Repollo fácil

Es excelente tener a mano este repollo rápido, dulce y salado, como aderezo para sándwiches, hot dogs y mocosos.

Karen Rankin es probadora de recetas, desarrolladora y estilista de alimentos. También es un escritor que ha aparecido en revistas como ‘Eating Well’, ‘Southern Living’, ‘My Recipes’, ‘Cooking Light’, ‘Real Simple’ y ‘Food & Wine’. También produce una serie de vídeos para Southern Living llamada «Tips from the Test Kitchen».

Actualizado el 14 de mayo de 2023
Revisión por dietista registrado

Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. También le gusta estar en Vermont con su familia y su perro Winston.

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vídeo técnico

tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos al día
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos Sin frutos secos Sin lácteos Sin soja Vegano Vegetariano Sin huevos Sin gluten Vegano Sin huevos
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¿Qué tipo de repollo puedo usar?

La col verde o la lombarda están bien. Encurtir el mijo en un líquido decapado con un toque picante ayuda a mantener su textura.

cómo cortar repollo

Corta el tallo de la col por la mitad.

A continuación, corta el interior del tallo por la mitad (divídelo en 4 partes iguales).

Corta la parte inferior de cada cuarto en diagonal y retira el corazón.

Coloca el repollo debajo de una tabla de cortar y córtalo en tiras finas a lo largo. Si quieres cortarlo en trozos más pequeños, córtalo en forma transversal.

Referencias: Jan Valdez

material

• 1 taza y media de agua
• ½ taza de arroz o vinagre blanco
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de sal
• 5 tazas (1 cabeza pequeña) de col verde o lombarda picada
• 2 chalotes medianos, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 Fresno o jalapeño rojo mediano, sin semillas y en rodajas finas
• 2 ramitas frescas

Cómo hacer

1. Combine agua, vinagre, azúcar y sal en una olla grande. Llevar a ebullición a temperatura media. Agregue inmediatamente el repollo, las chalotas y los chiles. Retirar del fuego inmediatamente. Asegúrate de que las verduras queden sumergidas en el caldo. Si no, embotelle y déjelo marinar y enfriar al mismo tiempo.

utensilio

Botella de vidrio de 1 litro con tapa.

Cómo hacer

Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.

Publicación original: eatwell. com, diciembre de 2021
evaluación

Calórica (para una persona)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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