Un curry de tofu fácil hecho con suficiente calabaza delicada y muchas verduras para cocinar a fuego lento en una olla. La fina piel de la calabaza se vuelve blanda cuando se cocina, por lo que no es necesario pelarla. Disfrútelo con quinua o arroz integral.
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y sometidas a una variedad de pruebas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso que incluye pruebas con herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y sometidas a una variedad de pruebas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso que incluye pruebas con herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Para 4 porciones, aproximadamente 1, 5 tazas cada una.
perfil nutricional
Alto ejercicio Saludable Sin lácteos Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar agregado Vegano Vegetariano Alto en proteínas Bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 cucharadas de curry en polvo (preferiblemente Madrás)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 paquete de 14 oz de tofu Extra Fun o firme (con agua)
- 4 cucharaditas de aceite de canola (separado)
- 1 calabaza delicata grande (aproximadamente 1 libra), partida por la mitad, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada.
- 1 cebolla mediana (cortada por la mitad y en rodajas)
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 lata de 14 oz de leche de coco
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 8 tazas de col rizada o acelgas picadas en trozos grandes (sin los tallos duros)
- 1 cucharada de jugo de lima (agregue más si lo desea)
Cómo hacer
- Combine el curry en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Seque el tofu con toallas de papel y córtelo en trozos de 1 pulgada. Coloque el tofu en un tazón mediano y mezcle con 1 cucharadita de la mezcla de especias.
Publicado en la edición de noviembre/diciembre de 2011 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
| 316 | caloría |
| 18g | gordo |
| 29g | carbohidratos |
| 16g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| Aproximadamente 1, 5 tazas | |
| Calorías 316 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 29 g. | 11% |
| Fibra dietética 8 g | 30% |
| Azúcares totales 7 g | |
| 1 g endulzado | 2% |
| Proteína 16g | 32% |
| Grasa total 18 g | veintitrés% |
| 6 gramos de grasa saturada | 30% |
| Vitamina A 29921 UI | 598% |
| Vitamina C 76 mg | 84% |
| Ácido fólico 61 mcg | 15% |
| Sodio 363mg | dieciséis% |
| Calcio 339 mg | 26% |
| Hierro 4 mg | veinticuatro% |
| Magnesio 117 mg | 28% |
| Potasio 813 mg | 17% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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