Esta receta de ensalada brillante y satisfactoria es un alimento general que se puede entregar a una comunidad indígena a través de los coloniales de Cactus Cushions y Pinyoung Fruit (Pine) y el programa de distribución de alimentos indígenas. Es una combinación de cierta naranja nerviosa. Esta receta es parte de nuestro centro de atención, y hay un movimiento para activar la cocina y el conocimiento indígenas.
El chef Walter White Water nació en Pinnon, Arizona, y es de la tribu Dine (Navajo). Creció en una familia tradicional y vio personas cocinando en un ritual tradicional de su familia, y comenzó a cocinar cuando era niño. Desde que comenzamos a cocinar como profesional en Santafe, Nuevo México, Santafe, Nuevo México, hemos cocinado en varios restaurantes y hemos ampliado nuestro conocimiento de las habilidades cocina y la comida de clase mundial.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Emily Lahatlop es una dietista experimentada de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ha apoyado a clientes que sufren de diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
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Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos son una variedad de pruebas que están capacitadas, pruebas que usan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y para ver si realmente funciona cuando se hace en el hogar. Es un proceso estricto, como pruebas que usan herramientas y técnicas. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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25 minutos
Tiempo Total
25 minutos
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Perfil de dieta
Adecuado para la diabetes. Productos lácteos sin productos lácteos
A la exhibición nutricional
Esta ensalada de cactus a la parrilla es una comida sobreviviente de mi grupo étnico.
En 1864, miles y decenas de miles de Navajo (Dyne), desde su ciudad natal, cerca de Canyon de Sherry hasta la bosque, en Fort Samner, Nuevo México, más de 300 millas. Me obligaron a caminar. Esto se llamaba Navajo Long Walk. Después de matar a las ovejas, los árboles frutales fueron cortados y se quemaron todos los cultivos de maíz, el Navajo tuvo que abandonar la ciudad natal tradicional y tuvo que rendirse al coronel Carson.。
Antes de rendirse, algunas familias escondieron semillas en una pequeña cueva cerca de donde vivían. El anciano les dijo que si no regresaban, le dirían a las semillas devueltas y podrían reanudar nuevamente. Cerca del Pinnon en el Navajo, Arizona, donde vivo, hay un lugar donde los antepasados están ocultos, y mi difunta abuela Suzie me dijo.
Durante la larga caminata, casi no había comida. Al menos 200 Navajo fueron asesinados en el camino.
Según su padre, sobrevivieron con los alimentos salvajes que encontraron mientras caminaban, como nueces de pinos (piñones), presas pequeñas y plantas silvestres que se podían comer. Una de ellas fue las hojas de nopal (Uchiwa cactus). La tribu Navajo horneó las hojas sobre el carbón sobre la hoguera para calentarse por la noche.
Si bien la tribu Navaho se vio obligada a quedar atrapada en Bosque Redde (Heldy), no tuvieron la oportunidad de practicar sus rituales, cantar canciones o rezar en sus palabras. La comida fue distribuida, no suficiente. Junto con la carne de tagalo, los alimentos extraños, incluidos los granos de café y la harina blanca, se distribuyeron por completo. Estaba enfermo en el frío invierno frío debido a la falta de leña para cocinar y calentar y no alimentos saludables. Hambre, enfermedad y exposición perdieron alrededor de 1. 500 vidas.
Cuatro años después, el Navaho (Dine) firmó un tratado con el gobierno de los Estados Unidos y regresó a su ciudad natal. En la actual Nación Navajo, plantaron nuevos cultivos (parte de las semillas almacenadas antes de montar a caballo) y criaron ovejas de lana y carne nuevamente. Han plantado árboles frutales y han comenzado a regresar a los nuevos hábitos dietéticos tradicionales, incluidos los programas de distribución de alimentos en el asentamiento indio, así como los cultivos convencionales. Cuando se lanzó el FDIP en 1977, los alimentos básicos, como manteca, harina, azúcar y carne enlatada, se distribuyeron principalmente. Crecí y crié estos alimentos y obtuve estos alimentos junto a la rama tribal. Este programa aún está en curso, pero también contiene verduras y frutas frescas, ingredientes secos como arroz y pasta, alimentos congelados y alimentos enlatados. La comunidad de cada tribu elige la comida que queremos distribuir a los miembros de la comunidad.
Las personas que participaron en la larga caminata no sabían cuán útiles eran las hojas de cactus. Hoy, los cactus se usan con mayor frecuencia como comida. La fibra dietética estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y reduce la cantidad de colesterol absorbido en la sangre). Confiables para las personas que han logrado esta larga caminata al combinar los alimentos tradicionales en los que la tribu Navaho confía para la nutrición y los nuevos alimentos como la naranja generalmente distribuidos como parte del programa FDPIR. Quería hacer un plato que represente.
