Genovese dice que el olor es como el de un teclado conectado a una computadora. Cada aroma hace clic en varias teclas llamadas neuronas olfativas sostenidas por un teclado de plástico, un sistema olfativo formado por células de soporte. Los mensajes escritos en el teclado se envían a través de cables (neuronas) a áreas del cerebro y luego a una cámara que funciona como una computadora.
«Si rompes el plástico que sostiene el teclado, las teclas se desintegrarán. El Covid-19 afecta las células de soporte de las neuronas olfativas, provocando que pierdan su función olfativa. Cuando esto comienza, las neuronas simultáneamente intentan reconectarse al bulbo olfativo, pero la colusión aumenta las posibilidades de error y da como resultado una percepción distorsionada del olor (parosmia).
- ayudar a otros a recuperarse
- Granizado de limoncillo siciliano
- Relación entre el olor y la memoria
- Signos de esperanza
- «Es cierto que evocar la memoria es efectivo, pero no solo (hasta un cierto punto), sino que puede recuperar los olores perdidos entrenando y estimulando la neurona olfativa. Pensando. Genovese espera dar antecedentes científicos a través de la prueba de Clipper. Finalmente, Después de despertar a los estudiantes, Clipper elimina la caja sensorial y hace cada aroma de productos naturales. Lo reemplazé. No quiere ser entrenada solo con una molécula específica, como una molécula de limón de limón. Los productos reales tienen una molécula de olor compleja y diversa. que componen el aroma. De lo contrario, si reconoce una molécula como un olor a limón, puede reconocer todos los cítricos como las moléculas de limón.
- «Mira este recuerdo de comer abuelos y granita de limón en Sicilia», dijo. Explicó cómo encontrar ingredientes frescos, sellarlos en una botella cerrada y concentrarse todos los días para entrenar sus conexiones perdidas desde el interior.
- Relación entre el olor y la memoria
- Lee está trabajando en subvenciones de investigación del Centro de Investigación de Enfermedades de Alzheimer, la creencia de que evocar la memoria vinculada al olor puede ayudar a regenerar la red nerviosa destruida por el virus.。Según un artículo de 2022 publicado en Nature, el mundo de las ciencias reconoce que el olor y la memoria están estrechamente vinculados. Los pacientes con enfermedades neurodetativas como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer pueden tener un menor sentido del olfato. Lee dijo que espera estudiar datos de Clipper porque cree que la ciencia de la cocina ayudará a esta anormalidad médica.
- Signos de esperanza
ayudar a otros a recuperarse
Aproximadamente a las 10:30 de la mañana de ese día de noviembre, Luca Vergnani y Simona Iannace entraron al aula del sótano de Crippa. Crippa los saludó y les pidió que se sentaran en sillas rojas colocadas a cada extremo de una mesa blanca. Entre ellos se colocó un reloj de arena lleno de arena roja, esperando su regreso. Para sentirse cómodo, Crippa comenzó la clase compartiendo su propia experiencia con la distorsión del olor. Pidió a Vergnagni y a Iannes, que llevaba meses sufriendo un ojo morado, que hicieran lo mismo.
«Es imposible olvidarse de su condición porque come al menos tres veces al día», dijo Iannes, «y el problema es que otras personas no comprenden su sufrimiento», añadió Vergnani. Todos los domingos, cuando almuerza con sus padres, suelen preguntarle:
«Pero cuando lo como, siento como si estuviera comiendo cartón», dice Verninini, frustrado, recordando los días en que amaba el chocolate.
Crippa no era médico ni curandero, pero comprendía su papel de educador. No soy psicólogo, pero algunas personas derraman lágrimas durante la clase.
Según Valentina Palma, psicóloga del Centro de Sentidos Químicos de Monell y presidenta del Consorcio Global de Quimioterapia, afrontar problemas olfativos puede aumentar el riesgo de depresión. Un estudio de 2021 publicado en el Journal of Effective Disorders informó que los usuarios de Reddit afectados por el covid-19 perdieron el sentido del olfato y/o del gusto.
