Reduje el tamaño de mi casa y en su lugar preparé embutidos magros de tierra.
Lauren Lastowka es escritora y editora con más de 15 años de experiencia en el campo de la salud y el bienestar. Participa activamente en revistas sobre diabetes, revistas de alimentos y revistas de comestibles en San Diego. Apasionado por la educación sanitaria y el empoderamiento del paciente, ha pasado años traduciendo investigaciones y directrices clínicas a un lenguaje sencillo que los lectores puedan entender.
Publicado el 18 de diciembre de 2020
vídeo técnico
Definitivamente quiero jugar con tu comida. Sin embargo, cuando se convierte en una pérdida de dinero, retrocedo. Cuando vi aparecer la tendencia del chalet de charcutería en Instagram este año, me emocioné y dudé al mismo tiempo. La creatividad es genial, pero no pude evitar pensar en cuánta carne y queso (y galletas saladas) se desperdiciaron en el proceso. No me malinterpretéis: me encantó la idea de crear una charcutería.
Me imaginé que este salón de carnes serviría como una impresionante pieza central para una mesa llena de aperitivos en una concurrida fiesta navideña a la que no podía esperar para asistir. Temprano en la noche, los invitados participan en este salón de carnes, mastican huevos y nueces confitadas y, a medida que avanza la noche, alguien inevitablemente comienza a masticar salami de guijarros y a cortar nieve de queso brie. Al final de la noche, el chalet estaba en ruinas, como cualquier otra fiesta.
Pero ¿qué pasa con este año? La idea de construir una torre de carne que solo mi esposo y yo tendríamos que terminar parecía que podía ir por dos caminos. O muchos ingredientes caros terminan en el contenedor de abono, o inevitablemente terminamos comiendo mucho embutido y empezamos a sentirnos abrumados. Tampoco parece particularmente festivalero. Entonces comencé a pensar en cómo podría hacer un embutido salumi que dos personas pudieran comer más tarde, usando menos ingredientes. Me di cuenta de que necesitaba una casa pequeña. O una linda casa rodante.
El mayor desafío es encontrar algo que pueda soportar la estructura de la atmósfera. Los petardos y los palitos de pretzel no funcionarán en paredes curvas. Cuando comencé a hurgar en mis alacenas en busca de ideas, encontré una batata con la forma de aire perfecta.¡Este era el destino!
El horno se precaliente a 425 grados, perforó algunos agujeros en la camote y se horneó en la placa superior durante unos 50 minutos. Luego, miré muchas fotos del Air Gasser (modelé un modelo encantador de personajes) y dibujé un diseño difícil.
Primero, saqué el bloque de queso crema y lo puse a temperatura ambiente. Cuando se volvió suave, aproximadamente la mitad del bloque se colocó en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y las esquinas se redondearon. Use queso crema como «adhesivo» y conecte todo.
Luego sacé la herramienta: cuchillo X-Act ($ 7 en Amazon), tabla de cortar, papel de carnicero ($ 23 en Amazon), tijeras, cuchillo de chef. También obtuve una gran señal que fue la base de la tienda.
Cuando las batatas se hirvieron y enfriaron, los pusieron en un plato y comenzaron a hacer guarniciones y sus características. El jamón crudo se cortó a 1, 5 cm de ancho y de 4 a 6 cm de largo con un cuchillo X-Acto, y estaba alineado y hacia los lados mientras lo pegaba con batatas con queso crema. Además, se agregaron dos tiras para que la línea horizontal de revestimiento de aluminio fuera imitado y cruzó el fondo del aire.
Luego, corté las ventanas y las puertas de Benton’s Country Ham, que es un día especial para un día especial (decidí hacer un programa profesional, pero estaba en el refrigerador, así que decidí hacerlo lujoso). El jamón Prosciutto era hace más de 18 meses, por lo que había una parte negra natural, y contrasté al escritor de jamón crudo utilizado para el bypass. Para hacer la forma correcta, el contorno se dibujó por primera vez en el papel de la carnicería, y la forma utilizada como patrón se cortó. Coloque un jamón en una tabla de cortar, coloque un papel de carnicero y trace alrededor del papel de carnicero con un zakkonik (el papel de carnicero está hecho para tocar la carne, por lo que incluso si absorbe aceite o agua, se dará forma. colapsar). También puede usar papel y papel pergamino, pero evito el papel ordinario)
La rueda necesitaba un neumático mucho más pequeño que el salami a mano, por lo que utilicé una antigua brújula y volví a ir a la forma necesaria para el papel de carnicero (aparte: no sé por qué tengo una brújula)., Dos pequeñas ruedas estaban cuidadosamente colocado en una posición predeterminada.< Span> El horno fue precalentado a 425 grados, perforó algunos agujeros en la camote y se horneó en la placa superior durante unos 50 minutos. Luego, miré muchas fotos del Air Gasser (modelé un modelo encantador de personajes) y dibujé un diseño difícil.
Primero, saqué el bloque de queso crema y lo puse a temperatura ambiente. Cuando se volvió suave, aproximadamente la mitad del bloque se colocó en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y las esquinas se redondearon. Use queso crema como «adhesivo» y conecte todo.
Luego sacé la herramienta: cuchillo X-Act ($ 7 en Amazon), tabla de cortar, papel de carnicero ($ 23 en Amazon), tijeras, cuchillo de chef. También obtuve una gran señal que fue la base de la tienda.
Cuando las batatas se hirvieron y enfriaron, los pusieron en un plato y comenzaron a hacer guarniciones y sus características. El jamón crudo se cortó a 1, 5 cm de ancho y de 4 a 6 cm de largo con un cuchillo X-Acto, y estaba alineado y hacia los lados mientras lo pegaba con batatas con queso crema. Además, se agregaron dos tiras para que la línea horizontal de revestimiento de aluminio fuera imitado y cruzó el fondo del aire.
Luego, corté las ventanas y las puertas de Benton’s Country Ham, que es un día especial para un día especial (decidí hacer un programa profesional, pero estaba en el refrigerador, así que decidí hacerlo lujoso). El jamón Prosciutto era hace más de 18 meses, por lo que había una parte negra natural, y contrasté al escritor de jamón crudo utilizado para el bypass. Para hacer la forma correcta, el contorno se dibujó por primera vez en el papel de la carnicería, y la forma utilizada como patrón se cortó. Coloque un jamón en una tabla de cortar, coloque un papel de carnicero y trace alrededor del papel de carnicero con un zakkonik (el papel de carnicero está hecho para tocar la carne, por lo que incluso si absorbe aceite o agua, se dará forma. colapsar). También puede usar papel y papel pergamino, pero evito el papel ordinario)
