Se dice que el desayuno es la comida más importante del día, pero ¿debería ser la comida más importante?
Leah Goggins es colaboradora digital en Eatingwell. Vive en Birmingham, Alabama, y le encantan las películas antiguas, los mercados de agricultores y la receta Royal Mayo Tomato Sandwich de Ina Garten. en Medios e Inglés de la Universidad de Alabama.
Publicado el 13 de septiembre de 2022
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
vídeo técnico
Es posible que hayas escuchado el viejo dicho de que desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un villano es la clave para perder peso. En Eatingwell somos grandes defensores de comer un desayuno saludable, pero la orientación respaldada científicamente sobre cómo estructurar su comida no es tan simple.
Es por eso que los investigadores querían comprender qué efecto, si es que tiene alguno, la carga frontal de calorías tiene sobre el metabolismo. Su estudio, publicado en la revista Cell Metabolism, sugiere que tomar un gran desayuno y comer menos durante el día puede no tener los beneficios metabólicos que se creían anteriormente.
«Existen muchos mitos en torno al horario de las comidas y cómo afecta el peso y la salud», dice la autora Dra. Alexandra Johnston, RNUTR en un comunicado de prensa. Impulsados por el campo de los ritmos circadianos, en el campo de la nutrición nos preguntamos cómo sería posible. y hacia dónde iría la energía; decidimos observar más de cerca cómo interactúan».
En este estudio, 30 personas sanas (16 hombres y 14 mujeres) que tenían sobrepeso u obesidad (concretamente un IMC entre 27 y 42 kg/m2, aunque el IMC puede no ser la medida más precisa de salud) analizaron los datos. A cada participante se le asignó aleatoriamente cómo estructurar sus comidas durante cuatro semanas, ya sea con la carga calórica en el desayuno o con la mayor parte de las calorías en la cena. Las comidas estaban estandarizadas y todas tenían la misma cantidad de calorías equilibrada con 30% de proteínas, 35% de carbohidratos y 35% de grasas.
En el transcurso de cuatro semanas, los investigadores midieron las respuestas metabólicas de los participantes midiendo el gasto de energía y la pérdida total de peso. Independientemente del plan de dieta, los participantes perdieron un promedio de 7 libras durante el transcurso del estudio. Cuando los investigadores comprobaron si había problemas con el control del apetito, las personas que comían un desayuno más abundante informaron sentirse más satisfechas durante el día.
«Los participantes informaron que los días que comieron un desayuno más abundante, controlaron mejor su apetito y se sintieron más llenos durante el día», dijo Johnston en el comunicado.
Debido a que este estudio involucró solo a 30 participantes y se llevó a cabo en un entorno de vida libre (en lugar de un entorno de laboratorio controlado), se necesitarían más investigaciones para confirmar o complicar las conclusiones. Los investigadores dicen que planean ampliar su investigación para incluir los efectos del ayuno intermitente y el trabajo por turnos retrasado sobre el metabolismo.
«Lo importante a tener en cuenta es que cuando se trata de horarios y comidas, no existe una dieta que sirva para todos», dice Johnston.»Encontrarlo será un desafío para futuras investigaciones dietéticas, pero es muy difícil de medir».
conclusión
Un nuevo estudio publicado en la revista Cell Metabolism encontró que, a pesar de las dietas tradicionales, consumir calorías en el desayuno no afecta el metabolismo. Aquellos que comieron un desayuno abundante seguido de un almuerzo y una cena más pequeños informaron sentirse más llenos durante el día, pero los 30 participantes perdieron una cantidad similar de peso independientemente del tipo de cuerpo.
Pero un desayuno saludable sigue siendo una parte importante de tu día, sin importar cuántas calorías contenga. Los clásicos abundantes como la avena son la mejor opción para un desayuno saludable. Los clásicos como la avena siempre son recomendables y, de hecho, son una de las mejores opciones para un desayuno saludable. Pero otras opciones como una tortilla, un grupo bomba o dos chicas también son opciones saludables que te prepararán para afrontar el día.
