Aquí le mostramos cómo elegir el jugo de naranja saludable y fresco.
Kelsea Ogletley es un periodista independiente y ha sido un editor y escritor de 30 años durante más de una docena de años. Ha adquirido una maestría de periodismo de revistas en una escuela de primera clase en los Estados Unidos y entrevistas con los mejores estándares de ética.
Actualizado el 27 de septiembre de 2022
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Con Covid-19 popular, los estadounidenses están buscando formas de mejorar la inmunidad y han estado bebiendo jugo de naranja más de lo habitual. Sin embargo, si está bebiendo mucho OJ de una botella sin verificar la etiqueta, puede que no sea para usted. El jugo de naranja comercial en un estante de supermercado puede ser engañoso.
¿Qué tan saludable es el jugo de naranja fresco?
El jugo de naranja fresco se exprime literalmente directamente de los naranjas, y es el estado más puro, con muchas ventajas nutricionales, dice Su-Nui Escobar (M. S. Rdn, LDN). Es rico en vitamina C y ácido fólico, y contiene potasio, un mineral que es importante para la salud del corazón. Escobal dice que el jugo de naranja contiene productos químicos de pelea, un compuesto vegetal que puede combatir enfermedades, como flavonoides y carotenoides. Además, el jugo de naranja, que contiene una gran cantidad de vitamina C, ayuda a la absorción de hierro contenida en alimentos vegetales, como frijoles y granos integrales, y ayuda a Escobba a ayudar a la formación natural del colágeno.
¿Suena persuasivo que tengas que beber jugo de naranja todos los días? No precisamente. Hay varias precauciones en el proceso de fabricación de jugo que afectan el valor nutricional, por lo que es importante prestar atención a la etiqueta antes de agregar a Daily OJ.
El significado de recién exprimido
Natalie Sexston, vicepresidenta de marketing, una empresa familiar con sede en Fort Pendiendo, Florida, dijo Natalie Sexston. En otras palabras, el jugo de naranja con algún procesamiento, como la esterilización de baja temperatura o HPP (los detalles se describirán más adelante), no se puede mostrar legalmente como recién exprimidos.
Muchas marcas han adoptado esta palabra y han presentado una palabra específica para transmitir el mensaje «sello fresco» sin indicar que es el producto «. Por ejemplo, puede ver etiquetas como «retorcido fresco», «exprimido de naranja» o «exprimido del sol de Florida».
Se procesan razones y métodos para el jugo de naranja comercial
La mayoría de los jugos vendidos actualmente en los Estados Unidos han matado a los patógenos potenciales por esterilización o tratamiento térmico alto. Se matan cosas saludables como Escherichia coli y Salmonella, pero las enzimas vivas permanecen en jugo «, dice Sexon. Muchas marcas producidas en masa realizan una esterilización de baja temperatura durante varios minutos a altas temperaturas, como 200 grados, y en algunos casos. También hay marcas que usan un método llamado procesamiento de alta presión (HPP), que esteriliza el jugo con presión en lugar de calor. A veces llamado prensa fría.
Estos métodos se utilizan no solo para mantener la seguridad del jugo de naranja, sino también para extender la fecha de vencimiento. Sexston dice que cuanto mayor sea el procesamiento, más larga será la fecha de vencimiento. Por esta razón, algunas marcas importantes tienen una vida útil de sin abrir dos o tres meses por delante. Por otro lado, si coloca jugo que no se procesa como Natalie en un refrigerador de 28 días, Sexston dice que explotará porque la enzima está viva. La fecha de vencimiento es un factor importante para las principales empresas. Esto se debe a que no quiero alinear un «retráctil» en los estantes de la tienda minorista, es decir, los productos que podrían estar podridos antes de que se venda el supermercado. Sexton dice que agregar aditivos como el ácido cítrico se agrega para extender aún más el período de almacenamiento.
¿Qué tan saludable es beber jugo de naranja en el mercado?
El procesamiento de jugo de naranja no afecta el valor nutricional como se esperaba. Según la investigación, el jugo procesado por HPP tiene principalmente un valor nutricional, incluida la vitamina C. Escobal dice que la esterilización de baja temperatura reduce el contenido de vitamina C y ácido fólico contenido en el jugo de naranja. Sin embargo, estas vitaminas están muy concentradas en OJ y tienen poco efecto sobre el valor nutricional. Escobba se excede de manera confiable de la disminución significativa de (valor nutricional), que es la ventaja de la seguridad de la esterilización de baja temperatura del jugo de naranja «.
Lo más preocupante es que muchos jugos de naranja procesados contienen otros ingredientes además del jugo de naranja. Por ejemplo, algunos productos se comercializan con calcio agregado, pero se utilizan más de una docena de ingredientes diferentes para obtener ese nutriente (en este punto, notarás que hay «un poco de leche mezclada»). También dice que las marcas que anuncian un 50% menos de calorías son las mayores estafas.
Además, algunos fabricantes añaden agentes aromatizantes llamados «paquetes de sabor» elaborados con cáscara y pulpa de naranja para compensar el sabor perdido durante la pasteurización. Técnicamente, los productos etiquetados como «jugo de naranja» deben cumplir con los estándares de identidad de la FDA, que no incluyen paquetes de sabor. Un portavoz de la FDA dijo que los productos etiquetados como «bebida de naranja» pueden contener paquetes de sabor.
Por último, si compras zumo de naranja exprimido para hacer mimosas, el valor nutricional también se verá reducido. La pulpa de naranja es rica en fibra, lo que puede ayudar a mejorar el sistema digestivo, controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol no saludable, dice Escobar.»El jugo de naranja sin pulpa no contiene esta fibra, por lo que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre, incluso sin azúcar agregada».
Cosas a tener en cuenta a la hora de comprar zumo de naranja
Depende de si es rico en nutrientes, si está recién exprimido o si tiene cierta consistencia. Si quieres el jugo puro y recién exprimido que le gusta y recomienda a Escobar, la forma más segura es hacerlo tú mismo.(Todo lo que se vende en el supermercado con la etiqueta «recién exprimido» probablemente no esté pasteurizado o provenga de jugo embotellado, lo cual es engañoso en la etiqueta).
Si prepara el jugo en casa, la FDA recomienda lavarse las manos con agua y jabón, lavar y secar bien las naranjas para reducir las bacterias y cortar cualquier área dañada o magullada antes de cortarlas. También puedes mezclar jugo de naranja con vegetales como tomates y zanahorias para hacerlo más nutritivo, dice Escobar.
Si desea un sabor estable, consulte el área de producción de naranja con etiquetas de jugo de naranja. Cada marca usa Orange, de Florida, California y México para mezclas específicas. Esto es para garantizar un producto consistente en cada botella. Por otro lado, pequeñas empresas como Natalie tratan con jugo de naranja con diferentes sabores dependiendo del área de producción estacional de naranja. Finalmente, verifique la fecha de vencimiento. Escobal dice que la fecha de vencimiento de la botella OE debe ser de hasta 40 días para mostrar el procesamiento mínimo.
Cuando comienza a procesar el jugo de naranja, se mantiene el valor nutricional, pero nunca es el mismo que el estado puro de la fruta «.
