Presentamos la forma correcta de elegir los arándanos, cómo almacenarlos y cómo congelarlos. También presentamos deliciosas recetas con arándanos, que son ricos en antioxidantes.
Stacey Burris es autora de 10 novelas de cocina, incluidas Del menú, Del almuerzo, Receta para el desastre, La novia de la boda y Cómo cambiar una vida, así como del libro de cocina digital Great Delicious Life. Sus ensayos han aparecido en varias antologías, y sus escritos y recetas han aparecido en Food & Wine, Eatingwell, Chicago Tribune, Bake from Scratch, Plate y MyRecipes. com, Extracrips. com, Thetakeout. com y Allrecipes. com. También es desarrollador de recetas y consultor culinario de los libros de cocina de autoayuda de Frank Ardito. Stacey vive en Chicago con su marido y actualmente está trabajando en un nuevo proyecto novedoso.
Publicado el 10 de marzo de 2022
No hay nada más frustrante que abrir una cáscara de arándano y descubrir que está hecha un desastre. Dado que los arándanos son una de las frutas más resistentes, se podría pensar que simplemente abrir el recipiente en el frigorífico es la mejor forma de conservarlos. Pero cuando se trata de la mejor manera de conservar los arándanos en casa, es posible que se sorprenda de los pasos que puede seguir para disfrutar de arándanos más frescos por más tiempo. A continuación se explica cómo almacenar los arándanos sin desperdiciarlos.
Cómo elegir arándanos
Cuando elija arándanos en la tienda, elija bayas regordetas de color púrpura oscuro que aún no hayan sido glaseadas. Elija frutas con piel firme, sin arrugas y fruta firme. Revise el fondo del recipiente en busca de moho o savia.
Preparación correcta antes de almacenar arándanos frescos.
La mejor forma de guardar los arándanos en el frigorífico es no lavarlos hasta el día en que quieras comerlos. El agua y la humedad pueden crear un ambiente perfecto para las bacterias, el moho y la putrefacción.
Cuando llegues a casa, saca las bayas del recipiente donde las compraste y transfiérelas a un plato ancho y poco profundo. Esto le ayudará a encontrar y eliminar las bayas en mal estado, agrietadas o mohosas, ya que las bayas rojas y verdes están infravaloradas y tienden a ser ácidas y amargas.
Si está almacenando arándanos frescos que usted mismo recogió o compró en un mercado de agricultores, retire las hojas, ramas y escombros, y revíselos cuidadosamente en busca de insectos. Si vas a comer o cocinar todos tus arándanos en un día, ya sea para cocinarlos o comerlos crudos, colócalos en un colador o colador y enjuágalos con agua corriente. Luego, extienda cada hoja sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel o toallas de papel sin pelusa y enróllelas suavemente para que se sequen. Voltee los arándanos de vez en cuando para asegurarse de que no estén mojados.
Guarde los arándanos frescos en el refrigerador.
Transfiera las bayas secas a un recipiente hermético forrado con toallas de papel. Colóquelo poco profundo para que el peso de las bayas no las aplaste en el fondo. La profundidad debe ser de aproximadamente 1, 5 cm. Después de eso, llévalo al refrigerador, pero evita guardarlo en un cajón ya que la humedad es alta. Colóquelo en el estante medio o superior. Cuando se almacenan de esta manera, los arándanos durarán de 5 a 10 días y conservarán su mejor calidad.
Guarde los arándanos frescos en el congelador.
¿Has notado que muchas recetas requieren arándanos congelados? Congelar los arándanos es una de las mejores formas de conservarlos. Los arándanos congelados son una excelente conserva para todas tus recetas, incluso si compras más de lo que necesitas para uso inmediato, o incluso si algunos de ellos comienzan a perder su frescura.
Primero prepáralo como lo usarías el mismo día. Después de cosechar, lavar y secar, transfiera la bandeja al congelador y congélela descubierta durante 1 a 2 horas. Una vez solidificado, puede transferirlo a una bolsa para congelador, a un recipiente hermético para congelar o envasarlo al vacío para almacenarlo a largo plazo. Para descongelarlo, simplemente enfríelo en el refrigerador la noche anterior a su uso o úselo congelado. Congele los arándanos y durarán hasta 6 meses.
¿Y si supieras conservar los arándanos?
¡Cocinemos y comamos! Por supuesto, los arándanos son excelentes como refrigerio solos o como complemento del cereal del desayuno. Para inspirarte para el desayuno, consulta nuestras recetas favoritas de desayuno con arándanos. Pero los arándanos no son sólo para el desayuno. La ensalada de espinacas con bistec y arándanos es un almuerzo abundante o una cena ligera. No hace falta decir que también puedes preparar deliciosos postres como Nectarine Blueberry Crisp.
