Averigüe si debe cambiar cucharas de madera de pollo a carne de res a otros utensilios de cocina.
Annelies Zijderveld ha estado trabajando en la industria del té durante más de 15 años. El autor del libro de cocina «Llenado: Recetas infundidas con té» fue seleccionado como uno de sus libros de cocina favoritos seleccionados por Los Angeles Times en 2015. Escribió sobre comida, cultura y arte, publicado en «Topical», «Eatersf», «Paste», «Edible East Bay», «The Kitchn», «San Francisco Classical Voice», etc. Se publica en.
Publicado el 23 de abril de 2023
Un conjunto de utensilios de cocina de madera de mi madre todavía recoge la primera vez al cocinar. En particular, Straight One Spoon es una herramienta indispensable para relajar la carne picada. No es posible con una cuchara de silicio. También presentaremos cómo usar una cuchara de madera y cómo limpiarla para que dure más.
Ventajas y desventajas de los platos con cucharas de madera
La cuchara de madera es una de las herramientas esenciales para la cocina debido a su versatilidad. No duele una sartén ni daña una sartén, pero puede eliminar fácilmente la suciedad en la parte inferior de la sartén degrada. Una cuchara de madera no deja un sabor de metal en los ingredientes cocinados como una cuchara de metal.
Incluso si trata con ingredientes agrios, la cuchara de madera no responde, por lo que no hay problema, por lo que puede hacer su trabajo calentando pepinillos con agua salada y tofu de limón. Si ha tenido una olla agitada o una olla de agitación de risotto inadvertidamente colocada una cuchara de madera, podrá comprender la resistencia al calor de una cuchara de madera. Incluso si la olla está caliente, la cuchara en la mano no está caliente. Aunque es trivial, los detalles son importantes en la cocina, y puede dividir sus utensilios de cocina favoritos y los utensilios de cocina polvorientos en los cajones.
«Charles Hunter III, un chef personal de la aplicación Magnolia y un anfitrión del taller, dice
A diferencia de los utensilios de cocina de acero inoxidable, nailon, silicona o plástico, la madera funciona de manera diferente. La madera es porosa, lo que es a la vez una ventaja y una desventaja. Aunque la madera es más blanda que su contraparte de acero inoxidable, es porosa, por lo que las cucharas de madera pueden absorber la pintura de la cocción. Además, también puede absorber aromas y sabores.
¿Es seguro cocinar carne cruda con una cuchara de madera?
Ya sea que esté salteando carne de res o pavo, está bien usar una cuchara de madera al cocinar carne cruda. La madera es porosa, por lo que no tienes que preocuparte por las bacterias, pero sí requiere algunos cuidados. La limpieza y el cuidado adecuados de las cucharas de madera son fundamentales para evitar la contaminación cruzada.
Cómo cuidar las cucharas de madera.
Para limpiar cucharas de madera, lávalas con agua tibia y un jabón suave para platos. El paso importante es dejar que se seque por completo en lugar de usar un paño de cocina para secarlo. Si lo secas con un paño de cocina, pueden crecer bacterias. Una cuchara de madera tarda unas 24 horas en secarse correctamente. Coloque la cuchara en un soporte para utensilios o en una rejilla para secar, con el recipiente ancho y redondeado encima, trabajando para asegurar una buena circulación del aire.
Basta con lavar la cuchara, pero también puedes desinfectarla. Después de lavar la cuchara, empape un paño de microfibra limpio con vinagre blanco destilado. Limpia la cuchara, incluido el mango, y déjala reposar durante al menos 5 minutos. Enjuague la cuchara y lávela nuevamente como se describe arriba. Este método de desinfección también se puede utilizar para limpiar tablas de cortar de madera.
Además, como la madera es porosa, se vuelve quebradiza cuando se seca, creando grietas y huecos donde las bacterias pueden crecer fácilmente. Las altas temperaturas del lavavajillas pueden dañar la madera, por lo que la mejor manera de evitar que las cucharas de madera se sequen y se agrieten es simplemente lavarlas. Si encuentra rebabas o grietas, lo mejor es tirarlo y volver a armarlo.
Otra forma de salvar una cuchara de madera es tirarla. El mismo principio que frotar una tabla de madera con aceite mineral se aplica a una cuchara, y si lo usa o la lava con frecuencia, el aceite natural saldrá del árbol, opaco y seco. Fez Mungni de Stove dice que es suficiente dejar caer un solo aceite mineral en una toalla de papel, frotar y cubrir una cuchara de madera. Como frecuencia, recomienda: «Si cree que está seco, usará aceite mineral para una cuchara de madera».
La mejor madera para cucharas de madera
Al comprar una cuchara de madera, si elige una madera dura como olivos y arce, el grano será delgado y difícil de romper. Según Boos Blocks Mandy Cook, hay algunas razones para usar Hard Rock Maple.
Conclusión
Puedes cocinar carne cruda con una cuchara de madera. Para evitar la contaminación secundaria, la limpieza y la desinfección de una cuchara son importantes. Si aplica aceite mineral a una cuchara, puede usarlo en la cocina y continuar usándolo durante años.
