7 cosas que le pasan a tu cuerpo cuando comes demasiada sal

#1. Sentirse hinchado y abotargado.

El agua siempre sigue al sodio y los riñones utilizan este principio para regular con precisión el volumen de sangre y el agua en el cuerpo. Entonces, cuando comes mucha sal (lo que aumenta la concentración de sodio en la sangre), tus riñones lo compensan reteniendo agua para equilibrar y normalizar la concentración.

Tal vez tus jeans te queden un poco más ajustados en la cintura, tu cara esté más hinchada o hayas ganado un poco de peso en tu primer pesaje de la semana n.¿Cuál es la solución? Parece contradictorio, pero beba mucha agua (y evite los alimentos con alto contenido de sodio).

#2 No puedes saciar tu sed.

¿Bebes agua un poco más de lo habitual después de comer fuera? Comer fuera de casa es conocido por tener un alto contenido de sodio, pero este efecto no se limita a las hamburguesas del restaurante local. Cualquier comida rica en sal puede provocar un aumento de la sed. El sodio aumenta en la sangre, lo que activa receptores en los riñones y el cerebro para provocar sed. Tu cuerpo utiliza la sed como mecanismo de defensa, por lo que intenta mantenerte hidratado y reducir tus niveles de sodio.

#3 Me duele la cabeza.

Si sufre dolores de cabeza ocasionales o regulares, el culpable puede ser comer demasiada sal. Comer sal puede aumentar la presión arterial casi de inmediato en algunas personas y los dolores de cabeza son un síntoma común de presión arterial alta. Sin embargo, una dieta rica en sal puede hacer que las personas sean más susceptibles a los dolores de cabeza, incluso en personas con presión arterial normal. Un estudio de 400 personas realizado por la Universidad Johns Hopkins en 2014 encontró que las personas que comían mucha sal tenían la mayor incidencia de dolores de cabeza. La reducción del consumo de sal redujo los dolores de cabeza tanto en personas normotensas como hipertensas.

#4: Soy propenso al eccema.

La idea de que la sal pudiera afectar directamente a irritaciones de la piel como el eczema parecía descabellada al principio. Aunque los datos son limitados, comer demasiada sal parece hacer que el sistema inmunológico libere células T. Los estudios han demostrado que esta liberación provoca un tipo de respuesta hiperinflamatoria, similar a la que se observa en el eccema y otras enfermedades inflamatorias como la artritis y el asma. Se cree que el exceso de sal induce inflamación y empeora el eccema, de forma similar a los alérgenos e irritantes dietéticos.

#El riesgo de cáncer de estómago puede aumentar.

El cáncer de estómago es uno de los seis cánceres principales y tiene la tercera tasa de mortalidad más alta del mundo. El consumo elevado de sal es un factor de riesgo para desarrollar cáncer gástrico. Los investigadores no comprenden completamente el vínculo entre la sal y el cáncer y no está claro si todos los alimentos con alto contenido de sodio conllevan el mismo riesgo. Existe cierta evidencia de que este riesgo puede surgir principalmente de carnes, mariscos y verduras envejecidos que han sido salados y fermentados para su conservación.

#propenso a tener cálculos renales.

Comer demasiada sal puede aumentar la probabilidad de que se formen cálculos renales. Comer demasiada sal aumenta la cantidad de calcio en la orina. Los cálculos renales se forman cuando el calcio se combina con el oxalato y el ácido úrico en la orina y comienza a formar cristales. Cuando estos cristales crecen, se convierten en piedras y entran en la uretra, provocando una obstrucción. El resultado suele ser un dolor intenso hasta que desaparece el cálculo.

#7: Puede aumentar el riesgo de demencia.

Las altas concentraciones de sal parecen aumentar los niveles de compuestos inflamatorios en el cerebro, provocando daño oxidativo y comenzando a inhibir el flujo sanguíneo. Esto se basa en un estudio de 2018 que relacionó una dieta rica en sal con la causa de demencia en ratones. Y los investigadores creen que se pueden encontrar resultados similares en humanos con demencia.

Para reducir el consumo de sal

Para reducir el exceso de sodio en tu dieta, intenta comer en casa la mayor cantidad posible. Las comidas de los restaurantes tienen un alto contenido de sodio, pero cuando cocinas en casa, puedes controlar la cantidad de sodio que se utiliza en los alimentos.(P. D.: aquí hay 5 formas deliciosas de cocinar menos sal en casa sin sacrificar el sabor) ¿Quieres empezar a cocinar con menos sal? Le presentamos muchas comidas deliciosas y saludables para el corazón.

Además, a la hora de comer fuera, pide platos sin sal (o los tuyos propios si quieres). También puedes pedir salsas o aderezos a un lado y mojarlos con el tenedor en lugar de verterlos sobre la comida. Para ahorrar sodio, elija proteínas asadas en lugar de fritas, y elija verduras o ensaladas como guarniciones.

conclusión

No es difícil exceder la ingesta de sal recomendada, especialmente si consumes con frecuencia alimentos envasados o preparados en restaurantes. Sin embargo, la sal es un elemento extremadamente importante que constituye el sabor. Pero si elige alimentos integrales con más frecuencia y agrega su propia sal (cuando sea posible), podrá tener más control sobre la cantidad que pone en cada comida. Las hierbas y especias también ayudan mucho a dar sabor a los platos sin añadir demasiada sal. Y, por último, haga que su médico controle su presión arterial una vez al año para asegurarse de que esté en un rango saludable.

Caroline Williams, RD, autora del nuevo libro de cocina Meals That Heal: 100 Daily Anti-Inflammatory Recipes in 30 Minutes or Less, es una experta en nutrición culinaria conocida por su capacidad para simplificar la información culinaria y nutricional. Ganador del Premio James Beard de Periodismo 2017. Puedes seguirla en Instagram @RealFoodRealLife_rd o Carolynwilliamsrd. com.