgo de enfermedad cardiovascular, la recomendación de limitar el colesterol en la dieta a 300 miligramos por día se publicó en 2015-2020. Se eliminó de las Guías Alimentarias paraSin embargo, un estudio de 2018 publicado en la revista Circulation demostró que cuanto más huevos se comen, más probabilidades hay de desarrollar una enfermedad cardiovascular. Los autores de este estudio recomendaron una reevaluación de las pautas dietéticas.
Sin embargo, este estudio es sólo un estudio. Una gran cantidad de evidencia muestra que comer colesterol no tiene un efecto significativo sobre los niveles de colesterol. Puedes evitar la mayor parte del colesterol simplemente comiendo claras de huevo, pero también te perderás muchos de los nutrientes que se encuentran en las yemas.
La mayoría de las personas no se preocupan por el colesterol cuando comen huevos. Si tiene el colesterol alto o le preocupa una enfermedad cardíaca, hable con su médico sobre la ingesta de huevos para obtener mejores consejos.
Vitamina B12
Los huevos son una buena fuente de vitamina B12. La B12 se utiliza en la producción de ADN y glóbulos rojos, y también se utiliza para mantener los nervios funcionando correctamente. La mayoría de las personas obtienen suficiente B12, pero los vegetarianos pueden tener deficiencia de B12.
colín
Los huevos son una excelente fuente de colina. Incluso si no sabes mucho sobre la colina, probablemente sepas que te mantiene en buena forma de la cabeza a los pies. Importante para la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y el mantenimiento de la función del sistema nervioso. Su cuerpo no produce tanta colina como necesita, pero un huevo contiene el 30% de su requerimiento diario.
Diabetes
Si está buscando nuevas ideas para su dieta para diabéticos, considere agregar huevos a su menú. Varios estudios han demostrado que los huevos pueden ayudar a tratar la diabetes tipo 2.
Un estudio publicado en la revista Nutrition Research and Practice encontró que comer un huevo al día reduce el riesgo de que los hombres desarrollen diabetes tipo 2.
Otro estudio demostró que comer huevos revueltos y comer alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos en el desayuno ayudaba a controlar los niveles de azúcar en sangre a lo largo del día. Según los investigadores, las personas con diabetes tipo 2 suelen tener los niveles más altos de azúcar en sangre después del desayuno, pero el desayuno con huevos parece prevenirlo.
vista
Los huevos pueden ser buenos para la salud ocular. La yema de huevo contiene carotenoides luteína y zaaxantina. Estos también se encuentran comúnmente en vegetales coloridos y pueden acumularse en los ojos.
Las investigaciones muestran que consumir más luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de pérdida de la visión relacionada con la edad.
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conclusión
Los huevos contienen muchos nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Puede haber desventajas por comer demasiados huevos (en realidad, hay desventajas por comer demasiado de cualquier alimento), pero si comes huevos con moderación y los incluyes en una dieta rica en verduras y frutas, podrás disfrutar de los beneficios de los huevos. . Puedes recibirLos huevos son una buena (y económica) fuente de proteínas y contienen muchos otros nutrientes esenciales.
