¿Es el limpiador de vino una cura para las resacas comunes del vino? Preguntamos a los expertos si vale la pena la inversión.
Novella Rui es dietista registrada y escritora sobre nutrición y salud. Le apasiona ayudar a las personas a desarrollar una relación saludable con la comida compartiendo consejos prácticos y sencillos. Novella combina educación sobre nutrición y salud basada en evidencia con alimentación y cultura para crear contenido centrado en el consumidor para marcas y publicaciones. Amante de la gastronomía y la tierra, le gusta buscar nuevos sabores y explorar diferentes cocinas. En su tiempo libre, le gusta descubrir tesoros escondidos y disfrutar del aire libre en los senderos locales.
Publicado el 8 de abril de 2022
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y directora editorial asociada de EatingWell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y capacitación en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Parte del equipo de EatingWell. com desde 2015.
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«¡No tengo dolores de cabeza y mi vino sabe mejor!», dice una reseña de cinco estrellas en Amazon sobre Ullo Wine Cleaner. Otro comentarista de PureWine elogió: «Este producto es increíble». Cuando se vierte sobre vino, no afecta en absoluto el sabor del vino. Resultado: ¡puedo trabajar sin dolor de cabeza!»
Por el contrario, algunas reseñas de limpiadores de vino dicen que «no hace nada» o «hace poca diferencia y cambia el sabor de la mayoría de los vinos».
¿Pasar el vino por un limpiador de vino elimina las impurezas o es sólo un truco de marketing? Profundizamos en la ciencia de los dolores de cabeza inducidos por el alcohol y hablamos con expertos en vino.
- ¿Qué debe hacer un purificador de vino?
- Ciencia de dolor de cabeza alcohólica
- Científicamente, la relación causal entre beber y dolor de cabeza en el vino es complicada. Es demasiado simple pensar que una solución para prevenir los dolores de cabeza causados por el vino es una purificación simple del sulfato (filtro antes de beber).
- En las bebidas alcohólicas, el vino tinto causa dolores de cabeza que otras bebidas alcohólicas, lo que se considera debido a compuestos como el sulfato contenido en el vino tinto. Las histaminas y los flavonoides también causan dolores de cabeza.
¿Qué debe hacer un purificador de vino?
Las marcas de limpiadores de vino han demostrado que sus productos pueden filtrar los sulfitos, que son un subproducto de la fermentación del vino y que también se cree que contribuyen al amargor del vino. A veces también se agregan sulfitos al vino para evitar que se oscurezca, inhibir el crecimiento de bacterias, levaduras silvestres y mohos, y extender la vida útil del vino.
Los fabricantes de limpiadores de vino afirman que sus productos filtran las impurezas, especialmente los sulfitos, lo que hace que el vino sea «más limpio».
Otras marcas han declarado que quieren crear más experiencias de bebida al filtrar sustancias que puedan responder irritables. Además del sulfato, algunas marcas sugieren que puede haber consumidores sensibles a la histamina, un compuesto que existe naturalmente en alimentos fermentados y envejecidos que contienen vino.
Ninguna de las marcas no ha declarado que los limpiadores de vino evitarán dolores de cabeza, pero sugieren que el uso de sus propios productos reducirá el potencial de los síntomas desagradables causados por la bebida del vino.
Ciencia de dolor de cabeza alcohólica
Científicamente, la relación causal entre beber y dolor de cabeza en el vino es complicada. Es demasiado simple pensar que una solución para prevenir los dolores de cabeza causados por el vino es una purificación simple del sulfato (filtro antes de beber).
Según los estudios, el alcohol puede causar inflamación de una parte específica del cerebro y un vaso sanguíneo que rodea el cerebro. Esta inflamación aparece como un dolor de cabeza doloroso.
En las bebidas alcohólicas, el vino tinto causa dolores de cabeza que otras bebidas alcohólicas, lo que se considera debido a compuestos como el sulfato contenido en el vino tinto. Las histaminas y los flavonoides también causan dolores de cabeza.
Los flavonoides como las antocianinas y los taninos son antioxidantes y son pigmentos que dan color, sabor y sensación en la boca al vino tinto. Los estudios han demostrado que los flavonoides pueden inhibir la enzima llamada enzima de transición de sulfato de fenol (PST) en el cuerpo. Como resultado, una sustancia específica contenida en el alcohol alcanza el cerebro en el flujo sanguíneo, causando un dolor de cabeza.
El mismo estudio también señaló que las personas con bajas enzimas PST en la sangre pueden tener más probabilidades de experimentar dolores de cabeza debido al vino tinto.
