Baharat significa «especia» en árabe y este condimento del Medio Oriente es rico en especias. Aunque los ingredientes específicos varían según la región y el hogar, la mezcla cálida y aromática siempre comienza con abundante pimienta negra finamente molida e incluye pimentón, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, canela y, a menudo, cardamomo. Puedes hacer tu propia mezcla de baharat o comprarla ya preparada. Aquí, el yogur y los tomates cherry enfrían los chiles baharato y serrano.
Padma Lakshmi es una experta culinaria, presentadora de televisión, productora y autora de bestsellers del New York Times nominada al Emmy.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
55 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin frutos secos, sin soja, rico en fibra, huevo vegetariano, sin gluten, bajo en calorías
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material
- 2 berenjenas grandes (2 kg en total)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1/2 cucharadita de sal (separada)
- 1/2 cucharadita de pimienta (no incluida)
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 chiles serranos, picados
- 2 cucharadas de bacharato
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 3 cucharadas de jugo de lima
- ½ taza de yogur natural con leche entera
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 425°F.
Texto original
Edición del 20 de octubre, Edición del 20 de octubre, Edición del 20 de octubre, Edición del 20 de octubre, Edición del 20 de octubre, Edición del 20 de octubre
Información nutricional (1 ración)
| 231 | caloría |
| 12g | gordo |
| 28g | carbohidratos |
| 6g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1/2 berenjena, aproximadamente 1/2 taza de cobertura | |
| Calorías 231 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28 g. | Diez% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 14 g | |
| 6 gramos de proteína | 12% |
| Grasa total 12 g | 15% |
| 2 gramos de grasa saturada | Diez% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Vitamina A 869 UI | 17% |
| Sodio 325 mg | 14% |
| Potasio 867 mg | 18% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (DV) es la cantidad de un nutriente que se recomienda consumir por día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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