Este chile de quinua vegetariano con batatas tiene una suave especia poblana y chiles verdes. El chile en polvo, el comino y el ajo brindan el sabor clásico del chile.
Ali Lamy es desarrollador de recetas y estilista de alimentos en Dotdash Meredith. Ali, que se especializó en comunicaciones en el College of Charleston, comenzó su carrera culinaria en la cocina del chef Hugh Acheson en su ciudad natal de Savannah, Georgia. Después de realizar una pasantía en America’s Test Kitchen en Boston, se mudó a San Francisco y continuó su formación culinaria en algunos de los mejores restaurantes de San Francisco, incluidos Flour & amp; Water y Petit Crenn. Comenzó a trabajar como estilista de alimentos y desarrolladora de recetas en la empresa de kits de comida Sun Basket antes de mudarse a Dotdash Meredith Food Studios.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
media hora
cantidad
perfil nutricional
Vegetariano Vegetariano Sin lácteos Sin soja Sin gluten
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material
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 batatas (12 oz), peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 chiles poblanos, cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo grandes (picados)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 4 tazas de sopa de verduras (sin sal)
- 1 lata (10 oz) de tomates sin sal (con chiles verdes)
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos
- 2 tazas de agua (por separado
- 1 taza de quinua blanca o de color cruda
- 1 lata (15 oz) de frijoles sin sal, lavados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de jalapeño (en rodajas), yogur, cilantro (para servir)
Cómo hacer
- Coloque el aceite en una olla grande y póngalo a fuego medio. Agregue batatas y hierva durante 6-7 minutos hasta que se vuelva un poco suave mientras se mezcla ocasionalmente. Agregue cebollas y Pobrano y hierva durante aproximadamente 3 minutos mientras se mezcla ocasionalmente. Agregue ajo, chile en polvo y comino. Hervir durante unos 30 segundos hasta que salga el aroma. Agregue caldo, tomates, panes verdes y 1 taza de agua. Cubra, a fuego alto y hervir.
Forma de hacer
Chile se puede almacenar en un recipiente cerrado y almacenarse congelado durante 5 días en refrigeración durante 2 meses.
Publicación original: Eatingwell. com, julio de 2021
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Número de julio 20 de julio de 2006
| 346 | caloría |
| 6g | gordo |
| 63g | carbohidratos |
| 12G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 5 | |
| 2 tazas | |
| Calórica 346 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 63G | veintitrés% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| Total de azúcar 11g | |
| 12 g de proteína | veinticuatro% |
| Total de grasa 6g | 8% |
| Grasa saturada 1G | 5% |
| Vitamina A 10763iu | 215% |
| Sodio 703mg | 31% |
| Potasio 862mg | 18% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad de nutrientes recomendados para tomar un día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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