«Este estudio me sorprendió porque demostró que el olfato y el gusto son funciones que nunca pensamos que perdemos, y que perderlos cambia la forma en que vemos el mundo», dijo Palma.
Con mirada de cansancio y un dejo de resignación, Vergnanini habló de todos los tratamientos que había probado durante el último año. Nada funcionó, dijo, pero gastó mucho dinero.
Para sus lecciones, Clipper tomó prestada una herramienta respaldada por años de análisis estadístico llamada Sensory Box. Este método fue ideado por Luigi Odello, presidente del Centro de Estudios Catadores, una cooperativa creada en 2013 para investigar el análisis sensorial y formar catadores profesionales. La caja contiene 20 botellas numeradas llenas de aromas comunes como trufa y miel. La investigación del Centro ha identificado que estos aromas son ampliamente reconocidos por la población italiana y proporciona información específica sobre cómo y qué proporciones de personas se sienten, desglosadas por edad y grupo. Contiene datos.
«El análisis sensorial es la medición de lo que se percibe. Es una mezcla de técnicas y métodos que hacen objetivo lo que originalmente es subjetivo», dice Odero.
Según la edición de 2021 de «Medicine», Novella Bagna, profesora de análisis sensorial y fundadora de la firma consultora de análisis sensorial Good Senses, sugirió que Krippa se sometiera a una formación Tri-Murr. Pero para ayudar a Crippa, añadió folletos a la caja sensorial con recuerdos y situaciones cotidianas perfumadas específicas que el italiano promedio asociaría con ellos.
Según Genovese, desde el momento en que nacemos, nuestro cerebro registra cada olor que encontramos y, para consolidarlo y codificarlo aún más, el cerebro asocia los olores con objetos, recuerdos y emociones. Y, según Krippa, cada cultura tiene su propio aroma único.
Granizado de limoncillo siciliano
La clase fue así: Primero, Crippa les dio a Vergnani e Iannace botellas numeradas, y después de abrir cada botella y olerlas durante tres segundos, se les pidió que se dijeran qué olían o qué hacía el olor. lo que recordaban. Le dio la vuelta al reloj de arena y susurró que éste era el ejercicio más difícil. Pero esto demuestra lo poco que perciben y, lo que es más importante, les permite usar el olfato.
Ambos olieron algunos olores correctamente, dejando algunos huecos y llenando los recuerdos de otros. Verninini escribió «hierba» junto al olor a hongos y «orina» junto al olor a miel. Vernini no olió orina; su cerebro malinterpretó la señal de la miel. Yiannares completa el olor a café con «desayuno con amigos».
Luego, Clippa reparte hojas con los nombres de las 20 botellas escritos. Le dio la vuelta al reloj de arena, les hizo olerlo de nuevo y puso el número de botella correcto junto al alimento que pensaban que pertenecía a ese olor. Si no logras adivinar la respuesta correcta, Klippa te dirá a qué se asocia el olor: «Masa, crema, pastel, infancia, escuela, juguetes, dulces, momentos de alegría y felicidad. Este aroma se asocia con dulces y pasteles». «Me recuerda al mundo», lee Crippa en una página del sensual folleto asociado a esta fragancia.
«En lugar de orina, Verninini sintió algo que recordaba el aroma natural de la miel y su rostro quedó asombrado.
«Si nos fijamos en el nombre del producto, la sinestesia (cuando las sensaciones estimulan otras partes del cuerpo) implica una combinación de estimulación visual, olfativa y auditiva», dice Crippa. Según Genovese, normalmente asociamos palabras con imágenes, pero cuando se trata del olfato, tenemos que buscarlo activamente, quizás mediante un entrenamiento olfativo.
Finalmente, después del despertar de los estudiantes, el Clipper retiró la caja sensorial y reemplazó cada aroma con productos naturales. Ella no quiere ser entrenada solo con una molécula específica, como las moléculas de limonen de limón. Los productos reales tienen moléculas de olor complejas y diversas que componen el aroma. De lo contrario, si reconoce una molécula como un olor a limón, es posible que pueda reconocer todos los cítricos como las moléculas de limón.
