La leche es una bebida popular en los Estados Unidos y tiene leche orgánica y ordinaria. El dietista explica en detalle la diferencia entre la leche orgánica y la leche ordinaria.
Novella Louis es una dietista y una nutrición y escritora de salud. Le apasiona apoyar una relación saludable con la comida al compartir pistas prácticas y ejecutables. La novela fusiona la educación nutricional y la salud basada en la evidencia y produce contenido centrado en los consumidores para marcas y publicaciones. Viaja por todo el mundo con un glotón y le encanta encontrar un nuevo sabor y explorar varios platos. En tiempo libre, pase tiempo buscando tiendas famosas ocultas y senderos locales de senderismo.
Actualizado el 24 de septiembre de 2023
Revisión de un dietista
Elizabeth Ward es una dietista registrada y una comunicadora nutricional con premios otorgados. Escribió o c o-coautor de 10 libros para consumidores para la nutrición de acuerdo con su etapa de vida.
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La demanda de alimentos orgánicos está creciendo año tras año. Por varias razones, como la salud, el medio ambiente, el bienestar animal, cada vez más personas eligen leche orgánica y otros alimentos orgánicos. Según la Asociación de Comercio Orgánico (OTA), las ventas de alimentos orgánicos en los Estados Unidos en 2022 superaron los $ 60 mil millones. Los productos lácteos orgánicos y los huevos son el segundo en alimentos orgánicos después de productos agrícolas orgánicos.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la leche orgánica y la leche ordinaria?¿Es mejor la leche orgánica?¿Debo elegir la leche orgánica sobre la leche convencional? Profundicemos los puntos comunes y las diferencias entre los dos desde la perspectiva de la agricultura y la nutrición.
Leche orgánica y leche ordinaria: ¿cuál es la diferencia?
La leche orgánica y la leche normal (también llamada leche convencional) tienen algunas similitudes y diferencias. La diferencia decisiva entre estos dos tipos de leche se encuentra en el método agrícola utilizado para la producción de leche.
En los Estados Unidos, los agricultores patentados pueden usar pesticidas para suprimir el crecimiento de las malas hierbas en los cultivos. Además, el agricultor de vacas utiliza una hormona general de carne de res más positiva (BGH), que también se conoce como somatotropina (BST) aprobada por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) para aumentar la cantidad de leche. En algunos casos, los antibióticos pueden ser utilizado para reducir el riesgo de enfermedades infecciosas.
Mientras tanto, los productores de leche orgánica deben cumplir con las pautas orgánicas del Ministerio de Agricultura de la Agricultura de los Estados Unidos. Según este estándar, los agricultores de ganado que intentan producir leche orgánica deben manejar las vacas como orgánicas durante al menos un año antes de producir leche. Las vacas deben recibir alimento orgánico, y se prohíben las inyecciones de hormona de crecimiento y antibióticos.
¿Es segura la leche convencional?
Los pesticidas, la hormona del crecimiento sintético y los antibióticos pueden usarse para producir leche compasiva, por lo que la leche vendida a los consumidores puede permanecer. Al igual que en la investigación de la nutrición de la salud pública en 2019, también hay estudios que sugieren que las vacas lecheras inyectadas con la hormona del crecimiento sintético pueden aumentar el nivel del nivel del factor de crecimiento 1 de insulina-1 (IGF-1).
En lo normal, IGF-1 es una hormona de crecimiento, que promueve el crecimiento, el crecimiento y el crecimiento y el desarrollo de los tejidos. Sin embargo, algunos estudios, incluida la visión general de 2020 publicada en la revista European Journal of Nutrition, pueden aumentar el riesgo de cáncer de recto, cáncer de próstata y cáncer de mama cuando aumenta el nivel de IGF-1. Se señala.
Las vacas lecheras inyectadas por la hormona del crecimiento sintético pueden ser más susceptibles a enfermedades infecciosas, y la necesidad de antibióticos puede aumentar. Según el mismo estudio de 2019 en la revista de nutrición de salud pública, esto podría aumentar el riesgo de exposición y resistencia a los antibióticos a los consumidores de la leche.
El consumo de leche convencional puede traer algunos riesgos para la salud para algunas personas, pero la evidencia es diferente, y se necesita más investigación para determinar el impacto en la salud a largo plazo.
Sin embargo, la leche convencional es segura. Esto se debe a que la FDA tiene un límite en el contenido de los minerales traza. La FDA también trabaja en estrecha colaboración con la Oficina de Inspección de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura de EE. UU. Y las autoridades reguladoras estatales para evitar que se utilicen medicamentos no seguidos no respaldados para la producción de leche.
