Si está buscando una manera de hacer que las verduras congeladas sean crujientes, use la receta de brócoli de Liz Moody.
Goggins traseros es un contribuyente digital de Eatingwell. Con sede en Birmingham, Alabama, le encantan las recetas de películas antiguas, mercados de agricultores y sándwich de tomate de Ina Garten (sabor de Mayobazil). Obtenga un título en medios e inglés en la Universidad de Alabama.
Publicado el 9 de febrero de 2023
Revisión por un dietista
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando como asociada de nutrición para la marca durante tres años desde que se unió al Itingwell. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además del Itingwell, contribuyó a «comida & amp; amp; vino», «real simple», «padres», «mejores casas y jardines» y «myrecipes».
Video técnico
Nos encantan las verduras asadas, las papas cremosas, la coliflor y la cebolla. Pero para ser honesto, no podría pensar en hacer estos dos juntos en la vegetales congelados asados ™.
Después de todo, las verduras congeladas tienden a ser un poco más pegajosas si se guardan o se asan (a menudo lo usamos para el cazol y la sopa), pero son ruedas de la cápsula y autores de libros de cocina. Pero puede haber una manera con un Lizmoody May Voltear el sentido común de nuestras verduras congeladas.
Moody ha lanzado recientemente una receta crujiente en Instagram.
«Me di cuenta de que muchos de mis hacks favoritos, cuántas personas no saben cómo asar brócoli congelado. Hasta que el brócoli se vuelva marrón, no ponga nada en él. Agregue el condimento. De lo contrario, el aceite quedará atrapado en el aceite y no se evaporará «.»
Es fácil. Moody extiende el brócoli en una sartén y asada durante unos 30 minutos a 400 ° F. Después de hornear primero, espolvoree el aceite de oliva, espolvoree con condimentos, mezcle y hornee por otros 10 minutos.
El brócoli es marrón en la parte inferior y todavía verde brillante en la parte superior, lo que lo hace perfecto como acompañamiento de muslos o muslos de pollo. Además, la textura saludable que tanto nos preocupaba finalmente es cosa del pasado.
«Escuche», dice Moody al final del video. Cuando se lleva el brócoli a la boca, se puede escuchar el crujido.
Está claro que este método funciona para Moody (no hay nada mejor que ese delicioso crujido*), pero también probamos esta receta en casa.
«Al principio era escéptico acerca de la idea, pero una vez que pensé en la ciencia detrás de ella, tuvo sentido. Este primer paso de asado descongela el brócoli y evapora la humedad. Seguí su consejo y lo metí en el horno. Bajé la temperatura. temperatura a 375 ° F. Después de 25 minutos, el brócoli comenzó a dorarse. Lo mezclé con aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta y pimentón ahumado y lo asé durante otros 7 minutos. Siempre tengo brócoli congelado a mano. Definitivamente usaría este truco nuevamente. Los tacos de coliflor son un alimento básico en mi casa, así que pensé en probarlos con coliflor».
Combine las verduras con salsa tahini o agregue condimentos dulces y picantes hacia el final de la cocción. El brócoli es una verdura saludable rica en antioxidantes y vitamina K, por lo que es una buena idea guardarlo en el congelador.
Pruebe este método increíblemente estable para preparar brócoli congelado en su propia cocina. Combínalo con tus condimentos favoritos y una deliciosa fuente de proteínas para un refrigerio entre semana.