«Mira este recuerdo de comer abuelos y granita de limón en Sicilia», dijo. Explicó cómo encontrar ingredientes frescos, sellarlos en una botella cerrada y concentrarse todos los días para entrenar sus conexiones perdidas desde el interior.
«Y con el tiempo, es posible que puedas encontrar a Lemon nuevamente», dijo.
Relación entre el olor y la memoria
Según la Facultad de Medicina de Harvard (Boston), Stella Lee, lo que Clipper está haciendo es muy sofisticado.
Lee está trabajando en subvenciones de investigación del Centro de Investigación de Enfermedades de Alzheimer, la creencia de que evocar la memoria vinculada al olor puede ayudar a regenerar la red nerviosa destruida por el virus.。Según un artículo de 2022 publicado en Nature, el mundo de las ciencias reconoce que el olor y la memoria están estrechamente vinculados. Los pacientes con enfermedades neurodetativas como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer pueden tener un menor sentido del olfato. Lee dijo que espera estudiar datos de Clipper porque cree que la ciencia de la cocina ayudará a esta anormalidad médica.
Sin embargo, casi no hay una explicación científica sobre lo que Clipper está experimentando. Con la emoción de la investigación de Clipper, todos los investigadores de los que hablé necesitan tiempo para comprender si la mejora se debe a los Clippers o a la curación natural del sistema olfativo. Me instó a tener cuidado.
Signos de esperanza
«Es cierto que evocar la memoria es efectivo, pero no solo (hasta cierto punto), sino que puede recuperar los olores perdidos entrenando y estimulando la neurona olfativa. Pensando. Genovese espera dar antecedentes científicos a través de la prueba de Clipper. < Span. > Finalmente, después de que los estudiantes despertaron, Clipper retiró la caja sensorial y el aroma de cada uno. Lo reemplazé con un producto natural. Ella no quiere ser entrenada solo con una molécula específica, como una molécula de limón. Los productos reales tienen un Molécula de olor compleja y diversa que componen el aroma. Si no haces eso, si reconoces una molécula como un olor a limón, todos los cítricos pueden reconocerse como la molécula de limón.
«Mira este recuerdo de comer abuelos y granita de limón en Sicilia», dijo. Explicó cómo encontrar ingredientes frescos, sellarlos en una botella cerrada y concentrarse todos los días para entrenar sus conexiones perdidas desde el interior.
«Y con el tiempo, es posible que puedas encontrar a Lemon nuevamente», dijo.
Relación entre el olor y la memoria
Según la Facultad de Medicina de Harvard (Boston), Stella Lee, lo que Clipper está haciendo es muy sofisticado.
Lee está trabajando en subvenciones de investigación del Centro de Investigación de Enfermedades de Alzheimer, la creencia de que evocar la memoria vinculada al olor puede ayudar a regenerar la red nerviosa destruida por el virus.。Según un artículo de 2022 publicado en Nature, el mundo de las ciencias reconoce que el olor y la memoria están estrechamente vinculados. Los pacientes con enfermedades neurodetativas como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer pueden tener un menor sentido del olfato. Lee dijo que espera estudiar datos de Clipper porque cree que la ciencia de la cocina ayudará a esta anormalidad médica.
Sin embargo, casi no hay una explicación científica sobre lo que Clipper está experimentando. Con la emoción de la investigación de Clipper, todos los investigadores de los que hablé necesitan tiempo para comprender si la mejora se debe a los Clippers o a la curación natural del sistema olfativo. Me instó a tener cuidado.
Signos de esperanza
«Es cierto que evocar la memoria es efectivo, pero no solo (hasta un cierto punto), sino que puede recuperar los olores perdidos entrenando y estimulando la neurona olfativa. Pensando. Genovese espera dar antecedentes científicos a través de la prueba de Clipper. Finalmente, Después de despertar a los estudiantes, Clipper elimina la caja sensorial y hace cada aroma de productos naturales. Lo reemplazé. No quiere ser entrenada solo con una molécula específica, como una molécula de limón de limón. Los productos reales tienen una molécula de olor compleja y diversa. que componen el aroma. De lo contrario, si reconoce una molécula como un olor a limón, puede reconocer todos los cítricos como las moléculas de limón.
