La enfermedad de Crohn, una enfermedad inflamatoria intestinal, presenta diferentes síntomas según el paciente. Sin embargo, una nutrición adecuada es importante para todas las personas con enfermedad de Crohn. Descubra qué comer y qué evitar si tiene la enfermedad de Crohn con esta guía.
Publicado el 30 de agosto de 2018
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Más de 1, 6 millones de estadounidenses padecen enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Hay dos tipos de EII: la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. La EII se divide en términos generales en dos afecciones: la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, pero los síntomas de estas dos afecciones son muy diferentes y la forma en que se ven afectadas por los alimentos también es diferente.
La dieta para los pacientes con EII es importante porque puede empeorar o aliviar los síntomas. Es importante reconocer que no existe una dieta única recomendada para pacientes con enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa. Por lo tanto, es importante colaborar con un equipo de apoyo dietético, que incluya un gastroenterólogo y un dietista registrado (RD), al desarrollar planes de tratamiento para estas enfermedades inflamatorias.
¿Qué es la enfermedad de Crohn?
La enfermedad de Crohn es un tipo de EII que afecta a 780. 000 estadounidenses. Es una enfermedad autoinmune que causa inflamación crónica en el tracto gastrointestinal. Ocurre cuando el sistema inmunológico confunde las bacterias normales que viven en el tracto gastrointestinal como extrañas y las ataca.
«Esta enfermedad puede afectar cualquier parte del tracto gastrointestinal, desde la boca hasta el ano», dice Eilish Garrett, enfermera especializada y dietista de Vanderbilt Inflammatory Bowel Disease en Nashville, Tennessee. «La hay», explica.»Los síntomas varían de persona a persona, pero generalmente incluyen diarrea o estreñimiento, sangrado rectal, dolor abdominal, fatiga, pérdida de apetito y pérdida de peso».
Los síntomas incluyen:
- diarrea
- constipación
- sangrado rectal
- dolor abdominal
- fatiga
- Anorexia
- Pérdida de peso
A diferencia de la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn afecta sólo al colon y al recto.
Debido a que la enfermedad de Crohn tiene una variedad de síntomas y puede afectar cualquier parte del tracto gastrointestinal, es difícil hacer recomendaciones generales sobre nutrientes o alimentos específicos para personas con enfermedad de Crohn.
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Causas de la enfermedad de Crohn
Aunque se desconoce la causa de la enfermedad de Crohn, se sabe que la dieta juega un papel importante en su tratamiento y manejo.
Si tiene un trastorno digestivo o experimenta síntomas digestivos, puede pensar que su dieta debe influir en la aparición de su enfermedad. Sin embargo, este no es el caso de la enfermedad de Crohn.
Según Garrett, «no hay evidencia que sugiera que la dieta cause o prevenga la enfermedad de Crohn». Esto es diferente, por ejemplo, de la enfermedad celíaca, donde la exposición al gluten provoca una respuesta inflamatoria en el tracto gastrointestinal.
Entonces, si la dieta no es la causa de esta enfermedad digestiva inflamatoria, ¿cuál lo es? Las investigaciones indican que existe un componente genético en el desarrollo de la enfermedad de Crohn. Según la Crohn’s and Colitis Foundation, hasta el 20% de las personas con enfermedad de Crohn tienen un familiar de primer grado con EII. Esto significa que tienen un padre o un hermano con la enfermedad de Crohn.
Se cree que la aparición de la enfermedad de Crohn está influenciada por varios factores ambientales, incluido el estrés. Ira Barmer, MS, RDN, LDN, experta en salud y enfermedades digestivas de la mujer, explica la importancia de reconocer que el estrés crónico es una de las principales causas de enfermedades autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Señala que se pueden definir una variedad de cosas como «factores estresantes», que es posible que deba abordar con su médico.
Además de los genes y el estrés, la Crohn’s and Colitis Foundation también enumera el tabaquismo, el uso de antibióticos, el uso de medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE) y la apendicitis como posibles factores de riesgo para desarrollar EII.
Enfermedad de Crohn y dieta.
