En una entrevista exclusiva con Eatingwell, un moderador conjunto de la cocina habló sobre su plan de juego navideño y la cena ocupada.
Danielle DeAngelis es periodista de Eatingwell y actualmente es editora asistente. Anteriormente, trabajó como colaborador de la marca en 2022-23.
Publicado el 16 de noviembre de 2022
Revisión por un dietista
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando para Eatingwell durante tres años y ha estado trabajando como nutricionista asociado de la marca. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además de Eatingwell, él es activo en Food & amp; amp; vino, verdadero simple, padres, mejores hogares y jardines, miradas, etc.
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A medida que se acerca la temporada de vacaciones, Katie Lee Begel está entusiasmada con su autocuidado favorito, gastando sus platos tradicionales favoritos y sus dulces para hornear. Ella es una c o-host de la red de alimentos «The Kitchen» y es la autora del libro de cocina, e incluso cuando parece estar más estresado en el año, siente que cocinar se puede aliviar cocinando.
Según Subzero, Wolf y Kob Survey, el 95 % de los estadounidenses sienten que cocinar se calmará y sanará. Inspirada por esto, la marca ha lanzado una nueva cocina, terapia e iniciativa, y lo alienta a estar libre de estrés navideño a través de la cocina.
Hablamos con Begel sobre la reciente colaboración con los fabricantes de productos electrónicos de consumo, y pudimos aprender más sobre sus recetas favoritas que pueden disfrutar tanto clásicas como modernas como la cena en un día ajetreado. Lea más sobre los aperitivos simples que hace, el desayuno hecho todos los años en Navidad y cómo encontrar la tranquilidad al cocinar.
Comer bien: cómo mantener una energía positiva en la cocina durante la ocupada temporada de vacaciones.
Bigel: Creo que la comida es terapia. Especialmente durante la temporada de vacaciones, tengo mi propio tiempo. En el trabajo de Subzero, Wolf y Kob, aprendí que el 95 % de los estadounidenses tienen la misma sensación de cocinar. La temporada de vacaciones está ocupada y tiende a acumularse, pero al asegurarlo e incorporarlo a una parte del horario, ya no se trata de esperar hasta el último minuto. Encuentra el tiempo para pararse en la cocina y divertirte.
Eatingwell: es ideal para preparar una comida festiva de antemano, pero puede ser difícil preparar la cena ese día.¿Cuáles son los planes de comidas para tal día?
Bigel: Es importante hacer una comida rápida y saludable entre divertidas vacaciones. Mejoramos la comida del asiento. El refrigerador siempre tiene muchas verduras frescas, por lo que hacemos la cena rápidamente usando una cierta vegetales y proteínas (tofu, etc.). Corte el tofu en los ojos, haga salsa con un cierto vegetal, extiéndelo todo en una sartén y hornee en el horno. Perfecto para cualquier momento ocupado.
Eatingwell: La fiesta se acerca, ¿estás esperando la tradición alimentaria?¿qué es eso?
Begel: Entregue mucha comida durante la temporada de vacaciones. El más común son los rollos de canela. Mi abuela y mi tía tienen una receta maravillosa para la tela de canela hecha en el refrigerador, y la usan para hacer rollos de canela en la mañana de Navidad. Uno de los nuevos menús tradicionales que comenzamos a hacer hace unos años es el bud de col. Había muchas cosas que tuve que hornear en el horno, pero me di cuenta de que saltaba del horno sin moverme, así que comencé a hacer una ensalada de repollo. Esta era una forma de agregar un elemento realmente fresco a la cocina. El repollo Sprout es muy rico, por lo que si hace esta ensalada de antemano y la guarda en el refrigerador, puede mantenerla fresca y crujiente. Junto al contenido de grasa en el plato, puede disfrutar de un sabor fresco y agrio.
Eatingwell: ¿Qué es un aperitivo que es indispensable para una mesa de vacaciones y es conveniente hacer con anticipación?
Bigel: Creo en hacer que los aperitivos sean más ligeros. Debido a que pasamos mucho tiempo haciendo una comida grande, minimizamos el aperitivo y hacemos que todos tengan hambre para el evento principal. Siempre hago un plato con muchas verduras y hago salsas divertidas, como las que están rociadas con zazi o calabaza. Y asegúrese de preparar huevos rellenos.¡Sin EDIDILD EGGE, la fiesta de mi fiesta no se llevará a cabo! Es tradicional hacerlo con mayonesa, pero si desea hacerlo más ligero, también puede usar la mitad de mayonesa y yogurt griego.
Eatingwell: ¿Qué es «comer bien» para ti?
Bigel: comer delicioso significa hacer que el plato sea colorido. Me gusta comer muchas frutas y verduras. Lo mismo ocurre con mi hija. Mi abuela también tenía una taza de frutas todas las mañanas y comenzó un día, así que comencé a hacerlo. Es una buena manera de comenzar un día con vitaminas y antioxidantes. En otros días, siempre trato de mirar el plato y hacer que el 80 % de ellas se conviertan en verduras.
Nos gusta el primer enfoque para la comida de Begel. Eatingwell cree que los patrones dietéticos saludables tienen espacio para comer todos los alimentos, incluidas las vacaciones. El equilibrio es importante para mejorar su condición física. Además, no hay escasez de deliciosos platos que se pueden hacer durante esta temporada de vacaciones. Las ensaladas de manzana, higos y buds tienen todos los elementos, crujientes, frescos y picantes, y creo que a Begel definitivamente le gustará. Si te gusta el asado de la repollo de brote, Begel te enseñó amablemente esas recetas.
Con el repollo asado de Katie Lee Bigel, la salsa de yogurt queso, granada y cilantro
Esta receta fue organizada por Katie Lee Biegel.»Este brote agrega color y sabor a cualquier avión de vacaciones», dijo Biegel.»Al asar en el horno, puede hacer un maravilloso caramelización que coincida perfectamente con el cremoso yogurt griego, la dulzura de la granada y la frescura del cilantro».
Activo: 15 minutos
Total: 35 minutos
Cantidad
Cantidad: aproximadamente 3/4 tazas cada una
material
- Repollo budial 1½ kg (corte y corte por la mitad)
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- Corassal (fuera de cantidad) 3/4 cucharadita
- 21 tazas de pimienta negra triturada (agregue más como desee
- Plain / Greek All Milk Yogurt ½ taza
- 1/2 taza de queso feta triturado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Ajo rallado 1 pieza
- Taca de granada (semilla)
- Cilantro (picado) 2 cucharadas
Forma de hacer
paso 1
Reserve el horno a 425 ° F. Extienda un papel de crianza o un asiento de horno de silicio en una placa superior grande.
Paso 2
Coloque el repollo Sprout en un tazón grande, agregue aceite, 1/2 cucharadita de sal y mezcle. Organice en una fila en la placa superior preparada. Hornee durante 20-30 minutos hasta que el color del frijol se mezcle en el camino.
Paso 3
Por otro lado, agregue yogurt, queso feta, jugo de limón y ajo en un tazón pequeño y mezcle. Agregue la sal restante 1/4 cucharadita y pimienta.
Etapa 4
Extienda el yogurt en el fondo del tazón poco profundo. Coloque el repollo Sprout y espolvoree la granada y el cilantro. Servir mientras está caliente.
