Quizás la verdura más característica de la costa central de California sea la alcachofa. De hecho, Castroville recibe el sobrenombre de Centro Mundial de la Alcachofa. Taberna Duarte en Pescadero es un restaurante de larga trayectoria que fue fundado en 1894.¿Cuál es una de tus especialidades? Esta sopa tiene que ver con el cardo.
Betsy Andrews es una periodista galardonada que ha cubierto comida, bebida y viajes durante más de 20 años. También es poeta. Sus libros incluyen «New Jersey» y «The Bottom».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba
EatingWell Test Kitchen es un equipo de profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y utilizando una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas con . Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
1 hora
Tiempo Total
2 horas 10 minutos
cantidad
perfil nutricional
Vegetariano, sin soja, sin frutos secos, sin gluten, bajo en calorías
Pantalla de información nutricional.
material
- 2 limones (cortados por la mitad)
- 5 kg (6-8 grandes) de alcachofas frescas
- 6 tazas de caldo de pollo (caldo de pollo sin pollo o bajo en sodio) (separado)
- 2 dientes de ajo (picados en trozos grandes)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Cómo hacer
- Un tazón grande que contiene agua fría se exprime en la mitad del jugo de limón y se agrega la piel. Mantenga la mitad restante del limón a mano. Deseche las hojas exteriores de la alcachofa y se corte de la raíz hasta que se convierta en una hoja amarilla pálida y hojas de color verde oscuro. Corta la parte superior del verde para que puedas ver el escalón en el centro (si no puedes ver la estaca en el primer corte, cortado un poco más hasta que la estaca sea visible). Retire la estaca con bola de melón o cuchara de toronja. Frote la parte superior del corazón expuesto con la mitad del limón. Corta la madera y la parte marrón del tallo con un cuchillo y pele los tallos restantes. Haga un corte en la base de la alcachofa y retire la parte similar a la fibra verde. Coloque la mitad del limón y deje caer el centro de la alcachofa en agua de limón. Lo mismo es cierto para el resto de las alcachofas.
Forma de hacer
Ahorre en el refrigerador durante 3 días.
La revista Eatingwell publicada en junio de 2021.
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Pantalla de alimentos (para 1 persona)
| 188 | caloría |
| 9g | gordo |
| 24 g | carbohidratos |
| 6g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 1 receta 6 6 | |
| 3/4 taza | |
| Calórica 188 | |
| Valor por un día | |
| Carbohidrato total 24 g | 9% |
| Fibra dietética 8 g | 29% |
| Carbohidrato total 3 g | |
| Proteína 6 g | 12% |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6 g | 30% |
| Colesterol 28 mg | 9% |
| Vitamina A 673 IU | 13% |
| Sodio 483 mg | veintiuno% |
| Potasio 585 mg | 12% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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