Cómo madurar los plátanos

¿Tienes muchos plátanos azules? Presentamos el mejor método de envejecimiento para dulces, cocción y bocadillos.

Alex Law es colaborador del departamento editorial de Eatingwell. Como miembro del equipo de alimentos, ha ideado una receta saludable y deliciosa para el lector de la comida. También escribió artículos sobre comida útil y cocina, desde cómo preservar la carne hasta la mejor selección de Trader Joe’s. Alex está realizando productos y pruebas de sabor para encontrar las mejores opciones, desde hilanderos de ensalada hasta salsa.

Publicado el 19 de mayo de 2023

Los plátanos maduros son hermosos. Los plátanos maduros con contenidos dulces se pueden disfrutar como un refrigerio saludable o transformarse en deliciosos productos horneados. Los plátanos salvajes, por otro lado, tienen un sabor ligero y no son adecuados para hacer plátanos y panes de plátano. Afortunadamente, hay varias formas de madurar los plátanos rápidamente. Presentemos cómo madurar en 5 minutos, madurar durante la noche y luego cómo madurar el plátano cuando vaya en el grupo azul frente a usted.

¿Qué maduran los plátanos?

Los plátanos son frutas maduras y maduras después de ser cosechados de las plantas. Los plátanos generan una gran cantidad de gas de etileno, una hormona vegetal que regula el crecimiento y el crecimiento. El gas de etileno trabaja dentro de la fruta para cambiar el almidón de plátano en azúcar, y el exterior cambia de verde a amarillo. Es por eso que el sabor de plátano salvaje es suave y los plátanos maduros son más dulces. Afortunadamente, si hay una fruta salvaje, puede operar el proceso de maduración de los plátanos y acelerar.

¿Cómo hacer que los plátanos envejezcan para hacer dulces?

Hay varias formas de madurar plátanos. Todos son efectivos para el envejecimiento, pero hay algunas formas de hornear. En estos dos métodos, se completa un plátano suave y rico, y es ideal para mezclarlo en la masa, pero no es adecuado para la merienda.

Cómo madurar plátanos en el horno

1. Precaliente el horno a 300 grados y coloque un papel pergamino en la placa superior.
2. Las hojas de plátano no se han ido, dispuestas en la placa superior en el intervalo. Antes de hornear, asegúrese de quitar la pegatina de los productos agrícolas.
3. Hornee durante 15-30 minutos hasta que la piel del plátano se vuelva negra y la fruta esté suave. Retire la pulpa después de enfriar un poco.

El tiempo de hornear de esta manera depende de la madurez del plátano antes de ponerlo en el horno. Puede ajustar fácilmente el tiempo según sea necesario. Tenga cuidado con el color de la piel. Esta es la forma más fácil de distinguir la cocción.

Cómo madurar plátanos en el microondas.

1. Lavar los plátanos con agua. Haz agujeros en el plátano sin pelar con un tenedor. Colóquelo en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos hasta que los plátanos estén suaves. Déjalo enfriar un poco y luego retira la pulpa.

Cocer plátanos en el microondas es rápido y fácil, por lo que es perfecto si solo tienes 5 minutos. La clave es perforar la piel con un tenedor. De lo contrario, el plátano podría explotar y ensuciar el interior del microondas.

¿Cómo madurar plátanos para comer?

Estos métodos tardan más en madurar, desde una noche hasta varios días. Pero es ideal para mantener la textura suave pero firme del plátano, lo que lo hace perfecto para picar o disfrutar, como cortarlo en rodajas y agregarlo a su tazón de avena o batido matutino.

Cómo madurar plátanos en una bolsa de papel.

1. Coloca los plátanos en una bolsa de papel. Dobla la parte superior para cerrar. Déjalo en la encimera a temperatura ambiente y déjalo madurar, revisándolo todos los días hasta que alcance la madurez deseada.

Como se mencionó anteriormente, los plátanos producen gas etileno, que determina la velocidad a la que madura la fruta. Cuanto más gas etileno haya en el aire, más rápido madurará la fruta. Colocar plátanos en bolsas de papel atrapa el gas etileno con la fruta, acelerando la maduración. Para ayudarles a madurar aún más rápido, coloque otra fruta con alto contenido de etileno, como una manzana o un tomate, en la bolsa junto con el plátano.

Cómo madurar plátanos en un lugar cálido.

1. Coloque el plátano en un lugar cálido, como en el alféizar de una ventana o encima del refrigerador. Déjalo en un lugar cálido para que madure.

Colocar los plátanos en un ambiente cálido ayudará a que maduren. Este método puede variar en el tiempo. Dependiendo de qué tan verde sea el plátano, puede tardar tan solo un día en madurar o hasta cinco días.

Cómo almacenar plátanos maduros

Si sus plátanos están maduros pero es demasiado pronto para usarlos, existen varias formas de mantenerlos maduros. Coloque los plátanos sin pelar en el frigorífico. Un ambiente fresco ralentiza el proceso de maduración. Este método es mejor si planeas utilizar los plátanos dentro de unos días.

Si quieres conservarlo por mucho tiempo, coloca los plátanos pelados en una bolsa para congelador y guárdalos en el congelador. Los plátanos congelados durarán hasta 3 meses en el congelador. Cuando esté listo para usar, simplemente descongélelo en el refrigerador. Este método es perfecto si quieres tener plátanos maduros a mano para hornear. También puedes utilizar plátanos congelados en batidos. En este caso, pelar y cortar el plátano antes de guardarlo hará que sea más fácil conseguir la cantidad exacta que necesitas. En el caso de los batidos, no es necesario descongelarlos mientras están congelados.