Según un estudio de 2019 en nutrición de salud pública, la leche orgánica no contiene pesticidas, hormonas sintéticas y antibióticos. Además, el paquete muestra los símbolos orgánicos certificados verdes y blancos del USDA (Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos), lo que les permite confirmar que la leche orgánica que compra es realmente orgánica.
Diferencias en la nutrición de la leche convencional y la leche orgánica
Tanto la leche convencional como la orgánica son muy nutritivas y contienen 16 nutrientes esenciales, que incluyen proteínas, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina B12 y vitamina D, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.
Y aunque ambos tipos de leche tienen perfiles nutricionales similares, la leche orgánica tiene un valor nutricional más alto, incluidos los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos poliinsaturados, según un estudio de 2021 publicado en la revista Foods. También hay estudios que sugieren niveles más altos de gordo. La elevada cantidad de grasas saludables también se debe a la alimentación proporcionada por los ganaderos lecheros.
CLA es un tipo de grasa que se encuentra en los productos lácteos y la carne de res y que respalda un sistema inmunológico saludable y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad y osteoporosis.
Los agricultores ecológicos también alimentan a sus vacas con piensos más frescos y las dejan pastar. Las vacas lecheras recién alimentadas pueden ser una de las razones por las que la leche orgánica tiene una composición de ácidos grasos más favorable que la leche convencional.
Según el mismo estudio alimentario de 2021, la época del año en la que se produce la leche también puede influir en la diferencia en los niveles de ácidos grasos entre la leche convencional y la orgánica, independientemente del tipo de método de cultivo.
Entonces, ¿la leche orgánica es mejor para ti?
Aunque existen algunos estudios sobre las diferencias entre la leche orgánica y la convencional, se necesita más investigación para determinar los efectos sobre la salud a largo plazo. La gran cantidad de ácidos grasos que se encuentran en la leche orgánica no es suficiente para convencer a la comunidad científica de recomendar la elección de la leche orgánica.
¿Por qué la leche orgánica dura más?
Según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos (IDFA), la leche orgánica y la leche convencional tienen el mismo valor nutricional y propósito, pero en lugar de calentarse a 161°F durante 15 segundos como la leche convencional, la leche orgánica se calienta a 280°F durante 15 segundos. segundos, y al pasar por un proceso llamado «ultrapasteurización», que consiste en calentarla a F durante dos segundos, dura mucho más que la leche convencional. Sin embargo, algunas marcas de leche convencional también están ultrapasteurizadas. Por favor revise la etiqueta sólo para estar seguro.
La leche esterilizada de baja temperatura es de 15 a 17 días, mientras que la leche esterilizada tiene 40 a 60 días después de la apertura. Por lo tanto, si le preocupa que se pudra antes de beber leche, puede valer la pena tratar de probar una leche inferior a la esterilización. Alternativamente, puede comprar latas pequeñas.
Elija la leche orgánica sobre convencional
El tipo de leche es, en última instancia, una elección personal. Por varias razones, le recomendamos que elija leche orgánica en lugar de leche convencional.
Los productores lácteos convencionales deben seguir regulaciones estrictas sobre la alimentación de vacas. Si le preocupa la posibilidad de estar expuesto a pesticidas, antibióticos o hormonas sintéticas de crecimiento contenidas en la leche convencional, es posible que desee considerar la leche orgánica.
Los alimentos producidos por la agricultura orgánica requieren más tiempo e inversión financiera para agricultores y productores. Por lo tanto, los alimentos orgánicos son generalmente más caros que los convencionales. Si el presupuesto es limitado, una leche convencional puede ser mejor. La leche es un alimento nutritivo y económico, por lo que si no puede comprar leche orgánica, es mejor elegir una leche convencional que evitar completamente la leche.
De un nutricionista registrado, la leche convencional y la leche orgánica pueden ser nutritivas y pueden ser parte de una dieta saludable.
Conclusión
La principal diferencia entre la leche orgánica y la leche personalizada se encuentra en el método de producir leche. Tanto la leche orgánica como la leche compasiva tienen un alto valor nutricional, tienen propiedades nutricionales similares y pueden ser parte de un patrón de dieta saludable. Es una preferencia personal elegir entre leche orgánica o leche compasiva. Hay varios estudios sobre las diferencias entre la leche orgánica y la leche de comparación, pero para aclarar el impacto en la salud a largo plazo, es necesario tener más investigación.
