Un dietista registrado responderá preguntas sobre los carbohidratos

Descubra qué alimentos contienen carbohidratos y haga que expertos en nutrición respondan sus preguntas sobre las dietas bajas en carbohidratos.

Lisa Valente es dietista y nutricionista registrada. Completó su licenciatura en nutrición, ciencias de los alimentos y dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en dietista registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts y se desempeñó como editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de EatingWell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. Seleccionado en la Conferencia y Exposición anual sobre Alimentación y Nutrición (FNCE).

Publicado el 20 de febrero de 2020
Revisión por dietista registrado

Victoria Seaver es dietista registrada y directora editorial asociada de EatingWell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y capacitación en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo de EatingWell. com desde 2015.

No existe una definición estándar para una dieta baja en carbohidratos. Es simplemente una dieta baja en carbohidratos de lo recomendado o de lo que consume la mayoría de la gente. Las pautas dietéticas recomiendan que entre el 45 y el 65 % de las calorías provengan de carbohidratos. Por tanto, una dieta con una ingesta de carbohidratos inferior al 45% del total de calorías se considera una dieta baja en carbohidratos.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales de nuestra dieta. Los otros dos son proteínas y grasas. Los carbohidratos se utilizan preferentemente como fuente de energía para el cerebro y el cuerpo. Los carbohidratos se encuentran en frutas, cereales, verduras, productos lácteos y alimentos dulces.

¿Son malos los carbohidratos?

¡No! Este es un error común que la gente tiene sobre los carbohidratos. Hay muchos alimentos saludables que contienen carbohidratos. Cuando eliminas los carbohidratos de tu dieta, es más probable que pierdas vitaminas y minerales esenciales (razón por la cual la dieta cetogénica tiene efectos secundarios graves). Comer carbohidratos simplemente procesados ​​no es tan bueno para usted como los carbohidratos complejos saludables como la avena, las batatas, el arroz integral y la quinua. Eso no significa que estos alimentos no tengan un lugar en su dieta.

¿Los carbohidratos engordan?

Es probable que comer demasiado aumente de peso. Los carbohidratos parecen estar acusados ​​de aumentar de peso que otros alimentos. Esto probablemente se deba a que es probable que una dieta baja en carbohidratos pierda peso. Es difícil mantener una dieta que restrinja los bajos carbohidratos, y los estudios preferirán que los alimentos como los carbohidratos sean más preferidos. En otras palabras, la posibilidad de comer en exceso es alta, lo que conduce al aumento de peso. En lugar de limitar los carbohidratos, elija algo más saludable.

¿Tendré sueño cuando como carbohidratos?

Podría ser así. Depende del momento y la cantidad de alimentación. Especialmente después de una comida que contiene muchos carbohidratos, puede tener sueño. Los carbohidratos hacen que sea más fácil usar la prueb a-fan (un tipo de aminoácido) y tener un poco de sueño. Además, si come muchos carbohidratos simples (imagine una gran barra de caramelo), se digire rápidamente, causará picos y accidentes, y te hace sentir cansado.

Al tomar carbohidratos más estables y grasas saludables y tomar proteínas moderadas, puede obtener energía natural.

¿Los carbohidratos aumentan el músculo?

Eso no significa que sus músculos crecerán. Para ganar músculos, debe entrenar constantemente y comer dietas saludables y equilibradas. Los carbohidratos se almacenan en los músculos como glucógeno, por lo que es importante comer una mezcla de carbohidratos y proteínas después del ejercicio y reponer los músculos.

¿Qué alimentos que contienen carbohidratos?¿Qué alimentos no son?

Alimentos que contienen carbohidratos

• fruta
• verduras
• semilla
• Arroz
• pasta
• pan
• Productos lácteos (azúcar natural, lactosa derivada)
• frijoles

Alimentos que no contienen carbohidratos:

¿Los carbohidratos me hacen infeliz?

Depende del tipo de carbohidratos que coma. Los carbohidratos que contienen fibra dietética hacen que el sistema digestivo sea más eficiente. Comer granos integrales, frutas y verduras lo ayudará a estreñir (aquí para alimentos que ayudan a vomitar). Los carbohidratos refinados, el arroz blanco y el pan blanco no contienen mucha fibra dietética, por lo que no funcionan para el estreñimiento. Agregue muchos alimentos ricos en fibra dietética a la comida y beba mucha agua si siente resistencia.

¿A dónde van los carbohidratos en el cuerpo?

El cuerpo descompone los carbohidratos en azúcar. Dado que nuestro cuerpo se mueve con glucosa, los carbohidratos son la primera fuente de energía. El carbohidrato descompuesto entra en la sangre y se suministra a órganos como el cerebro y los músculos. Al combinar carbohidratos con grasas saludables, proteínas y fibra dietética (ambos retrasando la digestión), puede reducir la rápida absorción de los niveles de azúcar en la sangre y convertirlo en una fuente de energía más sostenible. Hacerlo puede evitar el aumento de la crisis de azúcar en sangre y energía.

¿Cuánto carbohidrato debo tomar un día?

Las pautas de admisión dietética recomiendan que el 45-65 % de la ingesta diaria de calorías sea carbohidratos. Si tiene diabetes, debe verificar el objetivo de dietistas y carbohidratos registrados. Además, recuerde los tipos de carbohidratos que ingiere. Obtener 100 gramos de carbohidratos de gomitas no es lo mismo nutricional que comer frutas, verduras y granos integrales.

¿Qué carbohidratos para la diabetes?

La diabetes debe tomar carbohidratos. Tenga en cuenta que todos los carbohidratos se dividen en azúcar simple (glucosa). Todo el grano, las frutas y las verduras contienen otros nutrientes y también contienen fibra dietética que ralentiza la digestión, por lo que será una excelente fuente de carbohidratos. Se recomienda consultar con un dietista o un dietista para obtener la guía de cómo incorporar carbohidratos en su dieta.

Hay escasez de carbohidratos.

En primer lugar, no te sientas culpable. Esto es bastante normal. Todos pueden comer demasiado. Simplemente dar un paseo después de tomar carbohidratos puede ayudarlo a reducir su nivel de azúcar en la sangre. Pruebe 12 métodos de salud que bajan los niveles de azúcar en la sangre.

¿Es peligroso mezclar grasa y carbohidratos?

Todavía no he entendido de dónde viene esta teoría. Para ajustar el nivel de azúcar en la sangre y mantener el nivel de energía alto, debe combinar grupos de alimentos.

No pierdo peso a pesar de que tengo una dieta baja en carbohidratos.¿por qué?

Muchos de nosotros nos asociamos con la reducción de los carbohidratos y la pérdida de peso. Si reduce los carbohidratos extremadamente, su cuerpo puede decir: «Oye, espera un minuto». En ese punto, el metabolismo cae e intenta reducir las calorías. Esta es una forma natural para que nuestros cuerpos se mantengan. Otro problema que ocurre en una dieta baja en carbohidratos es que las restricciones dietéticas hacen que sea más fácil comer alimentos altos en carbohidratos.

¿Qué debo hacer si estoy buscando un refrigerio bajo en carbohidratos?

Leamos cuidadosamente la exhibición nutricional. Hay muchos bocadillos bajos y bocadillos saludables. Las verduras, nueces, especies, oliva, yogurt y bayas también son bocadillos saludables de bajos carbohidratos. Estas son algunas de las ideas para bocadillos de baja carbohidratos para pacientes diabéticos.