Los productos de huevo veganos de origen vegetal se venden en la mayoría de los principales supermercados y en los menús de cientos de restaurantes. Una dietista registrada explica los ingredientes de Just Egg y da su opinión sobre si es mejor que el producto real.
Kara Walsh es una escritora, editora, sommelier de primera clase, ex instructora de fitness y entrenadora personal independiente que vive en Des Moines, Iowa, y combina su amor por la comida y la bebida con su pasión por el fitness.(Escrito para AllRecipes, Runner’s World, Shape, Fitness, así como para EatingWell. com, Shape. com, BHG. com, ReadersDigest. com, TheHealthy. com, Prevention. com, WomensHealthMag. com y más)
Actualizado el 20 de agosto de 2023
Revisión por dietista registrado
Elizabeth Ward es dietista registrada, nutricionista galardonada y autora. Ha escrito o es coautor de 10 libros para consumidores sobre nutrición para las etapas de la vida.
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Los veganos, vegetarianos y personas con alergia al huevo han recurrido desde hace tiempo a soluciones básicas a base de huevo. Por ejemplo, nuestro pan de plátano vegano utiliza «huevos» de lino elaborados con harina de linaza y agua. Nuestro merengue vegano utiliza crema batida aquafaba de garbanzos enlatados como sustituto del huevo de origen vegetal.
Hoy en día, estadounidenses de todos los gustos están recurriendo a sustitutos del huevo por motivos de preocupación medioambiental, bienestar animal o curiosidad. Ahí es donde entran productos como Just Egg. Just Egg es un sustituto del huevo vegano de origen vegetal que puede usarse como ingrediente en recetas a base de huevo, huevos revueltos o comerse solo.
Pero, ¿de qué está hecho Just Egg? ¿Es Just Egg saludable? Vamos a averiguar.
¿Qué son los huevos de origen vegetal?
dice Roxana Ehsani, M. S., RD, dietista registrada en Miami y portavoz de medios nacionales de la Academia de Nutrición y Dietética.“Los huevos de origen vegetal tienen muchos más ingredientes que los huevos normales, que sólo tienen un huevo.
Solo los huevos definitivamente lideran el mercado en términos de popularidad y facilidad de obtención. Solo los huevos se parecen a los huevos dorados y reales húmedos. Las materias primas incluyen agua, separación de proteínas de frijol mungo, aceite de canola, varias especias, sabores naturales y un aumento en el agente pegajoso que da una textura como los huevos (las judías verdes son plantas de frijoles).
Tres cucharadas, los huevos son equivalentes a un huevo. Según el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, los componentes nutricionales por comida son los siguientes:
- 70 calorías
- 70 g de grasa (grasa saturada 0g)
- 1 g de carbohidratos
- 0 g de fibra dietética
- Proteína 5G
- Azúcar 0 g
- Sodio 170 mg
- Colesterol 0 mg
A modo de comparación, según el USDA, las calorías que se pueden tomar con un huevo grande son las siguientes:
- 72 calorías
- Grasa 5g< 2 g saturated)
- Carbohidrato 0. 5g
- 0 g de fibra dietética
- 6G proteína
- Azúcar 0 g
- Sodio 65 mg
- Colesterol 207 mg
¿El huevo de vegetales es saludable?
A pesar del hecho de que muchas personas se han creído en el auge bajo de colesterol en la década de 1990, se ha encontrado que comer huevos todos los días, a menos que sean alérgicos a los huevos, son una salud grave. Según la recomendación científica de la Asociación de Corazón de US 2020 (AHA) publicada en la revista de circulación, la gente evitará activamente todo el huevo, es así.
El colesterol es uno de los factores más importantes que separan los huevos y los huevos de gallina. El colesterol de comida solo se encuentra en los alimentos animales. Por otro lado, «los huevos de vegetales no contienen colesterol, y el colesterol contenido en un huevo es de aproximadamente 200 mg», dijo Alex Caspello (M. S. S. Rd).
Según el consejo científico de AHA, los huevos representan aproximadamente una cuarta parte de colesterol contenida en la dieta estadounidense, pero la ingesta de huevos no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Según AHA, comer un huevo entero al día es seguro como parte de una buena comida para el corazón.
En general, si le importa el colesterol en la sangre, debe centrarse en restringir las grasas saturadas en lugar del colesterol en la dieta. Los alimentos animales como la grasa, el pollo, el tocino, la salchicha y todos los productos lácteos de grasa son los mismos «, dice Esani.
