Organizó una famosa salsa de carne en Emilia Romagna, donde Bolonia es la ciudad capital. La familia de Juliano Hazan era de Emilia Romagna, y aprendió a hacer salsa boloñesa de su madre, Marcella. Su clásico es una combinación de taliatelle y papaldelle caseras, pero es compatible con aquellos con pasta sólida, como ligatoni y conchas, y preferiblemente un agujero que tiene un agujero en el que la salsa está confinada. Citado de «Cómo cocinar italiano» por Juliano Hazan (Scribner, 2005).
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Resultados de prueba y error
Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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Video técnico
Hora de cocinar
1 hora 45 minutos
Tiempo de adición
4 horas
Tiempo Total
5 horas 45 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Alrededor de 10 tazas, 20 personas
Perfil de nutrición
Calorías bajas de baja carbohidratos saludables-felices saludables
A la exhibición nutricional
material
- Dos pequeñas cebolla amarilla (picada)
- 4 zanahorias pequeñas o dos grandes (1/4 pulgadas
- 4 apio (cortado en dados de 1/4 de pulgada
- 4 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra 1/4 taza
- Carne roja de vaca (90 % o más) 3 libras
- 1 cucharadita de sal
- Vino blanco seco 3 tazas
- 2 tazas de leche baja en grasas
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 latas (28 onzas) 2 latas de tomate + agujero (14 oz) 1 lata
Forma de hacer
- Coloque las cebollas, las zanahorias, el apio, la mantequilla y el aceite en el horno holandés de la estufa inferior espesa y póngalo a fuego medio. De vez en cuando revuelva y hierva durante 8-15 minutos hasta que las verduras se doren ligeramente.
Consejos
Consejos para hacer: se puede almacenar en un recipiente cerrado y refrigerarse durante 5 días y congelar durante 3 meses. Al recalentar, diluirlo con una pequeña cantidad de agua si lo desea.
Publicación original: Eating Well Magazine Noviembre / diciembre de 2009
evaluación
Calórica (para una persona)
| 109 | caloría |
| 6g | gordo |
| 7g | carbohidratos |
| 2g | proteína |
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| Ingredientes nutricionales | |
|---|---|
| Porciones por receta 20 | |
| 1/2 taza | |
| Calorías 109 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 2g | 4% |
| Grasa total 6g | 7% |
| 2 g de grasa saturada | Diez% |
| Colesterol 7 mg | 2% |
| Vitamina A 2230 UI | 45% |
| Vitamina C 14 mg | 15% |
| Ácido fólico 16 mcg | 4% |
| Sodio 257 mg | 11% |
| Calcio 75 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Magnesio 19 mg | 5% |
| Potasio 315 mg | 7% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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