Los alimentos ultra procesados actualmente representan el 57 % (!) De un consumo promedio de calorías de adultos estadounidenses.
Carla Walsh es una escritora independiente, editora, clase Sommelier de primer grado, ex instructora de acondicionamiento físico y entrenador personal con sede en Iowa Demoin, y tiene un equilibrio de alimentos y bebidas y pasión por la aptitud física.(AllRecips, Runner’s World, Shape, Fitness, Eatingwell. com, Shape. com, Bhg. com, Readersdigest. com, TheHealthy. com, WOM, WOM escrito por Ensherrymag. com.
Publicado el 22 de julio de 2022
Dietista de gestión
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando para Eatingwell durante tres años y ha estado trabajando como nutricionista asociado de la marca. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además de Eatingwell, también es activo en Food & amp; Amp; vino, verdadero simple, padres, mejores hogares y jardines y miradores.
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La mejor comida y la peor clasificación de alimentos para la salud del cerebro, y los alimentos procesados han entrado en la «peor» lista. La investigación se ha relacionado cada vez más con todo, desde una disminución en las funciones cognitivas hasta el empeoramiento de los recuerdos y los resultados del aprendizaje, con hábitos alimenticios altamente procesados.
Sin embargo, los alimentos «procesados» específicos como las verduras congeladas y el yogur griego definitivamente promoverán la salud. Entonces, ¿cómo puede saber qué alimentos procesados no son tan buenos y cómo tienen un impacto específico en la capacidad cognitiva?
La investigación publicada en la revista European Journal of Nutrition en julio de 2022 fue planificada con eso en mente. Investigando los datos de pruebas de función cognitiva de 60 años o más, se ha encontrado que aquellos que consumen una gran cantidad de alimentos procesados tienden a tener malas pruebas de reconocimiento sobre el lenguaje y las funciones de ejecución.
¿Qué es el exceso de alimentos de procesamiento?
La mayoría de los alimentos que comemos se procesan de alguna manera. Obtenga una botella de canela en el estante de especias. Si coloca la corteza de la canela en una botella, puede agregar un efecto antiinflamatorio (¡y sabor!) A la receta.¿Mantequilla de almendras? Todo lo que tienes que hacer es aplastar las almendras (idealmente, solo almendras, un poco de sal). Las manzanas de supermercado también se pueden recubrir con cera de seguridad alimentaria que protegen de las plagas, extendiendo el período de almacenamiento.
En la categoría de UPF, todos los alimentos son cero, fragancias, colorantes, aditivos cosméticos y varios procesos industriales para llegar a la cocina. Esta es una serie de desayuno, una barra de caramelo, pizza congelada, refrigerio de frutas, etc.
Estos alimentos están fácilmente disponibles, convenientes y deliciosos. Y para muchos estadounidenses, tales alimentos sobre procesados son esenciales y, a veces, la única opción. UPF representa aproximadamente el 57 % de las calorías que se comen adultos estadounidenses típicos y el 67 % de los adolescentes y los niños consumidos.
En estudios anteriores, cuanto mayor sea el consumo de UPF, menor será la calidad de toda la dieta y el riesgo de problemas de salud crónicos como la enfermedad cardíaca (la primera causa de muerte en los Estados Unidos) aumentará el riesgo de problemas de salud crónicos . Hay. En este estudio, tratamos de saber cómo aparecen estos impactos.
Lo que descubrí en este estudio sobre la salud del cerebro
El equipo de investigación seleccionó a 2. 713 personas en el 2. 713 de 60 años que participaron en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de los Estados Unidos (NHANES) de 2011 a 2014, y solicitó lo siguiente:
- Comparta la ingesta de comidas a través de dos comidas de 24 horas.
- Una variedad de pruebas cognitivas, incluidas las funciones de ejecución (memoria de trabajo), habilidades lingüísticas y fluidez animal (la capacidad de recordar tantos animales como sea posible en poco tiempo).
No tenía nada que ver con el nivel de UPF y la puntuación general de la prueba cognitiva, pero entre aquellos que no tienen antecedentes de salud crónica (incluida enfermedad cardíaca o diabetes), más ingesta de UPF, más ingesta de UPF se asoció con un animal bajo de animales puntajes de prueba flexibles. Se necesita más investigación para confirmar este conocimiento y dilucidar con precisión por qué sucede esto, pero los científicos tienen una ingesta frecuente de UPF que afectan la salud intestinal. Creemos que el eje intestinal-cerebro puede estar confundido y el riesgo de enfermedad de Alzheimer puede aumentar con el tiempo. . También puede causar una inflamación baja en todo el cuerpo, incluido el cerebro.
Además, cuanto más absorbe la comida, menos es el área de todo el grano, proteína magra, frutas, verduras, etc., más área que come (Icymi, según un nutricionista, mejora la salud del cerebro. es el número uno como comida).
Conclusión La categoría de
Esta nueva investigación sobre la salud del cerebro sugiere que comer muchos alimentos altamente procesados puede reducir la función cognitiva. Pero no hay evidencia suficiente para probar la relación causal.
Este nuevo estudio parece ser el primero en investigar la relación entre UPF y el deterioro cognitivo, y puede ser la base de una investigación más amplia en el futuro.
Hasta que se encuentren los detalles, no hay pérdida en restringir la ingesta de UPF y cambiar a las comidas mental que organizan alimentos mediterráneos y de tablero (indicados para reducir el riesgo de enfermedad y demencia de Alzheimer). Correcto.
