Tepache es una bebida fermentada fresca y humeante que está hecha de una piel de piña y un núcleo que generalmente no se come. Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre Tepache, como los beneficios para la salud de Tepache y las recetas simples de Tepace que se pueden hacer en casa.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Emily La Hatlop es una dietista con una gran experiencia de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ella ha estado trabajando para clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
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Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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Video técnico
Tiempo activo
10 minutos
Tiempo Total
7 días
Cantidad
Componente nutricional
Nueces, productos lácteos, gluten vegetarian o-libre de veglte n-libre sin soja
A la exhibición nutricional
Tepache (o Tepache de Pinya) es una bebida de piña fermentada que no es solo en México sino también en muchas regiones de América Latina que cruzaron la frontera mexicana. Está hecho con cáscara y núcleo de piña, y es una bebida refrescante y fruitada.
La materia prima principal es la piel y el núcleo de la piña, y contiene una gran cantidad de bromeline enzimática, que tiene un efecto antiinflamatorio. La levadura natural vive en la piña hace que el proceso de fermentación sea ondulado. Si desea hacer tepache con piñas orgánicas, asegúrese de lavar toda la piel y eliminar residuos y pesticidas innecesarios.
El tepache se endulza ligeramente con azúcar moreno o piloncillo y se condimenta con ramitas y dientes de canela. El combustible, el azúcar y las especias, ayudan en este proceso al crear un ambiente que inhibe el crecimiento de bacterias y moho no deseados que pueden causar deterioro.
¿A qué sabe el tepache?
El tepache tiene un sabor único que varía según el tiempo de fermentación y generalmente se describe como una mezcla de sidra de manzana, refresco de piña y cerveza. Tiene un sabor a fruta tropical ligeramente dulce y fresca, y una vez que empieces a beberlo, no podrás dejar de beberlo. Si lo dejas reposar por más tiempo, los azúcares naturales fermentarán aún más, creando un sabor amargo más fuerte y vulgar. Algunas personas comparan el sabor con el de la kombucha, ya que el proceso de fermentación añade un ligero sabor amargo. Sin embargo, a diferencia de la kombucha, tiene muy poco amargor o sabor a vinagre. Si no te gusta el sabor del tepache puro, prueba mezclarlo con cerveza o jengibre.
Historia del Tepache
El tepache tiene una larga historia, originaria del México prehispánico. Su nombre proviene de la palabra náhuatl Tepiātl, que significa «bebida hecha de maíz» (el tepache antiguo se hacía con maíz, no con piña), que los trabajadores aztecas bebían para aumentar su resistencia. El tepache todavía se elabora y vende en puestos de comida en México, pero también se puede preparar en casa en aproximadamente una semana.
Beneficios para la salud del tepache
El tepache, una bebida fermentada, contiene probióticos que mantienen saludables las bacterias buenas del intestino, ayudan a la digestión y apoyan el sistema inmunológico. El proceso de fermentación también aumenta el contenido vitamínico del tepache, haciéndolo más nutritivo que comer una piña madura. También tiene un contenido de alcohol muy bajo en comparación con otras bebidas fermentadas como la cerveza, el vino y los licores.
Nota sobre el contenido de alcohol
Al igual que otras bebidas alcohólicas, el contenido de alcohol del tepache varía. El contenido de alcohol varía según el tiempo de fermentación, el tipo y la cantidad de azúcar utilizado y la temperatura durante la fermentación. Aún así, debido a su bajo contenido de alcohol, el tepache se considera una bebida sin alcohol en México. Normalmente, el tepache tiene un contenido de alcohol que oscila entre menos del 1% y alrededor del 3%, según el fabricante y la marca. A modo de comparación, la mayoría de las cervezas tienen un contenido de alcohol que oscila entre poco más del 4% (cerveza ligera) y más del 6% (IPA), y la copa de vino promedio oscila entre el 11% y el 14% de alcohol.
Como tomar tepache
Se puede disfrutar de Tepache, y puede mezclarlo con otros líquidos para hacer varios cócteles.
Mezclarlo con lo que te gusta. Es ideal como una batidora de espíritus, pero es delicioso como está o roto con agua carbonatada. Es mejor beber lo más fresco lo antes posible (dentro de una semana) lo antes posible (dentro de una semana). Tepache es una bebida que desea tener en cuenta, especialmente en el verano, porque puede usar toda la piña, el vapor y un vino de puerto, especialmente en el verano, especialmente en el verano.
material
- Una piña entera
- 8 tazas de agua
- Pilón picado sigoo o azúcar morena molida 1 taza
- Una canela
Forma de hacer
- Pele la piña y córtelo en un cuadrado de aproximadamente 2 cm de cuadrado. La pulpa se corta del núcleo. No importa si la pulpa permanece en el núcleo.
Equipo
3 litros de botellas de vidrio (ver sugerencias)
Pista
Una botella de vidrio de 3 litros es ideal para esta receta. Ponga agua casi por encima de la botella. Puede usar una botella de tamaño galón, pero si el recipiente es grande, promueve la reproducción de bacterias. Si no tiene una botella de vidrio grande, puede usar un recipiente de plástico grande o una olla de cerámica grande.
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Fecha: 20 de agosto de 2019
Datos (para una persona)
| 55 | caloría |
| 26G | gordo |
| 15g | carbohidratos |
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| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de servicios por receta 8 | |
| Aproximadamente 1 taza | |
| Calórica 55 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 15G | 5% |
| Carbohidrato total 14g | |
| Azúcar agregado 13G | 26% |
| Total de grasa 26g | 33% |
| Vitamina A 8iu | 0% |
| Vitamina C 7mg | 8% |
| Ácido fólico 3mcg | 1% |
| Sodio 23 mg | 1% |
| Calcio 9mg | 1% |
| Magnesio 4 mg | 1% |
| Potasio 18 mg | 0% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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