Debido a que los síntomas de la enfermedad de Crohn varían de persona a persona y afecta diferentes partes del tracto gastrointestinal, no existe una recomendación dietética general. El tracto gastrointestinal tiene muchas funciones, como digerir y absorber nutrientes y agua, excretar productos de desecho y mantener el equilibrio bacteriano de la flora intestinal. Para comprender mejor las necesidades nutricionales de las personas con enfermedad de Crohn, necesitamos saber qué parte del tracto gastrointestinal está afectada.
«Si tienes la enfermedad de Crohn activa en tu tracto gastrointestinal, afecta los nutrientes que son difíciles de absorber», dice Garrett. La anatomía del tracto gastrointestinal es importante. Esto se debe a que cada parte del tracto gastrointestinal tiene un papel diferente y específico en la digestión y absorción de los nutrientes de los alimentos.
«Los pacientes con enfermedad de cultivo de tubo digestivo superior tienen un alto riesgo de nutrición, vitaminas y deficiencia mineral. Si hay una lesión al final del intestinal (intestino delgado), aumenta el riesgo de deficiencia de B12», dijo Garlett.
La enfermedad de Crohn también se caracteriza por el período de recurrencia y un período positivo, que afecta la cantidad requerida de nutrientes «.» Se recomienda alimentos bajos en fibra durante la actividad de la enfermedad. Para los pacientes con enfermedad de Crohn, se restaurará. Le pedimos que Evite los alimentos con alta fibra dietética durante el período «.
Si se elimina una parte del tracto digestivo debido a la estenosis y al estrecho del tracto digestivo debido a la inflamación crónica, la necesidad de nutrientes se vuelve aún más complicada.
Enfermedad, dieta y remisión de Crohn
La enfermedad de Crohn no está completamente curada, y no hay tratamiento, pero los pacientes tienen un momento en que se reduce la actividad de la enfermedad, lo que se llama un período de relajación. Si ingresa a la remisión, podrá obtener la nutrición que necesita en su dieta.
«Algunas personas no son buenas en productos lácteos, alimentos picantes y más fibra, y algunas personas lo evitan, pero esto también es suyo», dice Garrett. Estos se llaman alimentos desencadenantes, y pueden evitar síntomas desagradables al reconocer los alimentos desencadenantes.
Rebecca Glia, una dietista registrada con sede en Chatanuga, Tennessee, también está de acuerdo. El objetivo es identificar alimentos que empeoren los síntomas de cada paciente y lo eviten «.
Los alimentos empeoran los síntomas de la enfermedad de Crohn depende del paciente, pero no hay evidencia de que estos alimentos realmente empeoren la inflamación. En este momento, no existe una investigación sistemática sobre una dieta específica, solo porque existe el testimonio de un paciente «.
Cómo encontrar un gatillo
Una forma de identificar los alimentos es seguir los alimentos de extracción. En este caso, Balmer recomienda consultar a un dietista registrado. Durante este tiempo, elimine el grupo de alimentos de la comida. Toma tiempo hasta que su cuerpo se acostumbra «.
«Es común para los alimentos específicos que desencadena reacciones inmunes inflamatorias en el cuerpo, por lo que generalmente es útil eliminar los alimentos», dice ella.
El objetivo después de eliminar los alimentos inflamatorios es observar siempre el equilibrio de bacterias en el cuerpo y otros factores de estrés «.
Cabe señalar que este proceso también es útil para identificar las alergias alimentarias, pero las alergias alimentarias son diferentes de la intolerancia a los alimentos. Las alergias alimentarias causan reacciones inmunes. Estas reacciones inmunes pueden amenazar la vida como las alergias a las nueces, y usted necesita una consulta médica de inmediato. Pero la intolerancia alimentaria no amenaza la vida. Causa síntomas y reacciones gastrointestinales, como robos y limpiezas estomacales.
Los alimentos eliminados pueden causar deficiencia nutricional. Por lo tanto, es necesario realizar bajo la supervisión de un nutricionista o médico registrado para confirmar que todos los nutrientes requeridos están satisfechos.
Conclusión
Las personas del SII deben ser tratadas por individuos. En general, la enfermedad de Clone necesita asegurar los nutrientes requeridos durante el período de remisión. Esto incluye una gran cantidad de alimentos nutritivos de varias fuentes de alimentos, evitando los alimentos que se «desencadenan». Durante el período recurrente, es importante cambiar la dieta para evitar la fibra dietética excesiva y prevenir los síntomas de una recaída adicional.
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