Paella valenciana

La paella tradicional de España, cuna de la paella, utiliza conejo y pollo, pero esta receta solo utiliza muslos de pollo. Si lo prefieres, puedes sustituir la mitad del pollo por 1 conejo (3, 5 libras) cortado en trozos de 2 pulgadas. Si no tienes frijoles arándanos, duplica la lima.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
catador

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y equipadas con una variedad de herramientas y técnicas para garantizar el éxito al prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas con . Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

tiempo de actividad
40 minutos
Tiempo Total
1 hora 25 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin lácteos Sin soja Saludable Alto contenido de proteínas Sin huevos Sin calorías
Ir a la pantalla de información nutricional

material

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 8 muslos de pollo con hueso y sin piel
• 1 cucharadita de sal (cantidad
• 1 taza de frijoles romanos (ver consejo) o frijoles rojos (cortados y rebanados)
• 1/4 taza de frijoles arándanos frescos
• 1/4 taza de habas (frescas o congeladas)
• 3/4 taza de tomates pera, con piel y rallados (3 tomates)
• 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
• 7 tazas de sopa de pollo baja en sodio (dividida)
• cucharada de hilo de azafrán
• 1 1/2 tazas de arroz bomba Valencia (ver consejo)
• 2 ramitas de romero
• 2 cucharadas de rodajas de limón (para servir)

Cómo hacer

1. Precaliente una parrilla de gas a fuego medio o encienda una parrilla de carbón y cocine a fuego medio (aproximadamente 425°F).

consejos

Los frijoles romanos son un tipo de frijol italiano largo y plano que puede crecer hasta 15 centímetros de largo y dos o tres frijoles de ancho. Debido a su tamaño, se puede cocinar tan deliciosamente a la parrilla o debajo del pollo como en agua hirviendo. En esta época del año, puede encontrarlos en los mercados de agricultores y en el pasillo de los congeladores.

Encuentre arroz bomba en un supermercado bien surtido o compruébelo en Tienda. com o Amazon (se puede sustituir por arroz blanco de grano medio).

Artículo original publicado: revista “Eating Well” número julio/agosto 2021
evaluación

Calorías por porción)

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Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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