Sin embargo, según la revisión de nutrientes en 2021, hay evidencia de que no todos los ácidos grasos saturados se realizan de la misma manera, y no todos tienen la misma salud. Sin embargo, hasta que se realice una mayor investigación sobre este tema, según la edición 2020-2025, «Directrices de dieta para los estadounidenses», se recomienda la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 % de la ingesta total de calorías.
«Los huevos tienen una mala reputación, pero son fuentes de proteínas nutritivas y de alta calidad, una de las opciones de proteínas más asequibles disponibles en las tiendas de comestibles». Los huevos ordinarios son las vitaminas A, D, D. E, B12, B5, B2, colina, hierro, ácido fólico, fósforo, celular y antioxidantes.
Entonces, si solo se acerca a los huevos, preocupado de que los huevos comunes no sean buenos para su salud, es un poco diferente. Si los huevos son moderados, pueden ser parte de una dieta saludable.
Efectos que solo se pueden esperar con huevos
Es maravilloso que las personas con veganas, alergias a los huevos y huevos intolescentes puedan usar huevos de vegetales «, dice Esani.
Detener los alimentos animales de alta grasa y cambiarlos a alimentos vegetales saludables tiene beneficios para la salud.»
Según Caspero, no significa que los huevos deben reemplazarse por completo para animales diversos, pero agregar otros alimentos ricos en proteínas, como frijoles mung y tofu, es una buena manera de incorporar la diversidad de proteínas vegetales. Diga. Las personas que no son alérgicas a los huevos o aquellos que no son veganos podrán practicar esta idea comiendo alternativamente huevos y huevos comunes.
Los huevos de los votos no solo están en su salud personal sino también en el medio ambiente. La industria del huevo ha tomado medidas para reducir el uso de agua y reducir los gases de efecto invernadero, pero la producción de huevos aún utiliza más recursos que la mayoría de los cultivos de plantas. Muchos grupos de animales famosos, incluida la Asociación de Protección de Animales, están preocupados por el tratamiento del pollo en las instalaciones de producción.< Span> Sin embargo, según la revisión de nutrientes en 2021, hay evidencia de que no todos los ácidos grasos saturados se realizan de la misma manera, y no todos tienen la misma salud. Sin embargo, hasta que se realice una mayor investigación sobre este tema, según la edición 2020-2025, «Directrices de dieta para los estadounidenses», se recomienda la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 % de la ingesta total de calorías.
«Los huevos tienen una mala reputación, pero son fuentes de proteínas nutritivas y de alta calidad, una de las opciones de proteínas más asequibles disponibles en las tiendas de comestibles». Los huevos ordinarios son las vitaminas A, D, D. E, B12, B5, B2, colina, hierro, ácido fólico, fósforo, celular y antioxidantes.
Entonces, si solo se acerca a los huevos, preocupado de que los huevos comunes no sean buenos para su salud, es un poco diferente. Si los huevos son moderados, pueden ser parte de una dieta saludable.
Efectos que solo se pueden esperar con huevos
Es maravilloso que las personas con veganas, alergias a los huevos y huevos intolescentes puedan usar huevos de vegetales «, dice Esani.
Detener los alimentos animales de alta grasa y cambiarlos a alimentos vegetales saludables tiene beneficios para la salud.»
Según Caspero, no significa que los huevos deben reemplazarse por completo para animales diversos, pero agregar otros alimentos ricos en proteínas, como frijoles mung y tofu, es una buena manera de incorporar la diversidad de proteínas vegetales. Diga. Las personas que no son alérgicas a los huevos o aquellos que no son veganos podrán practicar esta idea comiendo alternativamente huevos y huevos comunes.
Los huevos de los votos no solo están en su salud personal sino también en el medio ambiente. La industria del huevo ha tomado medidas para reducir el uso de agua y reducir los gases de efecto invernadero, pero la producción de huevos aún utiliza más recursos que la mayoría de los cultivos de plantas. Muchos grupos de animales famosos, incluida la Asociación de Protección de Animales, están preocupados por el tratamiento del pollo en las instalaciones de producción. Sin embargo, según la revisión de nutrientes en 2021, hay evidencia de que no todos los ácidos grasos saturados se realizan de la misma manera, y no todos tienen la misma salud. Sin embargo, hasta que se realice una mayor investigación sobre este tema, según la edición 2020-2025, «Directrices de dieta para los estadounidenses», se recomienda la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 % de la ingesta total de calorías.
