Una mermelada fácil de fresas y ruibarbo que combina perfectamente con la acidez del ruibarbo y el dulzor de las fresas. Como utilizamos fresas frescas de temporada en lugar de enlatadas, podemos reducir la cantidad de azúcar.
Pam Rory es probadora y desarrolladora de recetas en Dotdash Meredith Food Studio. en Educación Primaria con especialización en Psicología de la Mississippi Women’s University. Después de graduarse, trabajó como profesora durante varios años, pero decidió dedicarse a su pasión por la repostería. Empecé mi propio negocio de panadería, que desembocó en una empresa de catering. En 2003, comenzó a desarrollar y probar recetas en la cocina de prueba de la revista Southern Living. Ella desarrolló algunos de los pasteles navideños blancos que aparecen en la portada de la revista cada diciembre, así como muchas otras recetas de postres dignos de portada. Actualmente lleva más de 18 años trabajando en la cocina de pruebas. En mi tiempo libre, me encanta pasar tiempo con mi familia, viajar, leer y, lo creas o no, ¡cocinar y hornear en casa!
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
1 hora 45 minutos
tiempo adicional
1 hora
Tiempo Total
2 horas 45 minutos
Parte
eficiencia de producción
3 tazas y media
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos, apto para diabéticos, sin lácteos, sin frutos secos, sin sodio, bajo en grasas, sin soja, saludable para el corazón, vegetariano, vegano, sin huevo, sin gluten
ver comida
materias primas
- 2 kg (6 tazas) de fresas frescas, peladas y cortadas por la mitad
- 3 tazas de ruibarbo picado (fresco o congelado (descongelado))
- 2 tazas y media de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Cómo hacer
- Coloque las fresas, el ruibarbo, el azúcar y la sal en un recipiente de 6 bocas de base pesada. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego a medio. Cocine con frecuencia hasta que un termómetro para dulces registre 220 grados F y la mezcla se haya espesado y oscurecido ligeramente. La mermelada estará lista si se arruga y se siente como un gel. Si la mermelada aún no está cuajada, continúa cocinando durante 5 minutos y prueba nuevamente). Alejar del calor. Agrega jugo de limón.
Consejos
Adelante: se conserva en el refrigerador hasta por 1 mes.
Equipo 1 botellas de 2 pintas
Artículo original: eatwell. com, edición de febrero de 2020
evaluación
caloría
| 41 | gordo |
| 0g | 11G |
| carbohidratos | proteína |
| 0g | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 56 | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 cucharada | |
| calorías 41 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 11g | |
| Fibra dietética 0g | 4% |
| Carbohidratos totales 10g | 1% |
| Endulzado 9g | |
| 18% | Proteína 0g |
| Grasa total 0g | 0% |
| Vitamina A 9 UI | 0% |
| Vitamina C 10 mg | 0% |
| 11% | Ácido fólico 4 mcg |
| Sodio 11 mg | 1% |
| Calcio 8 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Magnesio 3 mg | 1% |
| Potasio 44 mg | 1% |
| La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | 1% |
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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