PepsiCo pronto realizará cambios en algunos de sus productos. Esto es lo que necesita saber.
Sarah es una experta en alimentación y nutrición con formación culinaria formal. Es dietista registrado desde 2002 y chef profesional desde 2008. Como chef consultor y nutricionista, trabajo principalmente en redacción independiente, desarrollo de recetas y fotografía de alimentos. Sus libros incluyen “¡Taco! Autor del libro de cocina Tacos Tacos! y coautor del libro de cocina Foods Foods. Las experiencias de cocina, nutrición y comida aparecen en todo tipo de medios. También disfruto dando demostraciones de cocina y hablando en conferencias y exposiciones.
Actualizado el 17 de noviembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
vídeo técnico
Mi madre nunca servía un sándwich sin patatas fritas. Mi madre proporcionó la crisis salada perfecta para contrarrestar el tierno sándwich de pavo con pan blanco. Mirando hacia atrás ahora a través de la lente de un dietista registrado, esta comida fue probablemente una de las cosas más saladas que jamás hayamos comido. El contenido de sodio del pan, la carne fría y las patatas fritas asciende a unos 900 miligramos para esta comida.¡Esta es una cantidad significativa considerando que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman menos de 2000 miligramos de sodio por día! Afortunadamente, las normas relativas al contenido de sodio en los alimentos están cambiando. Una empresa que intenta realizar estos cambios positivos es PepsiCo, y está apuntando a algunas de mis marcas favoritas.
¿Cuál es el problema con la sal?
La sal por sí sola es efectiva para mejorar el sabor, y el sodio es un mineral esencial para que nuestro cuerpo crezca (en una cantidad moderada). El sodio es un componente que ha sido favorecido durante siglos durante siglos para funcionar como conservantes y mejora el sabor natural de los alimentos. El problema es que en la historia reciente, tenemos minerales agregados excesivamente a muchos alimentos. Esto no es solo para maximizar el período de almacenamiento de alimentos, sino también para satisfacer el sabor. Esto se acompaña de un precio saludable. La ingesta excesiva de sodio puede causar hipertensión, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Y la mayoría de los estadounidenses (alrededor del 90 %) toman demasiado sodio.
Iniciativa de PepsiCo
La OMS recomienda reducir la ingesta mundial de sodio a 2, 000 miligramos por día, y PepsiCo ha seguido la llamada. El reciente comunicado de prensa de PepsiCo anunció para 2030 que el 75 % de la cartera de alimentos simples de la compañía cumpliría o reduciría los objetivos de categoría de sodio. Uno de los objetivos específicos de la compañía es reducir el sodio en los chips clásicos de los Estados Unidos Rays en un 15 %. Por cierto, un chips (1 onza) es actualmente 170 miligramos. Con esta reducción, los nuevos chips proporcionarán aproximadamente 140 miligramos de sodio por comida.
¿Cuál es el impacto en el sabor?
Cuando se calcula, la diferencia es de solo 30 miligramos. Esto es equivalente al contenido de sal de aproximadamente 0. 01 cucharadita. No probé papas fritas y las revisé, pero no encontraría una gran diferencia en el sabor. Esta es una buena noticia para los amantes de la papa y aquellos que desean disfrutar de sus bocadillos favoritos mientras comen salud del corazón.
Conclusión
Como dietista administrado y como especialista en salud, aprecio mucho que algunas grandes empresas están cambiando para apoyar patrones dietéticos saludables, y otras compañías continúan siguiendo. Espero que. El presidente y director de ciencias ejecutivo de PepsiCo, Rene Rammers, acordó y dijo en el comunicado de prensa: «La ingesta significativa de sodio y úsela para diversificar los hábitos dietéticos. Para introducir una fuente de nutrición, se necesita un enfoque global, y es importante para Tome una posición de liderazgo para promover los cambios «. Espero que podamos aplaudir este paso positivo y mantener a nuestros consumidores un mayor esfuerzo y asumir la responsabilidad.
