Los consejos dietéticos parecen estar en constante evolución. Después de que nos dijeran que la grasa no es saludable, ahora nos dicen nuevamente que la grasa es buena para nosotros. Las yemas de huevo solían considerarse malas para el corazón, pero ahora puedes volver a comerlas. Algunas personas siguen una dieta estricta para el paladar, mientras que otras eliminan los productos animales y solo comen alimentos vegetales. Los cereales, el gluten y el azúcar, que alguna vez fueron elementos básicos de la dieta estadounidense, han sido demonizados en los últimos años.
Sin embargo, aunque la ciencia de la nutrición tiene matices y no existe una dieta única para todos, existen algunos mitos dietéticos importantes que a los nutricionistas les gustaría avanzar. A medida que la investigación ha evolucionado, algunos mitos dietéticos heredados se han vuelto seriamente obsoletos. Hablamos con varios dietistas registrados.
- «Si comes grasas, ganarás peso.
- «Dieta con jugo»
- «Las frutas deben evitarse porque tienen mucho azúcar»
- «Los bocadillos libres de gluten son más saludables
- «La sal de la sal marina y la sal de roca del Himalaya son más saludables que la salía de comidas ordinarias
- «Para perder peso, es necesario prohibir los carbohidratos»
«Si comes grasas, ganarás peso.
Fat alguna vez fue demonizado como el culpable del expansionismo colectivo de Estados Unidos, que alimentó las locuras de los años 80 y 90. Resulta que la grasa puede haber hecho más daño que bien.
«Casi 2 de cada 3 estadounidenses creen que las grasas dietéticas son el enemigo, pero esta es la verdad. «De hecho, nueces, semillas, aguacates, pescados grasos y aceites vegetales. Las personas deberían tratar de comer las cosas correctas con moderación, como el Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.»Ella dice que estas grasas te ayudan a relajarte y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Obtenga muchos ácidos grasos omega-3 de alimentos como el salmón, las nueces, las semillas de lino, las semillas de chía y los aceites de nueces.
«Dieta con jugo»
Muchas barras de jugos ofrecen limpiezas con jugos de varios días.¿Cuál es el problema? Terminas consumiendo más azúcar que otros nutrientes valiosos.
«Los jugos están de moda en este momento, pero al exprimir todo el jugo de una fruta, te estás perdiendo la mejor parte: ¡la fibra! La fibra ralentiza la digestión, mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre y te da energía. Dura más tiempo. La fibra también promueve las deposiciones regulares y mejora el estreñimiento. La fibra es una parte importante de su dieta y también es una gran herramienta para perder peso.»
Para obtener vitaminas y nutrientes vegetales, es efectivo agregar varios tipos de jugo de vegetales a las comidas cada semana. No es bueno reemplazar toda la comida con jugo o beber jugo durante días.¿Qué es mejor? Si come frutas y verduras enteras para ser jugo, será rico en fibra dietética y comerá.
«Las frutas deben evitarse porque tienen mucho azúcar»
Cuando las personas eliminan el azúcar de su dieta, a menudo cortan las frutas, la fuente de azúcar natural. Sin embargo, abstenerse del azúcar significa que se abstiene de una valiosa fibra dietética y otros nutrientes.
«Al comparar los alimentos, la fruta tiene el nivel más alto de antioxidantes en otros grupos de alimentos», dijo Dina García (RD, LDN) a Popsugar.»Al combinar frutas con alimentos que contienen proteínas y grasas, se puede suprimir el rápido aumento de los niveles de azúcar en la sangre».
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«Los bocadillos libres de gluten son más saludables
En los últimos años, las comidas libres de gluten se han vuelto muy populares, y el pan ordinario, las galletas, los pasteles, los bocadillos, etc. han sido reemplazados por las libres de gluten.¿Cuáles son los problemas? Estas opciones no siempre son saludables.
«Estos alimentos son necesarios cuando quieren comer bocadillos para la enfermedad selíaca, pero es posible que no necesiten en absoluto para los demás, y pueden ser peores que los que contienen gluten», dice Alissa. Las galletas y pasteles sin gluten todavía son pasteles y galletas. Además, generalmente contiene azúcar, grasa y otros ingredientes para mejorar el sabor.»
Si quieres comer dulces libres de gluten, no olvides que sigue siendo un dulce.
«La sal de la sal marina y la sal de roca del Himalaya son más saludables que la salía de comidas ordinarias
La comida saludable reciente parece estar rociada con sal marina y himalaya, pero en realidad no es muy diferente de la sal de la mesa de comedor ordinaria.
«La sal del mar y la sal de roca del Himalaya tienen un mayor contenido mineral que la sal de la mesa, pero la diferencia no es tan grande en términos de la cantidad de sal generalmente utilizada», dice García.»Además, la mayoría de las personas toman yodo de la sal de la mesa con yodo, pero casi no hay sal marina o sal de roca del Himalaya».
«Para perder peso, es necesario prohibir los carbohidratos»
Las dietas altas en proteínas y de bajo carbohidrato son muy populares, pero muchas personas creen que para ver el éxito con una escala, deben renunciar a este importante grupo de nutrientes por completo.
«Es más importante ver la calidad de lo que comes», dice García. La fibra dietética estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y alimenta bacterias buenas en el tracto digestivo «.
