Si mantiene los encurtidos en el refrigerador por un tiempo, avíseme cómo identificar si aún puede comerlo.
Jacqueline Wises es una experiencia de comida experimentada que vive en Los Ángeles. Ha sido escritor profesional durante más de 6 años.
Fecha de lanzamiento: 3 de noviembre de 2022
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Los encurtidos son platos deliciosos y saludables para agregar a sándwiches y hamburguesas, o pellizcan fácilmente.¿Pero alguna vez has comido un bocado en escabeche y sentir algo delicioso? Le pregunté a un experto en escabeche si los encurtidos estaban podridos y cómo salvarlos correctamente.
¿Están podridos los encurtidos?
así es. Al igual que otros alimentos, los encurtidos pueden pudrirse. Independientemente del tipo de verduras, como pepinos clásicos, frijoles de guisantes, mini niñas, puede pudrirse por algunas razones:
- Envejecimiento: al igual que otros alimentos, los encurtidos nunca son para siempre. Sin embargo, si no hay signos de corrupción, se puede comer incluso después de la fecha de vencimiento (más detallada).
- Método de almacenamiento inapropiado: si los encurtidos no se conservan correctamente, la ROT puede ser más rápida, especialmente después de la apertura.
¿Cómo saber si los encurtidos están podridos?
Aquí hay algunas señales de que los encurtidos están podridos:
- Molde visible: molde visible: esto es claramente evidencia de que los encurtidos están podridos.
- Sabor y olor inusualmente agrios: puede que no sea una buena señal si es un poco agrio y desagradable olor y sabor. De todos modos, si no te gusta el sabor, puede ser hora de tirar los encurtidos.
- El color y la textura son diferentes: si el color es pobre y el agua salada no es más clara, es hora de decir adiós.
- La botella está hinchada: esto significa que los encurtidos no están sellados adecuadamente y que se genera dióxido de carbono, lo que indica que la fermentación ha comenzado o bacterias dañinas.
Sin embargo, el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos no se ha informado en los Estados Unidos durante los últimos 50 años de encurtidos disponibles comercialmente. La intoxicación alimentaria de Picklus es muy rara.
«Cuando ves una cúpula o burbujas en la parte superior de la tapa con pepinillos frescos como los nuestros, generalmente significa que el producto se ha fermentado y se ha echado a perder», dice Eddie Andre, gerente de experiencia de marca de Grillo’s Pickles. Al igual que los refrescos, es señal de que ha comenzado la fermentación y está en mal estado.
Cómo almacenar encurtidos
Guarde los encurtidos frescos, como Grillo, en el refrigerador antes y después de abrirlos (las temperaturas frías evitan la fermentación).»Los pepinillos duran 75 días en el frigorífico sin abrirse, siempre y cuando se mantengan fríos», me dice Andre.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., los encurtidos pueden permanecer frescos durante al menos tres meses si se abren y se almacenan en agua salada en el refrigerador. Es común guardar los pepinillos en un estante en la puerta del refrigerador, pero puede ser mejor guardarlos dentro del refrigerador, donde los pepinillos permanecerán fríos. Si tienes espacio, puedes guardar un frasco de pepinillos sin abrir en el frigorífico, aunque no es necesario, pero también puedes guardarlo en la alacena.
Otra opción es congelar los pepinillos en el frigorífico si no puedes comerlos todos antes de que empiecen a echarse a perder. Pero Grillo dice que «no lo recomienda». Andre dice: «Los pepinillos encurtidos Grillo tienden a volverse translúcidos y muy blandos cuando se congelan. Sin embargo, ¡recomendamos congelar la salmuera para hacer jugo de pepinillos!» (Sin embargo, si es sensible a la sal) (¡No recomendado!).
¿Qué pasa si comes encurtidos que ya pasaron su fecha de vencimiento?
Los encurtidos que ya pasaron su fecha de vencimiento probablemente estén bien siempre que se almacenen adecuadamente, a menos que muestren signos evidentes de deterioro. No recomendamos comer encurtidos que hayan pasado su fecha de caducidad. Porque el sabor por sí solo no representa la calidad de nuestros productos”, afirma André.
Pero si ve alguno de los signos anteriores y sus pepinillos no han pasado su fecha de caducidad (o ya han pasado su fecha de caducidad), podría ser el momento de tirarlos.
conclusión
Los encurtidos pueden echarse a perder, pero rara vez suponen un problema de higiene alimentaria. Si es posible, intente usarlo dentro de los 3 meses posteriores a la compra.¡Además, preste atención al color, sabor, olor, textura, etc.!
Ahora que sabes más sobre los encurtidos, intenta prepararlos al horno sumergiéndolos en una mezcla de pan rallado. Combina perfectamente con crema agria de hierbas. Si tiene una freidora, pruebe con pepinillos fritos crujientes.
