El manejo seguro de alimentos comienza con las tiendas de comestibles. Al colocar la carne llena en una bolsa de plástico y vegetales, se puede reducir el riesgo de contaminación secundaria. ¿Qué tal el medio ambiente? Aprenda sobre cómo manejar la carne envuelta de manera segura y un embalaje de bajo orgánico sostenible.
Novella Louis es una dietista y una escritora de nutrición y salud. Le apasiona apoyar una relación saludable con la comida al compartir pistas prácticas y fáciles. Novella combina educación nutricional y de salud basada en evidencia, alimentos y cultura, creando contenido centrado en los consumidores para marcas y publicaciones. Le encanta la Tierra en Fooddies y disfruta de buscar nuevos sabores y explorar varios platos. En tiempo libre, buscan tiendas famosas ocultas y disfrutan del aire libre en los senderos locales.
Publicado el 4 de agosto de 2022
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Cuando compras una carne llena, ¿alguna vez has pensado en poner carne en una bolsa de vinilo para frutas y verduras? Al hacerlo, puede evitar otros derrames de jugo, pero el uso de bolsas de plástico afectará negativamente el medio ambiente, ¿verdad? Lea más para aprender en detalle de dos expertos en seguridad alimentaria. Además, aprenda sobre el empaque sostenible.
¿Por qué se debe aclarar la carne envuelta?
Incluso si compra carne cruda en el mostrador de una carnicería y está envuelto en papel de manualidades de comida, una pegatina segura para manipulación de alimentos (que describe cómo preservar, cocinar y manejar productos de pollo en casa). Incluso al comprar carne cruda envuelta en alimentos. Plastic, coloque la carne envuelta en una bolsa de plástico para frutas y verduras aumentará aún más la capa de protección.»NSF (anteriormente la Higienista registrada de la National Sanitation Foundation), Mindy Costello, dijo:» El uso de bolsas de plástico para envolver carne cruda en una tienda de comestibles es la contaminación secundaria. Ayuda a prevenirla.
Según Costello, la carne cruda llena se puede mantener a una temperatura más baja simplemente agregando aislamiento.
Desde las tiendas hasta el hogar, ¿tengo que poner la carne llena de
Si la carne está en su lista de compras, Costello recomienda comprar primero productos no perecederos, como productos enlatados y productos secos, seguidos de productos agrícolas y, por último, carne fresca, aves, mariscos y lácteos. Además, «compre la carne al final para mantenerla fría el mayor tiempo posible. Asegúrese de que el empaque de la carne esté frío al tacto y busque agujeros».
La forma en que llena su carrito de compras también es importante: «Mientras compra o espera en la fila para pagar, trate de mantener los productos cárnicos alejados de otros artículos en su carrito o canasta», dice Costello. Si su carrito está lleno, le recomendamos encarecidamente almacenar carnes envasadas para evitar una posible contaminación cruzada de otros productos con los jugos crudos que gotean del paquete.
Si no estará en casa por más de una hora, recomienda pedir en la tienda hielo o bolsas de hielo para mantener la carne fría. También puede traer sus propias bolsas de hielo, bolsas frías y pequeñas neveras portátiles. También puedes prevenir la contaminación cruzada en casa almacenándolo en una bolsa de plástico o en un recipiente sellado», dice Costello.
Envases de base biológica para un futuro sostenible
El uso de bolsas de plástico para almacenar carne es una buena salvaguardia en términos de seguridad alimentaria, pero existen preocupaciones medioambientales. Según la Agencia de Protección Ambiental, en 2018 se produjeron 4, 2 millones de toneladas de bolsas, bolsas y envoltorios de plástico, pero solo se reciclaron 4, 2 millones de toneladas, o el 10%. Más del 70% de los plásticos que no se reciclan acaban en vertederos.
Los envases de base biológica podrían ser una forma de reducir los residuos plásticos.»Los envases de base biológica están hechos de materias primas renovables que se derivan directa o indirectamente de la naturaleza», dice Carol Zweep, gerente de servicios técnicos y de consultoría de NSF. Existen varios tipos de materiales de embalaje de base biológica. El papel y el cartón son materiales de origen biológico porque están hechos principalmente de madera. También existen plásticos de origen biológico como el ácido poliláctico (PLA), que se utilizan en envases de alimentos, bolsas de abono y vajillas desechables. El polietileno bioetileno, otro tipo de plástico de origen biológico, es la materia prima para botellas y bolsas. El PLA y el bioetileno se derivan de materiales vegetales renovables como el maíz, la caña de azúcar y la remolacha azucarera.
Aunque los envases de base biológica tienen muchos beneficios ambientales, no todos los materiales orgánicos son compostables o biodegradables. Algunos envases de polietileno de base biológica están fabricados íntegramente a partir de recursos vegetales parcialmente renovables. Sin embargo, según Tweep, el principal desafío en la industria cárnica son las alternativas de embalaje que puedan igualar la durabilidad de los envases de plástico tradicionales.
Saber dónde termina utilizándose un material puede ayudar a determinar si ese material puede ayudar a reducir los residuos de envases. Tweep añade: “Los materiales de origen biológico están correlacionados y, si se reciclan o se convierten en abono, pueden ayudar a reducir los residuos de envases y evitar que estos residuos acaben en los vertederos.
Crown Poly, una empresa de soluciones de bolsas respetuosas con el medio ambiente, afirma que sus bolsas son compostables. Las bolsas de la empresa se pueden reconocer en los pasillos de fabricación y en las áreas de caja de Trader Joe’s.
conclusión
Puede reducir el riesgo de contaminación cruzada colocando la carne al final al salir del supermercado y separándola de otros alimentos. Colocar la manguera que contiene carne envasada en bolsas de productos agrícolas añade otra capa de protección, pero el uso de bolsas de plástico minimiza los impactos ambientales potencialmente dañinos, y esta es la clave para suprimirlos.