«Mira este recuerdo de comer abuelos y granita de limón en Sicilia», dijo. Explicó cómo encontrar ingredientes frescos, sellarlos en una botella cerrada y concentrarse todos los días para entrenar sus conexiones perdidas desde el interior.
«Y con el tiempo, es posible que puedas encontrar a Lemon nuevamente», dijo.
Relación entre el olor y la memoria
Según la Facultad de Medicina de Harvard (Boston), Stella Lee, lo que Clipper está haciendo es muy sofisticado.
Lee está trabajando en subvenciones de investigación del Centro de Investigación de Enfermedades de Alzheimer, la creencia de que evocar la memoria vinculada al olor puede ayudar a regenerar la red nerviosa destruida por el virus.。Según un artículo de 2022 publicado en Nature, el mundo de las ciencias reconoce que el olor y la memoria están estrechamente vinculados. Los pacientes con enfermedades neurodetativas como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer pueden tener un menor sentido del olfato. Lee dijo que espera estudiar datos de Clipper porque cree que la ciencia de la cocina ayudará a esta anormalidad médica.
Sin embargo, casi no hay una explicación científica sobre lo que Clipper está experimentando. Con la emoción de la investigación de Clipper, todos los investigadores de los que hablé necesitan tiempo para comprender si la mejora se debe a los Clippers o a la curación natural del sistema olfativo. Me instó a tener cuidado.
Signos de esperanza
«Es cierto que evocar recuerdos son efectivos, pero no solo (hasta cierto punto), sino que puede recuperar los olores perdidos entrenando y estimulando la neurona olfativa. Pensando. Genovese espera dar una antecedentes científicos a través de la prueba de Clipper.
Clippa compartirá abiertamente sus datos con investigadores de todo el mundo con la esperanza de que desarrollen cajas sensoriales que sean relevantes para sus propias culturas. Según explicó, es posible que los estadounidenses no sean capaces de reconocer el olor de las violetas, los hongos porcini o el regaliz, pero huelen a canela o a algo que llena la cocina de la abuela en la cena de Acción de Gracias y la probabilidad de percibir recuerdos asociados es alta.
El aula de Crippa no es la solución definitiva al sufrimiento de innumerables personas. Él y sus investigadores lo saben bien. Sin embargo, se trata de un enfoque novedoso.
«Mi nariz ha hecho su trabajo y ahora puedo detectar más olores que hace 30 días», dice Greta Seregno, de 29 años, que asistió a la primera clase de Crippa el 15 de octubre de 2021. «
En marzo de 2022, Clippa amplió sus actividades para satisfacer la creciente demanda de asistencia, abriendo dos centros médicos, Feel Good Wellness Clinics, en Milán y Barcelona, en colaboración con hospitales y universidades. Los pacientes siguen un curso de tres meses y cuentan con el apoyo de un médico, un neuropsicólogo, un entrenador olfativo y un entrenador de tejidos y nutrición.
- No hay garantía de que todos los que se someten a un entrenamiento olfativo recuperen su sentido del olfato, pero los esfuerzos de entrenamiento en casa de Crippa pueden ser una bendición disfrazada para algunos.
- El propio Crippa dice que incluso después de un año y medio de entrenamiento, no se ha recuperado del todo, pero sigue intentándolo mañana tras mañana, vaina de vainilla tras vaina de vainilla tras limón. Además, casi el 90 % consume vainas de vainilla, según un estudio de 2022 publicado en JAMA Otolaryngology-Head & amp; Head & Neck Surgery; y casi el 90% de las personas que se quejaron de deterioro del sentido del olfato o del gusto debido al Covid-19 recuperaron completamente funcionamiento normal en dos años.
- «Atesora ese sentimiento, porque perderlo significa perder la memoria, no poder crear nuevos recuerdos y perder una parte de ti mismo», dice Crippa.
Cómo entrenar tu sentido del olfato en casa
Elección de un estímulo
