Esta refrescante mousse de lima congelada es la fusión perfecta de crema y burbujas, lima picante y crema suave y dulce. Es fácil de hacer, pero un poco inusual: en lugar de leche o crema, se usa jugo de lima fresco para hacer la crema. Las limas, del tamaño de pelotas de ping pong, tienen un gran sabor y son más ácidas que las limas normales. Está disponible todo el año en supermercados bien surtidos. Si no puede encontrarlo, no dude en utilizar limas normales.
Actualizado el 19 de junio de 2020
precio
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hora de cocinar
1 hora
tiempo adicional
3 horas
Tiempo Total
4 horas
Parte
eficiencia de producción
Sirve para 10 personas
perfil nutricional
Bajo en sodio: corazón saludable y bajo en calorías, sin gluten
materias primas
- bajo en calorías, bajo en grasas bajo en calorías, bajo en grasas
- Llena un bol pequeño de vidrio con agua y espolvorea con gelatina. Dejar reposar unos 3 minutos hasta que se ablanden. Llene una sartén pequeña con aproximadamente una pulgada de agua y caliéntela a fuego lento. Coloque el tazón en una cacerola y revuelva hasta que la gelatina se derrita y el líquido esté transparente (o cocine en el microondas, sin tapar, a fuego alto durante 20 a 40 segundos, sin hervir, hasta que la gelatina se derrita por completo). Dejar de lado.
- Consejo: Cubra y refrigere por un día. Adorne con la piel justo antes de servir.
- gordo
bajo en calorías, bajo en grasas bajo en calorías, bajo en grasas
- 1 bolsa de gelatina sin sabor (aproximadamente 2 1/2 cucharaditas o 4 cucharaditas)
- 1 taza y media de azúcar (cantidad
- 4 cucharaditas de ralladura de lima finamente rallada (5 limas o 2 limas normales).
- 2/3 taza de jugo de lima fresco (18-20 limas o 4-6 limas normales)
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 yemas de huevo grandes o yemas de huevo pasteurizadas (con cáscara) (ver consejo)
- Claras de huevo (7 grandes) o claras de huevo pasteurizadas
- 1 1/2 tazas de yogur griego natural (bajo en grasa)
- Cómo hacer
Llena un bol pequeño de vidrio con agua y espolvorea con gelatina. Dejar reposar unos 3 minutos hasta que se ablanden. Llene una sartén pequeña con aproximadamente una pulgada de agua y caliéntela a fuego lento. Coloque el tazón en una cacerola y revuelva hasta que la gelatina se derrita y el líquido esté transparente (o cocine en el microondas, sin tapar, a fuego alto durante 20 a 40 segundos, sin hervir, hasta que la gelatina se derrita por completo). Dejar de lado.
- consejos
Consejo: Cubra y refrigere por un día. Adorne con la piel justo antes de servir.
utensilio
Consejo: La cáscara de cítricos (por ejemplo, 1/2 cucharadita de cáscara de limón) se refiere a la cáscara finamente rallada (sin incluir la cáscara blanca) de una fruta cítrica. Para rallar la piel, utilice un rallador microplano o los pequeños agujeros de un rallador de caja. En algunos casos, es posible que se requieran pieles alargadas. Para quitar la piel larga, pele los cítricos con un pelador de verduras. Para quitar la piel larga, use un pelador de cítricos de 5 orificios o use un pelador de verduras para quitar la piel larga y luego córtelo en tiras muy finas con un cuchillo.
Los huevos de esta receta no están cocidos. Comer huevos crudos aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria y las personas con sistemas inmunológicos débiles, los niños y los ancianos deben tener especial cuidado. Para minimizar el riesgo, utilice huevos con cáscara pasteurizados en lugar de huevos normales.
Artículo original publicado: edición de enero/febrero de 2012 de la revista Eatingwell
Ingredientes (por porción)
cantidad de calor
gordo
| 191 | 34G |
| 3g | carbohidratos |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
| 8g | Pantalla de información nutricional. |
Porciones por receta 10
| Calorías 191 | |
|---|---|
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 34g | |
| 12% | |
| Fibra dietética 0g | Carbohidratos totales 32g |
| Endulzado 30g | 1% |
| 60% | |
| proteína 8g | 15% |
| Grasa total 3G | 1g de grasa saturada |
| Colesterol 113 mg | 4% |
| 38% | 7% |
| Vitamina A 171 UI | Vitamina C 6 mg |
| Ácido fólico 18 mcg | 3% |
| Sodio 115 mg | 7% |
| Calcio 41 mg | 4% |
| Hierro 0 mg | 5% |
| Magnesio 5 mg | 3% |
| Potasio 70 mg | 2% |
| La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | 1% |
| *El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido). | 1% |
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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