El jengibre carbonizado y los jalapeños añaden un sabor ahumado a esta salsa verde que combina perfectamente con hierbas brillantes y verduras asadas. Eduardo Jordan, un chef de Seattle ganador del premio James Beard, compartió esta receta en su columna EatingWell, «Chef’s Salad».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos, como estufas de gas y eléctricas, y pruebas con una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean perfectas cuando las prepare en casa. Está diseñado para funcionar bien. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
35 minutos
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
perfil nutricional
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material
- 2 kg de zanahorias medianas (cortadas por la mitad a lo largo)
- 10 onzas de champiñones cremini, cortados por la mitad
- 3 + 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra (separado)
- 3 cucharadas de vinagre de champán
- 5 botellas de tomillo
- 5 dientes de ajo machacados (separados)
- 3/4 cucharadita de sal (separada)
- 1 trozo de jengibre, pelado (1 pulgada)
- 1 jalapeño de 1 pulgada (quita las semillas si lo deseas)
- 1/4 taza de cebolla amarilla (picada en cubitos)
- 1 ½ tazas de cebollas verdes picadas
- 1¼ tazas de hierbas frescas como perejil, cilantro o estragón
- 2 cucharadas de agua
- 3/4 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 cucharadita de semillas de comino (tostadas y ligeramente trituradas)
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 425°F.
Consejos
Instrucciones: La Salsa Verde (Pasos 3 y 4) se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.
Publicado originalmente en la edición de noviembre de 2020 de la revista EatingWell.
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Número de noviembre de 2019, Número de noviembre de 2019, Número de noviembre de 2019, Número de noviembre de 2019, Número de noviembre de 2019, Número de noviembre de 2019
| 227 | caloría |
| 16g | gordo |
| 17g | carbohidratos |
| 6g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| 2/3 taza | |
| calorías 227 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 17 g. | 6% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 8 g | |
| 6 gramos de proteína | 12% |
| Grasa total 16 g | veintiuno% |
| 3 gramos de grasa saturada | 15% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Vitamina A 19938 UI | 399% |
| Sodio 319 mg | 14% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo como una estimación.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes cada día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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