Con respecto a la histamina, existe en el cuerpo cuando el sistema inmune sospecha la posibilidad de alérgenos. La histamina también se encuentra en el mundo natural y a menudo se encuentra en alimentos fermentados y envejecidos, como queso envejecido, craut y vino tinto. La mayoría de las personas pueden resistir la histamina, pero solo unas pocas personas no pueden soportar. En este caso, la histamina se acumula en el cuerpo, aumentando el riesgo de dolor de cabeza debido a la reacción del sistema inmune.< Span> Otras marcas describen que algunos bebedores pueden crear experiencias de beber más divertidas filtrando sustancias que pueden reaccionar irritables. Además del sulfato, algunas marcas sugieren que puede haber consumidores sensibles a la histamina, un compuesto que existe naturalmente en alimentos fermentados y envejecidos que contienen vino.
Ninguna de las marcas no ha declarado que los limpiadores de vino evitarán dolores de cabeza, pero sugieren que el uso de sus propios productos reducirá el potencial de los síntomas desagradables causados por la bebida del vino.
Ciencia de dolor de cabeza alcohólica
Científicamente, la relación causal entre beber y dolor de cabeza en el vino es complicada. Es demasiado simple pensar que una solución para prevenir los dolores de cabeza causados por el vino es una purificación simple del sulfato (filtro antes de beber).
Según los estudios, el alcohol puede causar inflamación de una parte específica del cerebro y un vaso sanguíneo que rodea el cerebro. Esta inflamación aparece como un dolor de cabeza doloroso.
En las bebidas alcohólicas, el vino tinto causa dolores de cabeza que otras bebidas alcohólicas, lo que se considera debido a compuestos como el sulfato contenido en el vino tinto. Las histaminas y los flavonoides también causan dolores de cabeza.
Los flavonoides como las antocianinas y los taninos son antioxidantes y son pigmentos que dan color, sabor y sensación en la boca al vino tinto. Los estudios han demostrado que los flavonoides pueden inhibir la enzima llamada enzima de transición de sulfato de fenol (PST) en el cuerpo. Como resultado, una sustancia específica contenida en el alcohol alcanza el cerebro en el flujo sanguíneo, causando un dolor de cabeza.
El mismo estudio también señaló que las personas con bajas enzimas PST en la sangre pueden tener más probabilidades de experimentar dolores de cabeza debido al vino tinto.
Con respecto a la histamina, existe en el cuerpo cuando el sistema inmune sospecha la posibilidad de alérgenos. La histamina también se encuentra en el mundo natural y a menudo se encuentra en alimentos fermentados y envejecidos, como queso envejecido, craut y vino tinto. La mayoría de las personas pueden resistir la histamina, pero solo unas pocas personas no pueden soportar. En este caso, la histamina se acumula en el cuerpo, aumentando el riesgo de dolor de cabeza debido a la reacción del sistema inmune. Otras marcas han declarado que quieren crear más experiencias de bebida al filtrar sustancias que puedan responder irritables. Además del sulfato, algunas marcas sugieren que puede haber consumidores sensibles a la histamina, un compuesto que existe naturalmente en alimentos fermentados y envejecidos que contienen vino.
Ninguna de las marcas no ha declarado que los limpiadores de vino evitarán dolores de cabeza, pero sugieren que el uso de sus propios productos reducirá el potencial de los síntomas desagradables causados por la bebida del vino.
Ciencia de dolor de cabeza alcohólica
Científicamente, la relación causal entre beber y dolor de cabeza en el vino es complicada. Es demasiado simple pensar que una solución para prevenir los dolores de cabeza causados por el vino es una purificación simple del sulfato (filtro antes de beber).
Según los estudios, el alcohol puede causar inflamación de una parte específica del cerebro y un vaso sanguíneo que rodea el cerebro. Esta inflamación aparece como un dolor de cabeza doloroso.
En las bebidas alcohólicas, el vino tinto causa dolores de cabeza que otras bebidas alcohólicas, lo que se considera debido a compuestos como el sulfato contenido en el vino tinto. Las histaminas y los flavonoides también causan dolores de cabeza.
Los flavonoides como las antocianinas y los taninos son antioxidantes y son pigmentos que dan color, sabor y sensación en la boca al vino tinto. Los estudios han demostrado que los flavonoides pueden inhibir la enzima llamada enzima de transición de sulfato de fenol (PST) en el cuerpo. Como resultado, una sustancia específica contenida en el alcohol alcanza el cerebro en el flujo sanguíneo, causando un dolor de cabeza.
