¡Puedes congelar tanto patatas como boniatos! Aprenda a congelar papas fritas, croquetas de patata, papas fritas y más, y las mejores recetas con papas congeladas.
Lauren Salkeld es una escritora y editora que vive en Nueva York. Después de trabajar durante 10 años en revistas y sitios web de cocina, ahora utiliza su experiencia en cocina y edición para ayudar a chefs y celebridades gastronómicas a compartir sus recetas e historias escribiendo y editando libros de cocina. Soy feliz trabajando desde casa con mi pequeña Schnauzer Rosie a mi lado.
Actualizado el 30 de agosto de 2022
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Las papas, tanto blancas como dulces, pueden durar varias semanas a temperatura ambiente, o hasta un mes si se almacenan en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado (consulte Cómo almacenar papas para conocer la forma correcta de almacenarlas). Agregue asequibilidad, versatilidad y la conveniencia de cocinar papas y siempre tendrá papas deliciosas en su congelador. Además, dependiendo del plato, congelar las patatas puede mejorar notablemente la textura y el sabor. Continúe leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre la congelación de patatas y batatas, incluido cómo congelar patatas fritas y patatas.
La clave para congelar patatas y batatas, ya sean patatas, verduras marrones o simplemente gajos asados, es cocinarlas parcialmente primero. Las papas contienen mucha agua, por lo que no se congelan bien cuando están crudas y pueden volverse empapadas, acuosas o granuladas. Cocinar antes de congelar puede parecer complicado, pero considérelo como un ahorro de tiempo. Las patatas parcialmente cocidas requieren menos tiempo para hornearse en el horno, lo que las hace especialmente útiles durante las vacaciones u ocasiones especiales cuando muchos platos compiten por el tiempo y el espacio del horno.
Depende de usted pelar y congelar las papas, pero como ocurre con cualquier alimento, es importante congelar solo aquellas que estén en su máxima frescura y no congelar aquellas que deben ir al contenedor de abono. Congele las patatas en una bolsa para congelar con cierre hermético, preferiblemente en una sola capa, para congelar y descongelar más rápido. Además, asegúrese de fechar y etiquetar las bolsas para saber qué hay en el congelador y no desperdiciar comida.
Las papas congeladas a menudo se usan desde el congelador y se pueden usar como son, pero si desea usarla después de descongelar, asegúrese de descongelar el refrigerador. El sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes del uso de papas crudas, así que verifique las cosas similares para que no anule las papas. Las batatas se pueden almacenar congeladas de la misma manera que las papas ordinarias, pero el momento puede ser ligeramente diferente.
Método congelado para papas para papas a la parrilla
Las papas asadas están expuestas al agua no solo ahorran tiempo, sino que también hacen papas con una textura crujiente. Después de drenar las papas, cortar el peine, cortar, cortar, cortar agua caliente y hervir hasta que se vuelva más suave. El tiempo de cocción depende de las variedades de las papas y el tamaño del camino para cortar, pero lo importante es que las papas no están completamente cocinadas. Escurra la papa, empape en un tazón con agua helada, deje de calentar, drene nuevamente para enfriarla. Extienda uniformemente en el asiento del horno para que las papas no se toquen y se congelen durante 6 a 12 horas o se solidifiquen. Después de eso, transfiera las papas a una bolsa de congelador cerrado y congele hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, enredar el aceite de oliva en una papa congelada, sazonar con sal y pimienta, y hornear hasta que esté crujiente en oro.
Método congelado de papas fritas
Al igual que las papas horneadas, las papas francesas también requieren blanqueo, pero al agregar ese tiempo, existe la ventaja de que el exterior de las papas está crujiente y el interior está terminado. Pela las papas y rebane o rebane. Coloque las papas en una olla grande hervida y hierva durante aproximadamente 2 minutos mientras ajusta el tiempo dependiendo de las variedades y tamaños de papas. Después de eso, las papas están sumergidas en agua helada y el fuego se apaga. Retire el agua de la papa, seca por completo y luego aplique una pequeña cantidad de aceite vegetal (aproximadamente 1 cucharada por 2 libras para papas). Extienda las papas uniformemente en la placa superior con el papel pergamino y congele hasta que se endurezca. Transfiera las papas congeladas a una bolsa de congelador cerrado y congele durante 6 meses. Las papas fritas caseras se pueden hornear o fritos como lo son del congelador.
Cómo congelar las papas
El puré de papas a menudo está hecho de ingredientes ricos, como crema fresca y queso crema. Haga un puré de papa de acuerdo con la receta y póngala en una bolsa de congelador sellada con una cuchara. Deje caer el puré de papa congelada en el refrigerador y vuelva a calentar en el horno o al horno de microondas.
Método de congelación de la papa al horno (relleno)
Las papas dobles al horno también se llaman papas rellenas, y son ideales para la cena si están hechas y congeladas. Por lo general, está hecho con queso y crema, por lo que es adecuado para el almacenamiento congelado. Puede hacer papas de acuerdo con la receta, enfriarlas, envuélvalas una por una en papel de aluminio o envolturas, congelarlas en una bolsa de congelador cerrado y guardarlas durante 3 meses. Se pueden descongelar dos papas horneadas en el refrigerador o volver a calentar en el horno o al horno de microondas mientras se congelan. Las papas horneadas se pueden almacenar de la misma manera, pero no son adecuadas para el almacenamiento congelado porque no tienen queso o crema.
Método de congelación de la papa hash
Las papas picadas para hacer hash se pueden almacenar durante un año, como waffles, tazas y macetas, y se pueden usar como lo es sin descongelar el congelador. Excepto por el caso). Coloque las papas en picadas, coloque un tazón con agua fría, drene el agua y hierva durante 3 minutos en agua hirviendo. Retire nuevamente, colóquelo en un tazón que contenga agua helada, detenga el fuego, extiéndelo uniformemente en la placa superior con pergamino y limpie el agua. Coloque las papas en una bolsa de congelador sellada y guárdelas para que puedan usarse de inmediato para platos que requieren papas de hashed congeladas.
Cómo congelar las vieiras y la gratina de papa
Las papas picadas y la gratina de papa son perfectos para el almacenamiento congelado y pueden comenzar la cena rápidamente. Es mejor cocinar hasta que las papas se ablanden y el color se dore, pero no es completamente fuego. Se puede enfriar y envolver completamente, y se puede almacenar congelado durante dos semanas. Pruébelo en el refrigerador, cocine las papas y hornee hasta que el plato esté caliente. Al aplicar queso sobre papas, puede colocarlo en el horno después de congelarse, casi horneado y luego aplicar queso.
