Esta nuez merece un poco más de crédito cuando se trata de tu salud.
Brierley es nutricionista, creadora de contenidos, estratega y apasionada defensora de la salud mental. Es copresentadora y cocreadora del Happy Eating Podcast. Brierley anteriormente se desempeñó como directora de alimentos y nutrición de Cooking Light para la revista Cooking Light y editora de nutrición de la revista EatingWell. en Comunicación Nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts. Ha contribuido a publicaciones como Better Homes & Gardens, Southern Living, Real Simple, Livestrong. com y TheKitchn.
Publicado el 30 de abril de 2020
Revisión por dietista registrado
Lisa Valente es dietista registrada y dietista registrada. Se especializó en nutrición, ciencias de los alimentos y dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en dietista registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts y se desempeñó como editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de EatingWell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. Di una conferencia en la Conferencia y Exposición anual sobre Alimentación y Nutrición (FNCE).
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Originaria de América del Sur, esta planta de color crema y forma de riñón ahora se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo, incluidas Asia y la India. La cocina asiática suele utilizar los llamados anacardos «crudos» (cocidos pero no dorados ni tostados), así como anacardos tostados. También es popular como snack. Ahora, gracias a la tendencia de la dieta basada en plantas, se pueden encontrar platos veganos que imitan productos lácteos como mantequilla de anacardo, leche de anacardo, queso de anacardo y salsa de queso (como macarrones con queso veganos, fettuccine Alfredo vegano, ”).
Entonces, ¿qué tan saludable es esta nuez tan versátil? Déjame decirte.
Información nutricional: ¿Qué hay en 1 porción de anacardos?
Una onza de anacardos contiene vitamina K, además de cobre (31% de su objetivo diario), magnesio (18%), fósforo (14%), manganeso (12%), zinc (10%) y hierro (9%). ).
Beneficios para la salud de los anacardos
En comparación con otras nueces (almendras, nueces, maní, etc.), los anacardos no se investigan mucho. Aunque es algo preliminar, comer nueces en efectivo no significa que se puedan obtener tales efectos.
Por ejemplo, se han publicado algunos experimentos con animales relacionados con el ácido anacártico contenidos en los anacardos. Según la investigación, el ácido anacártico estimula las células musculares y toma más glucosa (beneficios importantes para los pacientes diabéticos). En otro nuevo estudio, un ratón que recibió alimentos altos en grasa y alto en carbhidrato recibió ácido anacártico como suplemento, suprimiendo la acumulación de grasas en el hígado y aumentando la resistencia a la insulina. Pero aquí está el problema. El ácido ancarico se extrae de la concha envuelta en anacardos, pero la concha contiene compuestos que causan una erupción como una hiedra venenosa en la piel. El ácido letaragic puede permanecer un poco dependiendo del método de procesamiento de tuercas, pero no está incluido en las nueces que comemos.
Un estudio publicado en la revista Journal of Nutrition reveló que continuar comiendo aproximadamente 1 onza de efectivo durante 12 semanas reducirá la presión arterial en la diabetes tipo 2 y aumentará el colesterol HDL o «bueno».
El cobre también está involucrado en la producción de energía en el cuerpo. El cobre promueve la producción de colágeno y elastina (mantiene la piel juvenil y previene las arrugas) y es indispensable para curar heridas. Sin embargo, al observar esta investigación, parece que se centra principalmente en el uso local y la exposición del uso y exposición local de cobre. Aún no se ha investigado alimentos ricos en cobre.
Aún así, los anacardos no son una elección saludable.¡Absolutamente! Al hacer salsa de «queso» de anacardos veganos, definitivamente puede reducir los ácidos grasos saturados. La mezcla de anacardos con su mezcla de senderos favorita o receta de granola agrega proteínas y buenas grasas a su corazón, aumentando la satisfacción de la receta. También puede superar su mezcla favorita cubierta con anacardos y disfrutar de la textura masticable.
Además, hay muchos resultados de investigación en que las personas que comen nueces viven saludables y largas (¡verdad!). Vamos, rompamos los anacardos.
