«Papas de coliflor» significa sustituir la coliflor por papas, pero esta receta usa coliflor y papas: Yukon Gold realza el color mantecoso del puré y realza su textura cerosa. La textura equilibra la coliflor jugosa y mantiene una textura aterciopelada. El puré es fácil de preparar como receta para la cena entre semana, pero también es perfecto para el Día de Acción de Gracias u otras ocasiones especiales.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Es escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recoffes, donde comparte recetas inspiradas en su experiencia trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
10 minutos
tiempo adicional
20 minutos
Tiempo Total
media hora
Parte
eficiencia de producción
Para 6
perfil nutricional
Sin azúcar Sin nueces Sin azúcar Vegano Vegetariano Sin gluten Bajo en calorías
material
- 1 libra de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- Coloca las patatas y la coliflor en una cacerola mediana y cubre con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 18 minutos. Escurrir y regresar a la olla. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el agua se evapore, aproximadamente 3 minutos.
- caloría
1 libra de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 libra (1 cabeza) de coliflor
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de mantequilla (blanda)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de cebollino picado
- Cómo hacer
Coloca las patatas y la coliflor en una cacerola mediana y cubre con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 18 minutos. Escurrir y regresar a la olla. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el agua se evapore, aproximadamente 3 minutos.
- Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de octubre de 2019
Publicado en octubre de 2019 Publicado en octubre de 2019
Número de octubre de 2019, revista, guía alimentaria (por persona)
caloría
| 126 | gordo |
| 5g | 17G |
| carbohidratos | proteína |
| 3g | Ocultar información nutricional |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 6 | |
|---|---|
| 3/4 taza | |
| calorías 126 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 17 g. | |
| Fibra dietética 3 g | 6% |
| Azúcares totales 2 g | 9% |
| 3 gramos de proteína | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| 3 gramos de grasa saturada | 7% |
| dieciséis% | Colesterol 14 mg |
| Vitamina A 167 UI | 5% |
| Vitamina C 37 mg | 3% |
| 41% | Ácido fólico 44 mcg |
| 11% | Sodio 345 mg |
| 15% | Calcio 25 mg |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Magnesio 12 mg | 2% |
| Potasio 651 mg | 3% |
| 14% | La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes y tiene como objetivo servir únicamente como guía. |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes consumir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta típica) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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